Eid al-Adha, som er vår religiøse høytid, har stor åndelig verdi for oss. Når ferien nærmer seg, fortsetter spenningen som omgir folk gjennom hele ferien. Ferierushet fører til at måltider hoppes over, og feriebesøk fører til at matvanene våre endres. En av endringene som oppleves under Eid al-Adha er økningen i kjøttforbruk, mens en annen er økningen i mengden desserter som konsumeres.
Individer med sykdommer som fedme, magesykdom, hypertensjon, hjerte- og karsykdommer bør være mer oppmerksom på ernæringen i denne perioden. En god løsning vil være å velge melkedesserter i stedet for bakverk, sjokolade og godteri og redusere porsjonene. Inntak av søtsaker kan forårsake forstyrrelser i blodsukkerbalansen. For å holde blodsukkeret balansert, må vi innta proteinholdig mat sammen med dessert.
Så, hva bør vi være oppmerksom på når vi drar på ferie besøk? Å reise på feriebesøk uten å hoppe over måltider hjemme er en måte å hjelpe deg med å unngå å innta for mye søtsaker. Et annet problem er forbruket av te, kaffe og sure drikker. Økt forbruk av te, kaffe og sure drikker fører til sykdommer som søvnløshet og hjerterytmeforstyrrelser. I stedet for disse drikkene vil inntak av naturlig urtete som lind, salvie og fennikel være et godt alternativ. Vannforbruk er også et problem som må tas i betraktning i løpet av ferien. Fordi te og kaffe er vanndrivende drikker. Man bør passe på å konsumere 2-2,5 liter vann om dagen.
Å være sunn er avgjørende for kontinuiteten i livskvaliteten vår. Grunnlaget for et sunt liv er fysisk aktivitet i tillegg til å ta hensyn til hva vi spiser. Vær oppmerksom på daglige turer i ferien.
Sykdommer som overføres fra dyr til mennesker er kjent som "zoonose". Sykdommer som truer helsen vår i vårt land og er kjent som zoonose er hydatidcyste, teniose, toksoplasmose, brucellose, tuberkulose og miltbrann. Risikoen for overføring av disse sykdommene øker spesielt under Eid al-Adha. Negative konsekvenser som kan oppstå kan forhindres hvis det tas forholdsregler som å konsultere en veterinær før du kjøper et ofret dyr, ta hensyn til nødvendige hygieneregler før og etter slakting, og ikke innta rått eller underkokt kjøtt.
Offerkjøtt bør ikke inntas umiddelbart etter slakting. Dødsperioden for mikroorganismer funnet i dyr inntreffer innen 1 dag. Når dyret slaktes blir kjøttet hardt, kalt rigormortis. Man bør passe på å spise stekt og rødt kjøtt i det minste til lunsj. Foruten kjøtt bør bulgur foretrekkes i stedet for ris og pasta som inneholder raffinert sukker, og ayran og yoghurt bør foretrekkes i stedet for sure drikker. I stedet for å spise umiddelbart kuttet kjøtt til frokost, ville det være bedre å velge en lett frokost bestående av ost, tomater, agurk, kornbrød, melk og grønnsaker. Til middag bør fiberrik mat som grønnsaker og belgfrukter inntas.
Kjøtt er en viktig kilde til proteiner. Mens den inneholder næringsstoffer som protein og fett, inneholder den også mineraler som jern, sink og magnesium. De inneholder imidlertid ikke vitamin E og C, så det er viktig å tilberede kjøtt med grønnsaker og gi ernæringsmessig mangfold. Porsjonskontroll er viktig ved inntak av kjøtt. Mengden kjøtt vi inntar i måltidene våre bør være 2-3 porsjoner, det vil si 60-90 gram.
Økologisk kjøtt har et høyt innhold av mettet fett og siden det er høy grad av akkumulering av giftige stoffer i leveren bør man passe på å ikke konsumere dem. Kjøtt inneholder fettvev. Selv om kjøttet er renset for synlig fett, er fettprosenten 20 %. Derfor er det ikke nødvendig å tilsette ekstra olje til kjøttretter. Spesiell forsiktighet bør utvises for ikke å innta halefett og smør, som inneholder mye mettet fett. Disse fettene forårsaker sykdommer som hjerte- og karsykdommer, hypertensjon og magesykdommer. Nyere studier har vist at inntak av fett rødt kjøtt fører til en økning i blodfett og urinsyrenivå.
I tillegg til hvor mye kjøtt som konsumeres, er også metoden for tilberedning av det viktig. Metoder som steking og steking påvirker helsen negativt. Og det fremskynder dannelsen av kreftfremkallende stoffer. Uriktige matlagingsmetoder øker risikoen for tykktarms- og magekreft hos enkeltpersoner. Metoder som grilling og koking bør foretrekkes. Skal kjøttet grilles, bør man passe på at det ikke blir forkullet. Å holde kjøtt nær ild forårsaker tap av vitamin B1, folsyre og B12. 15 c mellom kjøtt og bål ved grilling En avstand på m vil sikre mindre mattap. Det er også en viktig detalj at kjøttet ikke blir stående rått. Innvendig temperatur i kjøttet skal være 75 grader under tilberedning. For høy temperatur fører til at kjøttet tørker ut og fører til tap av vann og næringsstoffer.
Det bør utvises forsiktighet for å sikre at knivene og skjærebrettene for kjøtt er forskjellige fra de for andre matvarer og at rå kjøttjuice kommer ikke i kontakt med andre matvarer. Oppbevaring av kjøtt har også en veldig viktig plass. Oppskåret kjøtt kan oppbevares i små biter i kjøleskapsposer. Den kan oppbevares i fryseren ved -2 grader i ca en uke, og etter å ha vært fryst ved -32 grader kan den lagres ved -18 grader i maks 3 måneder. Prosessen med å tine kjøtt bør gjøres i den nedre delen av kjøleskapet eller i mikrobølgeovnen.
Les: 0
