Egg betraktes som en hellig mat av noen lokalsamfunn. Hvis vi aksepterer dagen vi blir utskrevet fra fedmekirurgi som den første dagen, kan vi begynne å spise dette verdifulle næringsstoffet fra og med den 15. dagen.
Egg er et eksempel på proteinet som danner grunnlaget for våre arbeidende celler. Det regnes som en matvare Eggprotein regnes som et eksempelprotein og proteinene i andre matvarer vurderes deretter. Grunnen til dette er at proteinet i egget er det samme som proteinmønsteret i menneskekroppen De 6-7 gram protein vi tar med et egg blir til kroppsprotein uten tap mellom fordøyelses-absorpsjon-metabolisme-prosessene Proteinet i kjøtt, fisk, fjærfe og melk er nær eggprotein og er kjent som protein av god kvalitet.Selv om tørkede belgfrukter inneholder mest protein, regnes de som en proteinkilde av lav kvalitet fordi de mister noe under fordøyelsen og inneholder noen av byggesteinene som kalles aminosyrer i begrensede mengder i forhold til animalske kilder. Selv om korn også inneholder protein, er kvaliteten lav fordi noen aminosyrer er begrenset. Men når disse to proteinkildene i belgfrukter og korn spises som en blanding, øker kvaliteten litt.
Når det gjelder protein, er 1 egg omtrent 35-40 g. Det tilsvarer kjøtt. Fettinnholdet er like mye som kjøtt med lite fett. Men selv om størstedelen av fettet i kjøtt er mettet fett, er det meste av egget umettet fett. Det er rikt på B-vitaminer og mineraler som sink og jern. Når det tas med egg og grønnsaker og frukt rik på vitamin C, øker opptaket av jern i. Sammenlignet med kjøtt. Hvis vi ser på det, er det rikt på vitamin A og inneholder næringsstoffet lecitin. LECITHIN FINNES IKKE I KJØTT Lecitin lar fett komme inn i vann. Lecitin bidrar til nervesystemets funksjon ved å gå inn i acetylkolin, en av nevrostimuleringstransmitterne i hjernen vår. Det har også en forebyggende effekt på fettlever.
Egg er en mat rik på kolesterol. Imidlertid har det vært kjent i 30 år at det ikke er noen parallell mellom kolesterolet i egg og økningen i blodkolesterolet. La oss passe på å innta denne maten hver dag i uken.
Les: 0
