De siste årene, ettersom sykdommer som kreft, diabetes, hjerte- og karsykdommer og overvekt har økt, har folks tendens til mat som er rik på funksjonelle næringsstoffer som kostfiber, antioksidanter, n-3-fettsyrer og proteiner økt. La oss ta en titt på chiafrø, som er kjent som supermat og har blitt populært de siste årene, spesielt med sitt fettsyreinnhold og antioksidantkapasitet.
For det første, hvis vi ser på opprinnelsen, er det kjent at chia har blitt brukt siden aztekerne og mayaene, som en del av tradisjonell medisin, for å lage medisin, som et fargestoff ved å skille frøet oljer, og for å øke utholdenheten til krigere. Det stammer fra det spanske ordet chien, som betyr fet.
Hva er fordelene med det?
-
Det har blitt uttalt at chiafrø kan bidra til å beskytte mot kroniske sykdommer som diabetes, kreft, hjerte- og karsykdommer og fedme, som de inneholder høye mengder funksjonelle næringsstoffer.
-
Chia inneholder 42,1 g karbohydrater, 30,7 g fett og 16,5 g protein i 100 gram og gir i gjennomsnitt 486 kcal energi.
-
Frøet inneholder store mengder omega 3 (n-3), en av de essensielle fettsyrene. N-3-innholdet i chiafrø er høyere enn quinoafrø.
-
Proteininnholdet ble funnet å være høyere enn havre, ris, hvete og mais.
-
Balanserer blodsukkeret.
-
Hjelper til å senke det dårlige kolesterolet.
-
Den beskytter tannhelsen siden den inneholder mye kalsium. Det hjelper muskelutvikling og forhindrer sykdommer som osteoporose.
-
Den inneholder også fenoliske komponenter med antioksidantegenskaper. Antioksidanter er effektive ved sykdommer som tegn på aldring, kreft, hjertesykdommer, Alzheimers, degenerasjon av hjerneneuroner og grå stær.
-
Det forsinker aldring siden det er en kraftig kilde til antioksidanter.
-
Chia frø hjelper til med å kontrollere appetitten med kostfiberen det inneholder. Det har blitt brukt i dietter rettet mot kroppsvektkontroll ved å redusere følelsen av sult, og det er rapportert at det kan være effektivt for å redusere risikoen for kreft, diabetes og hjerte- og karsykdommer.
Na Hvordan konsumeres det?
Det konsumeres som et frø, ved å lage mel av chiafrø, ved å separere oljen og som et kosttilskudd og ved å tilsette det til ulike matvarer. For eksempel kan chiafrø og mel tilsettes müsli, brød, kaker, desserter og ulike smoothies. Chiafrø har evnen til å holde vann opptil 27 ganger sin egen vekt og danner raskt slim når de møter vann. Derfor brukes det ofte i næringsmiddelindustrien.
I henhold til de amerikanske kostholdsretningslinjene bør forbruket av chiafrø for voksne ikke overstige 48 g/dag. Fordi inntak av store mengder chiafrø kan forårsake problemer som gass og oppblåsthet i mage-tarmsystemet.
Jeg legger til noen få chia-oppskrifter for deg å prøve hjemme. Prøv det, du vil også elske det.
Chia dessertskål:
Ingredienser:
2 ss chiafrø
1 glass melk
1 mellomstor fersken
3 ss havre
1 ts kanel
1 ts honning
4-5 rå mandler
Tilberedning:
Ta chia, havre, kanel og honning i en bolle om kvelden. Tilsett 1 glass melk og la det stå i kjøleskapet til morgenen. Bland det en gang om morgenen ved hjelp av en skje. Pynt med fersken i skiver og mandler. Her er den klar.
Chiaomelett
Ingredienser:
1 ss chiafrø
2 ss melk
2 egg
3 ss ostemasse
1 ts salt
1 ts sort pepper
Forberedelse:
Tilsett melk og chiafrø i en bolle. Etter å ha blandet godt, vent til det har gele i 10 minutter. Knekk eggene i en bolle og visp. Ha chia og ost i denne bollen, knus dem og bland dem og tilsett salt og pepper. Kok i en panne med 1 ts olje. Omeletten din er klar.
Les: 0
