ORAC (Oxygen Radical absorbance capacity) er en skala som indikerer absorpsjonsverdien av stoffer som kalles frie radikaler i kroppen vår, som forårsaker mange sykdommer, spesielt kreft, av matvarer. Faktisk er det en indikator på antioksidantverdi. Matvarer med høye ORAC-verdier har flere antioksidantegenskaper. Inntak av grønnsaker og frukt med høy ORAC-verdi, det vil si høyt antioksidantinnhold, beskytter mot kreft, beskytter karhelsen og forsinker aldring.
Planter beskytter seg selv ved å øke pigmentene sine for å beskytte seg mot de skadelige effektene av solen. Derfor, jo mørkere fargen på en grønnsak eller frukt er, jo flere antioksidantegenskaper har den. Fordi de virkelige antioksidantegenskapene til planter finnes i pigmentdelen.
Studier utført for ORAC-verdien uttalte at hvert individ skulle ta 3000 ORAC-enheter om dagen. For å sikre maksimal beskyttelse er det oppgitt at 5000 ORAC-enheter bør tas.
Hva er grønnsaker og frukter med høyest ORAC-enhet?
Frukt
Porsjon
ORAC-verdi
Aronia
100 gr
p>14990
p>Tørr plomme
1 kopp
14582
Tranebær
1 kopp
9584
Blåbær
1 kopp
9019
Blackberry
1 kopp
7701
Bringebær
1 kopp
6058
Jordbær
1 kopp
5930
Rødt eple
1 stk
5900
Grønt eple
1 stk
5381
Kirsebær
1 kopp
4873
Dumson plomme
1 stk
4844
Granateple
100 gr
2860
Grønnsaker
Porsjon
ORAC-verdi
Røde bønner
1/2 kopp
13727
Tørre bønner
1/2 kopp
13259
Artisjokk
1 kopp kokt
7904
p>Bortsett fra disse grønnsakene, hvitløk (1939), kål (1770), spinat rå (1260), kokt spinat (909), brokkoli (890) og rødbeter (841) er også grønnsaker med høye ORAC-verdier.
ORA får du med 2-3 porsjoner frukt du spiser hver dag og salater og grønnsaker du spiser til hvert måltid. Du kan øke C-verdien. Når du sørger for variasjon i kostholdet ditt i stedet for å følge et monotont ernæringsprogram, vil du dra nytte av alle disse næringsstoffene. Du bør definitivt konsultere en ernærings- og diettspesialist og implementere et ernæringsprogram med høyt antioksidantinnhold som passer best for deg.
Les: 0
