Det går ikke en dag uten at maten blir annonsert som har mirakuløse effekter. For eksempel er den populære maten i nyere tid quinoa. Som kostholdsekspert vil jeg gjerne fortelle deg om quinoa når det gjelder innholdet.
Ja, i motsetning til annen plantemat, inneholder den alle essensielle aminosyrer syrer. På dette tidspunktet er den fullstendig atskilt fra bulgur, linser, kikerter og bønner og har samme funksjon som egg, en komplett proteinkilde. Men det er en veldig viktig detalj som savnes. Biotilgjengelighet! Kroppens evne til å behandle og dra nytte av aminosyrene den mottar fra quinoa er med andre ord ikke like god som egg.
Kvarcetinet i quinoa øker dens næringsverdi. Men ifølge forskning er biotilgjengeligheten av tarmfloraen mot fremmed mat ganske lav. I tillegg, hvis feil tilberedningsmetoder brukes på quinoa, frigjør det et giftig stoff og forårsaker mer skade enn godt for kroppen.
Vårt land er et paradis av korn og belgfrukter, og vi har tilgang til disse matvarene mye enklere og billigere enn quinoa. Vi kan møte alle de essensielle aminosyrene vi får fra quinoa ved å diversifisere belgfrukter i måltidene våre. Det vil være veldig fordelaktig for en som ikke er veganer, det vil si ikke spiser kjøtt, å spise quinoa. Imidlertid er det uaktuelt for en person som kan spise hvilken som helst mat å gå ned i vekt ved å innta quinoa. Som vi alltid sier, ingen mat alene kan skape mirakler. Det som gjør en mat mirakuløs, er annonsene til matselskapene.
Hvis vi gjør et enkelt regnestykke, inneholder 100 gram kokte kikerter 2 ganger mer vegetabilsk protein og 5 gram mindre karbohydrater sammenlignet med 100 gram kokt quinoa. Selv om det faktum at quinoa inneholder alle aminosyrer gjør den mer fremtredende, vil inntak av den i store mengder føre til unødvendig energiinntak.
Hensikten med å innta quinoa er å ta opp plass i magen og gi en lengre metthetsfølelse. Hvis det hadde samme effekt på kroppen som egg, ville vi som land spist billigere quinoa i stedet for kjøtt og vist oss frem for alle ved å bygge quinoamuskler!
Les: 0
