Forbruk av store mengder sukker er en bekymring for at det potensielt erstatter andre næringsstoffer i tillegg til overflødig energiinntak. En studie utført på førskolebarn fant at inntaket av andre næringsstoffer gikk ned hos de hvis energiinntak fra tilsatt sukker var mer enn 25 % av deres totale energi. I forskningen ble det fastslått at de hvis energi kommer fra enkelt sukker er over 10 %, fiber- og proteininntaket er mindre og fettforbruket deres er høyere. (1)
Spiser for sukkerholdig mat over tid fører til insulinresistens, det vil si hyperinsulinisme. Hyperinsulinisme øker nivået av fri IGF-1 ved å redusere syntesen av insulinlignende vekstfaktor (IGF)bindende protein-1 og -2 (IGFBP-1 og IGFBP-2) sterk>. Fri IGF-1 er en potent mitogen for nesten alt vev. Den forårsaker med andre ord kreft ved å øke cellereproduksjonen ukontrollert (2-3) Det har faktisk vist seg at hyperinsulinisme øker antall pankreasceller (4-5). I tillegg kan glukoses direkte toksiske effekt på celler forårsake kreft i bukspyttkjertelen (6). IGF-1 er et hormon som finnes i alle mennesker, og veksthormon viser sin effekt gjennom IGF-1. Hvis det ikke er IGF, kan ikke veksthormon ha noen effekt på veksten.
Vi vet forresten at veksthormonet som gis til kyr for å øke melkeproduksjonen øker IGF-1 når det tas i overkant. Derfor bør vi ikke overse dette punktet når vi drikker annen melk enn meierimelk.
I en artikkel publisert i november 2006-utgaven av American Journal of Clinical Nutrition, i denne studien utført i Sverige, ble det funnet at kreft i bukspyttkjertelen, den mest håpløse kreften å behandle, ble forårsaket av sukkerholdig mat og alkohol. Det har vist seg at det er betydelig mer vanlig hos personer som bruker drikke.
I denne studien utført mellom 1995 og 1997 80 000 personer, menn og kvinner, ble undersøkt og kreft i bukspyttkjertelen oppstod hos 131 personer i denne perioden (7). Da pasientenes kosthold ble undersøkt, ble det vist at kreft i bukspyttkjertelen var 90 % vanligere hos personer som drakk to eller flere sukkerholdige brus om dagen (brus, cola, sukkerholdig fruktjuice osv.) enn hos de som ikke drakk brus.
1 . Effekten av sukkerforbruk på kroppsmasseindeksen hos barn i skolealder Evaluering, Eda KÖKSAL, Merve Şeyda KARAÇİL, Gazi University, Fakultet for helsevitenskap, Institutt for ernæring og kosthold, Ankara, Tyrkia
2.Attia N, Tamborlane WV, Heptulla R et al. Det metabolske syndromet og insulinlignende vekstfaktor I-regulering ved fedme hos ungdom. J Clin Endocrinol Metab 1998; 83: 1467–1471.
3.Gupta K, Krishnaswamy G, Karnad A, Peiris AN. Insulin: en ny faktor i karsinogenese. Er. J. Med Sci 2002;323:140–145.
4.Henderson JR, Daniel PM, Fraser PA. Bukspyttkjertelen som et enkelt organ: påvirkningen av det endokrine på den eksokrine delen av kjertelen. Gut1981; 22 :158 –67.
5.Fisher WE, Boros LG, Schirmer WJ. Insulin fremmer kreft i bukspyttkjertelen: bevis for endokrin påvirkning på eksokrine bukspyttkjertelsvulster. J Surg Res1996; 63 :310 –3
6.Robertson RP. Kronisk oksidativt stress som en sentral mekanisme for glukosetoksisitet i betaceller i bukspyttkjerteløyer ved diabetes. J Biol Chem2004; 279 :42351 –4
7.Larsson SC, Bergkvist L, Wolk A. Forbruk av sukker og sukkersøtet mat og risikoen for kreft i bukspyttkjertelen i en prospektiv studie Am J Clin Nutr 2006 84: 1171- 1176.
Les: 0
