Brød rangerer først i bruken av kornprodukter i Tyrkia. I følge Statens planleggingsorganisasjon og Verdens helseorganisasjon er basismaten i Tyrkia brød og kornprodukter. 44 % av den daglige energien kommer fra brød.
I korn er endospermen energilageret til kornet. Den dekker 83 % av hveten. Kim
Protein, lipid, vitaminer og mineraler, klidelen er rik på både fiber og vitaminer. Mens 100 gram grovt hvetemel gir 340 kalorier energi, inneholder hvitt brød 364 kalorier. 100 gram grovt hvetemel inneholder 12 gram fiber.
Mengden fiber i 100 gram av samme mengde hvete og hvit ris er mindre enn 2 gram. Med andre ord, grunnen til at grovbrød foretrekkes er mengden fiber det inneholder, fremfor kaloriene.
Ikke bare mengden karbohydrater er viktig. Absorpsjonshastighet, type karbohydrater, tilberedningsmetode osv. faktorer er også viktige.
Effekten av fullkornsforbruk på helse=
Kostfiber har en viktig plass i ernæring og kostholdsbehandling på grunn av dets fysiske og fysiologiske funksjoner og ulike effekter på mage-tarmkanalen mengde fiber per dag for en 20 år gammel voksen. Det er 25-30 gr. Det er 10-13 gr for 1000 kcal. En brødskive laget av hvitt mel inneholder 0,6 gram fruktkjøtt, mens 1 brødskive fullkornsbrød inneholder rundt 1,6 g fruktkjøtt.
Risikoen for å utvikle kreft ved inntak av fullkorn og dets produkter er 20 % -%. Den reduseres med 50. Karbohydrater er svært viktige i ernæring. Hovedkilden i kostholdet er korn. Nylig har vi kommet over informasjon om å redusere brød
. Imidlertid er den mest grunnleggende maten i samfunnet vårt korn og brød. Kroppen trenger alle slags næringsstoffer.
Vi bør ikke sette noen begrensninger, vi bør bare ta hensyn til matvariasjon og porsjonsstørrelse. Matvarer med lav glykemisk indeks bør foretrekkes, da de vil få blodsukkeret til å stige sakte (fullkornsbrød, kikerter, bønner) Hele korn gir en metthetsfølelse ved å forlenge transporttiden til mat gjennom tarmen og regulerer blodsukkernivået .
Regelmessig inntak av fullkorn Inntaket av dem reduserer risikoen for kroniske sykdommer som hjerte- og karsykdommer, overvekt og ulike typer kreft. Anbefalt daglig inntak for fullkorn er 3-4 porsjoner. Fullkornsbrød bør brukes i stedet for hvitt brød.
Les: 0
