En av de mest populære diettene for vekttap i det siste er den glutenfrie dietten. Jeg hører setninger som «Jeg spiser ikke brød, gluten er skadelig», «Jeg spiser glutenfritt for å gå ned i vekt» fra mange rundt meg. Vel, vet du hva gluten er, som vises som en gift?
Gluten er faktisk en kompleks struktur som består av glutenin og prolaminproteiner. Dette proteinet, som finnes i hvete, bygg og rug, gir elastisitet til deigen og får deigen til å heve.
HVORFOR GLUTENFRI DIETT?
Glutenfri diett er en eliminasjonsdiett som har vært praktisert av cøliakipasienter i årevis, og som inneholder korn som hvete, bygg, rug og alt. matvarer som inneholder dem er forbudt. Når cøliakipasienter inntar gluten, blir tynntarmen skadet og opptak av næringsstoffer i tynntarmens vegger reduseres eller mangler. Personer med cøliaki eller glutenfølsomhet opplever symptomer som oppkast, diaré, dermatitt og tretthet på grunn av malabsorpsjon av næringsstoffer. For å forhindre denne skaden på tarmen, spiser disse pasientene en glutenfri diett.
Men i motsetning til hva mange tror, ​​er det ingen publisert rapport som viser at glutenfri diett gir vekttap i studier utført på personer uten cøliaki eller glutenfølsomhet. Det antas at den mulige effekten av glutenfri diett på vekttap kan være relatert til redusert matvariasjon og påfølgende redusert energiinntak. Men når glutenfri diett brukes, i stedet for maten fjernet fra dietten, øker sukker, fett eller glutenfrie produkter i vekt i stedet for vektreduksjon. Den viktigste grunnen til at glutenfrie produkter gir vektøkning er at de har lavere fiber- og proteininnhold, samt høyere fettinnhold. Faktisk bør det ikke glemmes at på grunn av fjerning av hele korn i disse diettene, kan det føre til mangel på fiber og noen vitaminer fra B-gruppen.
Konklusjon... Hvis du ikke opplever noen følsomhet, er det mye sunnere å gå ned i vekt med et balansert kosthold i stedet for et glutenfritt kosthold. Og du vil oppnå vellykkede resultater.
Les: 0
