Gurkemeie, hvis hjemland er India, er også kjent som indisk safran. Curcumin er den aktive ingrediensen som gir gurkemeie sin gule farge. Curcumin er et av de kraftigste helbredende urtestoffene som finnes i naturen. Vi kan si at gurkemeie er en mer svekket versjon av curcumin, egnet for kulinarisk
bruk.
Selv om gurkemeie har høy næringsverdi,
kan den ikke løses opp i vann, så absorpsjonen i kroppen er svært lav. Av denne grunn finnes det ulike metoder
for å øke absorpsjonen mens du konsumerer den.
*La oss foretrekke ferske, ikke pulver.
La oss si,
Frisk gurkemeie har en oljeløselig struktur og omtrent 6–9 % av den er eterisk olje Oljen øker opptaket av curcumin. Derfor er den beste tingen å gjøre å innta gurkemeie med fet mat.
*La oss konsumere gurkemeie med sort pepper,
Piperin, den aktive ingrediensen i sort pepper, øker opptaket av gurkemeie med gjennomsnittlig 20 ganger.
I sammendrag; For å øke effektiviteten av gurkemeie; Bland 1 ts sort pepper + 1,5 ts gurkemeie og 1 ts olivenolje.
✦ Omelett
✦ Rispilaf
✦ Grønnsaker, linser eller kylling suppe
✦ Du kan legge den til yoghurt...
Kan alle enkelt spise gurkemeie?
Nei, fordi dette er en veldig individuell situasjon.
! De som har gallestein eller har gjennomgått en kolecystektomi (fjerning av galleblæren), ! De som lider av blødningsforstyrrelser,
! De med dyspepsi og hyperaciditet, da det kan senke pH i magen! Hypotensiva (de med lavt blodtrykk), da det kan senke blodtrykket!
! De som er i fare for nyrestein, da oksalatet i gurkemeie kan kombineres med kalsium for å danne kalsiumoksalatsteiner,
! De som har en allergisk kropp,
! Menn med risiko for infertilitet fordi det kan redusere testosteronmengden og sædmotiliteten,
Man bør være litt mer forsiktig med å innta gurkemeie, og den bør ikke inntas uten å konsultere en ekspert.
Gurkemeie er en matvare med et veldig høyt gunstig innhold, men dessverre, i motsetning til all annen mat, har ikke gurkemeie en mirakuløs effekt. Det viktige i ernæring er porsjonskontroll og balanse.
Les: 0
