På grunn av det faktum at Eid-al-Adha er en gang i året, øker forbruket av søtt sammen med kjøttforbruket. Men spesielt i denne perioden bør personer med kroniske sykdommer og høyrisikogrupper være forsiktige. I ferieperioden øker mengden og hyppigheten av forbruk av rødt kjøtt, slik at hjerte- og karpasienter, diabetespasienter, hypertensjonspasienter og nyrepasienter er i faresonen. Det bør ikke glemmes at tiltakene som skal tas er gyldige for alle individer, og på offerfesten; Oppmerksomhet bør rettes mot de grunnleggende prinsippene for sunn ernæring, valg av mat og drikke, porsjonskontroll og balansert fordeling av matvaregrupper. Men for at muskelsammentrekningen, som vi kaller rigor mortis, skal forsvinne under slaktingen av dyret, og for at kjøttet ditt ikke skal være seigt når det tilberedes, må det vente i ca. 12-24 timer før det legges i kjøleskap og konsumere det. Hardheten i kjøttet til nyslaktede dyr skaper vanskeligheter både med matlaging og fordøyelse. Det kan forårsake plagsomme tilstander som oppblåsthet og fordøyelsesbesvær i magen. Spesielt personer med ubehag i magen bør ikke spise kjøtt uten å vente i 24 timer.
Hvordan oppbevares offerkjøtt
Kjøtt; Det skal ikke være i form av store biter, men skal deles i små biter som kjøttdeig, terninger, deles i enkeltkoke mengder, legges i kjøleskapsposer og oppbevares i frysedelen av kjøleskap eller dypfryser. Kjøtt kan oppbevares i 1-2 uker i kjøleskap ved -2 grader celsius, og lenger i fryseren ved -18 grader celsius.
Hvordan lage mat
Rødt kjøtt; I tillegg til å være et animalsk protein av god kvalitet, inneholder det jern, fosfor, magnesiummineraler, sink og vitaminene B1, B6, B12 og A. Kjøtt inneholder ikke vitamin C og E. Derfor vil det være mer fordelaktig å innta rødt kjøtt sammen med mat med mye C-vitamin, da det også øker jernopptaket. Som tilberedningsmetode; metoder som koking, baking og grilling bør foretrekkes, og metoder for steking og steking bør unngås. Hvis kjøttet skal grilles; forkullet kjøtt skal ikke stekes slik at det blir forkullet. medfører kreftrisiko. Å være i nærheten av brannen fører til tap av vitaminer som B1, B12 og folsyre. Steking, som har blitt den tradisjonelle retten til Eid al-Adha, bør tilberedes i sin egen juice, på lav varme, uten å tilsette smør eller haleolje. I tillegg er det å tilsette smult og smult mens du lager mat, en av feilene som er gjort. Innmat er svært rik på kolesterol og mettet fett. Spesielt kolesterolpasienter og personer med risiko for hjerte- og karsykdommer bør unngå inntak av innmat. Derfor bør man være oppmerksom på mengden forbruk.
Ting å vurdere
Lunsj med stekt og rødt kjøtt bør inntas til kveldsmåltidet, og mat med høyt fiber- eller fiberinnhold som grønnsaker og belgfrukter bør foretrekkes. Spesielt bør fast fett ikke brukes i kjøttretter, kjøttet skal tilberedes med sitt eget fett.
Foruten kjøttet, i stedet for raffinert ris/pasta, bulgur/brun ris; Ayran/yoghurt/tzatziki bør inntas i stedet for sure/kullsyreholdige drikker.
Vær oppmerksom på daglig (2-2,5 lt) vannforbruk.
Til slutt; For å skape mangfold mens man spiser kjøtt i samsvar med prinsippene om tilstrekkelig og balansert ernæring i ferier, bør man passe på å innta det til samme måltid med de andre matvaregruppene "melkegruppe", "brødgruppe", "grønnsaksgruppe". ' og 'fruktgruppe'.
Les: 0
