Det går ikke en dag uten at nye ernæringstrender dukker opp... Ny mat er på agendaen vår hvert år. Det som må være kjent på dette tidspunktet er at det er feil å se hver matvare som et verktøy for å gå ned i vekt mens det er et mirakel for helsen vår. Amaranth, quinoa og chia er blant de tre beste matvarene som har blitt lurt på i det siste.
Her er miraklene som kommer fra frø:
AMARANTH: Frø fra Amaranthaceae-familien er spiselige, Det er en plante hvis farger varierer fra mørk lilla til rød og gull. Selv om det ikke er en belgfrukt, inneholder det høye mengder protein. Selv om korn mangler aminosyren lysin, inneholder amaranth denne essensielle aminosyren. En annen egenskap ved amaranth som tiltrekker seg oppmerksomhet er at den inneholder squalen, et fytokjemikalium som senker kolesterolet og bekjemper kreft. Skvalen er en antioksidant som kan hindre blodstrømmen til svulster. En studie utført på diabetiske rotter viste at amaranth senker blodsukkernivået, det vil si forhindrer hyperglykemi, øker insulinnivået og bringer effekten av forhøyet leverfunksjon til normale grenser. Amaranth, som vanligvis er et hardt frø, kan puttes i en panne som popcorn eller kokes og mykgjøres og deretter konsumeres ved å legge det til salater, yoghurt og supper.
QUINOA: Inkaenes hovedkorn kalt quinoa; Det er et korn med høyt fiber- og proteininnhold, lav glykemisk indeks, glutenfritt, og tilgjengelig i hvite, gule, svarte, brune, røde og lilla farger. Det er 13,10 gram protein i 100 gram quinoa. Denne verdien er tre ganger høyere enn ris og to ganger høyere enn hvete. Fiberinnholdet i quinoa er omtrent 2 ganger høyere enn andre kornsorter. Det høye fiberinnholdet hjelper til med å regulere avføringen. Det hjelper med voluminøs avføring. Quinoa, som inneholder vitamin B2 (ribofylavin), støtter kroppens energiproduksjon ved å bidra til energiomsetningen i hjerne- og muskelceller. Quinoa, som amaranth, er blant kornene som inneholder aminosyren lysin. Quinoa har høyt jerninnhold; Det er et godt alternativ for de som spiser vegansk, har problemer med anemi og de som har problemer med forstoppelse. Den er også egnet for cøliakipasienter da den ikke inneholder gluten. Det er et godt alternativ. Quinoa inneholder høye mengder antioksidantforløper mangan. I tillegg gir den beskyttelse mot de negative effektene av frie radikaler ved å sikre vevsregenerering med dets superoksiddismutase-enzyminnhold.
CHIA: Selv om vi nettopp har begynt å høre om det, ifølge mange bevis ble chiafrø brukt av mennesker i 3500 f.Kr.. Det begynte å bli brukt av. Aztekerne og Mayaene malte chiafrø og brukte dem som mel, presset dem som olje og blandet dem med drikkevann. Chiafrø betyr "kraft, styrke" på Maya-språket. Og på den tiden trodde de at det ga folk utholdenhet og styrke i lang tid. Studier utført til dags dato har vist oss at chiafrø inneholder fiber, omega-fettsyrer, kalsium, protein og antioksidanter. Enkeltpersoner holder seg generelt under den anbefalte mengden fiber som skal konsumeres i løpet av dagen. Chiafrø er en god kilde til fiber. Kostfiber bremser fordøyelsen. Det gir en metthetsfølelse ved å utvide væskene i fordøyelsessystemet. Samtidig har Chiafrø evnen til å absorbere sin egen vekt mange ganger. Med denne funksjonen hjelper den å dempe appetitten. Å legge til chiafrø til ditt daglige kosthold vil være effektivt for å redusere ditt daglige kaloriinntak. Chiafrø har høyt fiberinnhold samt omega-3 fettsyreinnhold. Selv om alle tenker på fisk, spesielt laks, når vi sier omega-3 fettsyrekilde, må jeg si at chiafrø inneholder mer omega-3 fettsyrer enn laks. Chiafrø kan konsumeres ved å legge dem til salater, sauser og grønnsaksretter. Når den er hoven opp i vann eller melk og gelert, kan den konsumeres ved å lage pudding. Personer som bruker blodfortynnende og hypertensjonspasienter bør konsultere legen sin og kostholdseksperten.
Les: 0
