Den økende etterspørselen etter glutenfrie produkter har ført til at nesten alle produkter er produsert glutenfrie, og disse produktene har tatt plass i markedshyllene til en pris som er to eller tre ganger høyere enn de som inneholder gluten. Så hvem trenger egentlig de glutenfrie produktene? Med andre ord, hvem trenger et glutenfritt kosthold?
Gluten er en gruppe proteiner som finnes i visse kornsorter som hvete, rug og bygg. Det hjelper mat å opprettholde formen ved å gi elastisitet og fuktighet. Det hjelper også brødet til å heve og gir det den klissete konsistensen. Hvis du ikke er følsom for gluten eller har cøliaki, kan vi si at gluten er trygt for deg.
Men hvis du har cøliaki, reagerer immunsystemet ditt unormalt på gluten, og denne unormale responsen utløser en inflammatorisk prosess som forårsaker skade på tynntarmens vegger. Den skadede tynntarmveggen kan ikke lenger absorbere tilstrekkelig med næringsstoffer og du opplever mange ernæringsmessige mangler. Så hva er behandlingen? Fjern gluten fra livet ditt! Det er imidlertid viktig å merke seg at det virkelig er vanskelig å følge et helt glutenfritt kosthold. Fordi gluten finnes i mange emballerte produkter. Vanen med å lese etiketter er av stor betydning her. Før du kjøper et produkt, bør du alltid sjekke ingrediensene for å se om det inneholder gluten.
En annen glutenrelatert sykdom er glutenallergi. Ved gluteninntak kan det oppstå umiddelbare overfølsomhetsreaksjoner (angioødem, sjokk) eller sene hudsymptomer (utslett, urticaria), fordøyelsessystemet (oppkast, diaré...) eller luftveissymptomer (rhinitt, bronkitt, astma). I motsetning til cøliaki kan glutenallergi kureres. Å være allergisk mot gluten krever at du følger en glutenfri diett.
Glutenintoleranse, i sin mest forståelige definisjon, er Lute får deg til å føle deg ukomfortabel. Hvis du har glutenintoleranse, vil du oppleve ubehagelige symptomer når du inntar en mat som inneholder gluten, og dette ubehaget vil forsvinne når du fjerner maten som inneholder gluten fra kostholdet ditt. De vanligste symptomene er magesmerter, oppblåst mage, gass, diaré eller forstoppelse. Depresjon kan til og med være et symptom på glutenintoleranse. Hvis du har glutenintoleranse, vil en glutenfri diett eliminere symptomene.
Glutenfri diett kan forårsake ernæringsmessige mangler som fiber, jern, kalsium, vitamin B12, folat, sink, vitamin A, D , E og K, og er vanskelig å implementere, og det er kostbart. Det er kjent at glutenfrie produkter inneholder mye mer fett og karbohydrater enn vanlige produkter. Derfor, med mindre du har en glutenrelatert sykdom diagnostisert av en lege, vil applikasjonen gjøre mer skade enn nytte. Vi må ikke glemme at glutenfri ernæring ikke er en trend, men en behandlingsmetode!
Les: 0
