Leveren, som er det største organet i kroppen vår og det mest effektive til å utføre metabolske hendelser, er svært viktig for helsen vår. Derfor må vi ta hensyn til leverhelsen vår. Leveren har evnen til å fornye seg selv, det vil si regenerering. For at denne fornyelsen skal skje, er det nødvendig å gjøre noen endringer i kostholdet vårt. En av disse endringene er å dra nytte av funksjonell mat som er spesifikk for sykdommen.
Den funksjonelle maten som sesongen tilbyr oss for leverhelse er artisjokk. I motsetning til i disse dager, da medisiner ble konsumert unødvendig, brukte folk i antikken artisjokker i stedet for medisiner for behandling. Artisjokk, som er varselet om vårmånedene med opprinnelse fra Middelhavet, tilhører Asteraceae-familien. Og dets vitenskapelige navn er Cyanara scolymus. Naturen har presentert artisjokken for oss i lag, det er et hårete vev i midten og når det modnes blir dette vevet til en blomst. Det er også *artisjokkhjertet* inne i dette vevet. Hoveddelen vi konsumerer er hjertet av artisjokken. Det er også mulig å konsumere bladene med en passende tilberedningsmetode. Eventuelt kan de ytre bladene også konsumeres rå.
→Den er svært lav i mettet fett og inneholder ikke kolesterol.
→Den er effektiv for å holde kolesterol i blodet i balanse.
→ 1 mellomstor artisjokk inneholder omtrent 60 kalorier.
→ Den inneholder vitamin C, som er en antioksidant. Det styrker kroppens forsvarsmekanisme mot frie radikaler.
→Artisjokk har høyt fruktkjøttinnhold. Det er en viktig matvare for personer som lider av forstoppelsesproblemer.
→ Artisjokk inneholder store mengder jern (Fe). Inntak av artisjokk, som er en vegetabilsk kilde til jern, med vitamin C vil øke biotilgjengeligheten.
→Den inneholder høye nivåer av fosfor, niacin (vitamin B1) og vitamin B6.
→Den inneholder karbohydrater i form av inulin. Og hvis artisjokken er fersk, fungerer den som inulin og spiller en rolle i å balansere blodsukkeret hos diabetikere.
→Det har blitt observert at den er gunstig for leveren, galleblæren og nyrene vår takket være *CIARIN * stoffet det inneholder. Den reduserer fordøyelsesbesvær og andre fordøyelsesplager ved å øke gallesekresjonen.
→ Den inneholder *LUT. EOLIN*-stoffet er av stor betydning for å beskytte oss mot LDL, som vi kaller dårlig kolesterol.
→ Det er kjent at leveren har en avgiftningsfunksjon, den beskytter kroppen vår mot giftstoffer. Leveren har regenereringsfunksjon (selvfornyelse). Det krever imidlertid noen næringsstoffer for denne funksjonen. En av disse matvarene er artisjokk, som beskytter leveren vår. Artisjokk har med andre ord en viktig plass i å beskytte kroppen mot giftstoffer.
→Ifølge en studie har den gitt positive resultater i behandlingen av den kroniske sykdommen kjent som irritabel tarmsyndrom (IBS), som forårsaker hevelse i magen, smerte og endringer i hyppigheten av avføring.
→ p>
→Det øker ureakonsentrasjonen i nyrene våre og har en vanndrivende (urinøkning) effekt.
HVA BØR VI VURDERE NÅR VI FORBRUKER ARTIKINER SOM REGENERERER LEVERN VÅR??
I tillegg til sin avgiftningsfunksjon, inneholder leveren vår også proteiner, karbohydrater. Den er også ansvarlig for metabolismen av fett og vitaminer. Overflødig sukker gjør det vanskelig for leveren vår å fungere som den skal, det sliter leveren og kan svekke dens funksjon. Av denne grunn bør man passe på å ikke tilsette sukker når man koker artisjokker. Akkurat som du er oppmerksom på sukkerinnholdet, bør du også være oppmerksom på fettinnholdet. Maksimalt 1 ss (ss) olivenolje kan konsumeres for hver artisjokk. Ved å innta den med olivenolje vil du også dra nytte av de fettløselige vitaminene den inneholder. Olivenolje er en type olje som inneholder store mengder enumettede fettsyrer og er en av de mest fordelaktige oljene for helsen vår. Av denne grunn, for ikke å gjøre fordelene ved olje til skade, bør man passe på å ikke brenne oljen under matlaging.
Les: 0
