En ting vi vet feil er at mungbønner ikke er blant matvarene som har blitt produsert nylig. Faktisk går historien langt tilbake i Türkiye. Tyrkia, som var en av de ledende produsentene i verden for ikke lenge siden for 50 år siden, hadde en årlig produksjon på rundt 300 tusen tonn på 1980-tallet. Som et resultat av nedgangen i interessen for denne bønnen, som det til og med ble laget suppe av for 50 år siden i Sørøst-Anatolia, ble produsentene harme og produksjonsområdene reduserte. Dessverre importerer vi for tiden denne bønnen, som har gjenvunnet sin berømmelse i dag.
Næringsverdien til denne bønnen, som ofte brukes i kinesisk og indisk mat, er ganske høy. En porsjon av denne bønnen, som finnes i vår kultur, inneholder 16 g vegetabilsk protein og en høy mengde fiber. Kilde til kalium, kalsium og vitamin A.
Hvorfor bør vi spise mungbønner?
-
Den har høyt proteininnhold og høyt fiberinnhold.
-
Den er rik på vitaminer og mineraler.
-
Den er lav på kalorier.
-
Det er lite fett. Den regulerer kolesterolet.
-
Den har et lavt natriuminnhold.
-
Den er rik på antioksidanter.
-
Den inneholder ikke gluten.
-
Det er en antialdringsmat
FORDELER
-
100 gram kokte mungbønner inneholder 7 gram protein. Denne proteinrike maten er en ideell kilde til vegetabilsk protein, spesielt for vegetarianere.
-
Den er rik på vitaminer og mineraler. 1 kopp rå mungbønner inneholder 14 mg vitamin C. I tillegg oppfyller 1 kopp mungbønner 12 prosent av det daglige jernbehovet hos menn, 5 prosent hos kvinner og 16 prosent av det daglige behovet for folat. Protein- og sinkmangel fører til at hår og negler svekkes og hårtap. Mungbønner er rike på disse næringsstoffene som er nødvendige for hår og negler.
-
Det bidrar til å redusere kolesterolet fordi det er rikt på fiber. Fiberinnholdet bidrar til å holde blodsukkernivået under kontroll. Det er en god mat for diabetikere siden både fiberinnholdet og den lave glykemiske indeksen hjelper blodsukkerbalansen. Siden den er rik på fiber, er den tarmvennlig og hjelper til med å fjerne giftstoffer fra kroppen ved å rense utskillelsessystemet.
-
100 gram kokte mungbønner er bare 105 kalorier.
-
I tillegg til å være rik på protein og fiber, glykemisk indeks Den er lav i fett, inneholder ikke fett og holder deg mett. Med disse funksjonene er det en av de anbefalte matvarene i slankende dietter.
Fytoøstrogenene den inneholder forsinker aldring av huden ved å delta i syntesen av kollagen og elastin i hudens struktur. Det er en komplett anti-aldringsmat. Det hjelper normal funksjon.
Les: 0
