Quinoa, som vi ikke har hørt så mye om de siste årene og som nylig har blitt utbredt med sine oppskrifter, regnes som en korntype. Det har blitt stadig mer populært rundt om i verden på grunn av dets svært høye næringsverdi. I tillegg erklærte FNs kontor 2013 som "året for Quinoa". Quinoaplante er en plantetype som vokser opp til 1-2 meter og lever i mange år. Den vokser naturlig i Bolivia, Peru og på de golde bakkene i Andesfjellene. Den spiselige delen av denne planten er frøene, som ser ut som perler.
HVA ER FORDELENE MED QUINOA?
Quinoa er den mest konsumerte maten etter hvete og ris og er den mest nødvendige maten i kroppen. Siden det er et korn som inneholder alle aminosyrer, blir det konsumert ganske ofte blant vegetarianere. Vegetarianere kan dermed få de proteinene de trenger ved å innta quinoa.
Quinoa er egnet for konsum av cøliakipasienter da den ikke inneholder gluten. Oppskrifter på måltider tilberedt med quinoakorn er også allment tilgjengelige for cøliakipasienter. Siden 100 gram quinoa inneholder omtrent 120 kcal, er det nevnt mange ganger i diettoppskrifter. Grunnen til dette er at den inneholder mye fiber og hjelper også med å kontrollere appetitten. Sammenlignet med andre kornsorter har quinoa dobbelt så mye næringsfiber. Dermed hjelper det fordøyelsessystemet og forhindrer forstoppelse.
Og viktigst av alt, det sies å være bra for diabetes og gir blodsukkerkontroll. Det er et korn rikt på jern, kalium og kalsium. Det er også sett at det er bra for anemi takket være den høye mengden jern den inneholder.
Da quinoa begynte å bli utbredt, begynte oppskriftene å ta plass i kokebøker. Den har til og med spesielle oppskrifter for de som er på diett. Og i henhold til det som er skrevet i oppskriftene, etter å ha tilberedt Quinoa på grunn av den høye mengden vann den inneholder, reduseres kaloriene, og hvis du spiser den ved å tilberede den, vil du støtte kostholdet ditt. Da anbefaler jeg quinoa diettpudding som dessertoppskrift.
Quinoa Pudding
1 teglass lettmelk
40gr quinoa
1 spiseskje pulver søtningsmiddel
1 ts 1 skje kakao
Ha det hele i gryten, kok det på komfyren, legg det så i bollen og oppbevar det i kjøleskapet i en halvtime.
Les: 0
