"La mat være din medisin, la din medisin være din mat!" Eieren av dette meningsfulle ordtaket er Hippokrates, en av pionerene innen medisin og ernæringsvitenskap. Denne meningsfulle uttalelsen, som han sa i 500 f.Kr., er fortsatt gyldig i det 21. århundre. Spesielt takket være utvikling av teknologi kan vi bedre forstå sammenhengen mellom ernæring og kroniske sykdommer. Vi kaller matvarer som kan redusere risikoen for mange sykdommer og gi ulike fysiologiske fordeler for kroppen som funksjonell mat. Disse næringsstoffene, som har en direkte effekt på å bedre helsen, har en betydelig beskyttende effekt, spesielt mot hjerte- og karsykdommer og sykdommer som reduserer levestandarden som kreft og osteoporose.
Funksjonell mat kan inntas naturlig eller kan skapt ved å berike og endre næringsstoffer. For eksempel har funksjonelle egg blitt oppnådd ved å tilsette omega 3-fettsyrer og selenmineraler til egg. Det største området der funksjonell mat utvikles i vårt land er melk og dens derivater.
Så hvilken funksjonell mat beskytter kroppen vår mot hvilken sykdom? Jeg har oppsummert noen funksjonelle matvarer som vi bruker daglig og som er lette å få tilgang til og fordelene deres nedenfor:
-Kanolaolje: Fettsyremønsteret er ganske utviklet. Den er rik på Omega 3-fettsyrer. Takket være dette innholdet beskytter det mot mange sykdommer, inkludert hjertesykdommer og kreft. I tillegg er innholdet av mettet fett lavere enn andre vegetabilske oljer. Dermed reduserer det også risikoen for kolesterol.
-Røde blåbær: Det forhindrer lidelser som kan oppstå spesielt i urinveiene og sikrer kontinuiteten i blærehelsen.
-Soya. Bønner: Soyaplanten er ansvarlig for å senke høyt kolesterol og beskytte hjertet. Takket være fytoøstrogenene den inneholder, beskytter den mot hormonelle kreftformer som brystkreft og prostatakreft. Det reduserer også risikoen for diabetes og osteoporose.
-Hvitløk: Hvitløk, som har blitt brukt terapeutisk i århundrer, støtter immunitet. Det er effektivt for å senke kolesterol. Det reduserer risikoen for tykktarmskreft hos kvinner i overgangsalderen.
-Linfrø: Forhindrer tykktarms-, bryst- og lungesvulster. Det forhindrer hevelse. De har hjertebeskyttende effekter.
-Grønne grønnsaker (spinat, kål, etc.): Disse grønnsakene, med høyt luteininnhold, forbedrer visuell følsomhet og bidrar til å redusere risikoen for grå stær. Det har også beskyttende effekter mot hjerteinfarkt.
-Probiotisk yoghurt: Probiotisk beriket mat støtter tarmhelsen. De er beskyttende mot tykktarmskreft. De beskytter kroppen mot skadelige mikroorganismer og reduserer risikoen for ulike kreftformer.
-Kokte tomater: Lykopen, som frigjøres mens du koker tomater, har antioksidantegenskaper. Det reduserer risikoen for koronar hjertesykdommer, type 2 diabetes og osteoporose.
-Hasselnøtt: Den har høyt innhold av proantocyanidin. På denne måten forhindrer det betennelse. Det reduserer risikoen for astma og kreft. Det bidrar også til å forhindre hjertehelse og høyt blodtrykk.
-Grønn te: Det er den typen te med høyest katekininnhold. Det har vist seg å redusere risikoen for fedme. Takket være dens antioksidantegenskaper, støtter den immunitet og beskytter mot kreft.
-Bokhvete: Siden det er et glutenfritt produkt, foretrekkes det ofte av cøliakipasienter. Takket være sine prebiotiske egenskaper beskytter den mot tykktarmskreft. Det bidrar til å forhindre høyt kolesterol, høyt blodtrykk og diabetes. Det reduserer også risikoen for fedme. Jerninnholdet er høyere enn alle andre korn og belgfrukter, noe som gjør det veldig nyttig for de med anemi. Den har antioksidantegenskaper takket være rutinen og quercetin den inneholder.
Les: 0
