Det finnes to typer essensielle fettsyrer i kroppen, omega-3 og omega-6.
Kroppen vår fungerer gjennom kjemiske reaksjoner. Den lager noen gjenstander på egen hånd. Det den ikke kan, tar den fra utsiden som mat. Stoffer kalt enzymer styrer disse reaksjonene. Noen vitaminer og mineraler letter disse reaksjonene. (Det fungerer som en katalysator.) Det vil si at ett stoff er laget av et annet. Det resulterende stoffet kombineres med det andre, et annet stoff oppnås. Som det kan forstås herfra, er næringsstoffer kjemiske forbindelser.
Kroppen lager noen fettsyrer på egen hånd. Siden den ikke kan produsere noen av dem, må den kjøpe utenfra. Her kalles fettsyrene som kroppen ikke kan produsere og som vi må ta utenfra, for essensielle fettsyrer. De er essensielle stoffer for mennesker og pattedyr. De er flerumettede fettsyrer. (Den har mange dobbeltbindinger.)
Det finnes to typer essensielle fettsyrer, omega-3 og omega-6, i kroppen. Det er forløperen til hormonet som hindrer aggregering av blodplater, som er komponentene i hormonet. Bortsett fra disse effektene, er prostaglandiner effektive i nervesystemets funksjon, væskebalansen i kroppen, utskillelsen av hormoner fra bukspyttkjertelen og utvidelsen av bronkiene. Omega-3 og omega-6 er forløperne til dette fettkomponenthormonet som kalles prostaglandin, som gjør alle disse effektene. Omega-6 har derimot en pro-inflammatorisk (inflammatorisk) effekt.
Betennelse er avgjørende for å overleve. Det bidrar til å beskytte kroppen vår mot infeksjoner og skader. Men når den inflammatoriske responsen er upassende og overdreven, kan den forårsake alvorlig skade og forårsake sykdom.
For å si det kort, en diett med mye omega-6 men lite omega-3 øker betennelsen, mens en balansert kosthold reduserer betennelse.
Omega-mer enn 6 Å spise en og deretter spise mye omega-3 for å gjøre opp for det vil ikke fikse situasjonen. Hvis forholdet mellom omega-3/omega-6 er 4/1, kan vi si at det er sunt. Satsene fastsatt i dag er 1/16 og er svært usunne. Rollen til ferdiglaget og pakket mat i fremveksten av disse forholdstallene er veldig stor.
Soyaolje er svært rik på omega-6 og finnes i mange bearbeidede matvarer. Mange kreftfremkallende stoffer (frie radikaler) kan binde seg til dobbeltbindingene i omega-6. Det unaturlige fettet vi spiser kan forårsake reelle endringer i både fettlagre og cellemembraner.
Fordi Omega-6 har en inflammatorisk effekt, er det forbundet med risiko for hjerte- og karsykdommer.
Omega-3, derimot, reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer fordi det har antiinflammatoriske effekter.
Omega-3 forbedrer korrigeringen av depresjon, schizofreni og bipolar lidelse, mens omega-6 er assosiert med alvorlighetsgrad og depresjon.
Vi bør holde oss unna oljer rike på omega-6. Soyaolje, solsikkeolje, bomullsfrøolje, maisolje er rik på omega-6, det bør vi holde oss unna.
Omega-6 har relativt lite smør, kokosolje, palmeolje og olivenolje.
Selv om kornete matvarer inneholder omega-6, oliven, mandel, peanøtt, sesam og olje, pistasj, hasselnøtt, rapsolje, linfrøolje, hasselnøtt, hasselnøttolje, uraffinert råolivenolje, omega-9 (oljesyre) acid)' er rikere enn Det kan redusere risikoen for hjerteinfarkt og åreforkalkning og bidra til å forhindre kreft.
Omega-3-fettsyrer undertrykker kolesterolsyntesen. Kan forårsake en reduksjon i kolesterolet i blodet.
Hovedkildene til Omega-3 (EPA: Eicosapentaensyre) og DHA (Docosahexaensyre) er marin fisk.
Kjøtt som mates på gress ( med mat som inneholder soya og mais) som ikke mates)... Hvis de mates med disse matvarene, øker mengden av omega-6 i kjøttet.
De fete delene av kyllinger inneholder mye omega-6. Spis de magre delene.
MAT RIK FRA OMEGA-3
Vi sa sjøfisk. Slik som sild, ansjos, makrell, sardiner, ørret og laks osv. Den finnes i små mengder egg.
Som grønnsak, som linfrø, valnøtter, grønne bladgrønnsaker, portulak. Belgvekster.
Omega-3-fettsyrer er rikelig i morsmelk.
Den inneholder metyl-kvikksølv i kroppen. Det er rapportert at fiskeavledede omega-3-fettsyrer er en risikofaktor for hjerte- og karsykdommer. Store fisker kan samle mer kvikksølv i kroppen. Foretrekk derfor småfisk.
TRANSFETTSYRER
De finnes i små mengder i melken til drøvtyggere som kyr og sauer. På den annen side finnes det i store mengder i margariner og oljer oppnådd ved hydrogenering (fabrikasjon). Ingen negative effekter av transfettsyrer av naturlig opprinnelse er rapportert. Det har imidlertid vist seg at syntetiske (fabrikkfremstilte) transfettsyrer øker mengden LDL (dårlig kolesterol) samtidig som de reduserer mengden HDL (godt kolesterol) og øker risikoen for hjertesykdommer. Skal den brukes, bør den oppbevares i et raskt og tørt miljø i tett lukkede beholdere og brukes på kort tid uten å vente for lenge.
Spiser fisk minst 2 ganger i uken. Foretrekker liten sjøfisk. Hvis du ikke kan innta det, kan du ta omega-3-preparater (medisiner) 2-3 ganger i uken. Det fortynner blodet, reduserer kolesterolet, beskytter deg mot depresjon, hjerte- og karsykdommer og kreft. Unngå vegetabilske oljer. Spis olivenolje og smør. Unngå bearbeidet mat (saus, kjøtt, etc.). Bruk så mye olje du trenger. Ikke oppbevar den gjenværende oljen. Unngå steking. Tilbered måltidene dine rå, ikke ved å steke dem.
Adekvat og balansert ernæring beskytter oss mot sykdommer. Ernæring er forebyggende medisin.
Les: 0
