Kreft

Kreft er en sykdom som oppstår når normale kroppsceller formerer seg raskt, uten kontroll, som et resultat av mutasjon.

Det er en sykdom som rangerer på andreplass etter hjerte- og karsykdommer blant dødsfallene med kjente årsaker overalt. verden.

Kreft er 90 %. Den utvikler seg på grunn av miljøfaktorer og 10 % genetiske faktorer. De viktigste miljøfaktorene er; røyking, alkoholforbruk, overvekt, feil kosthold og livsstil, og overdreven eksponering for giftige kjemikalier. Personer som er kjent for å være genetisk disponert for kreft, bør ta hensyn til et livslangt kosthold rikt på antioksidanter som nøytraliserer giftige kjemikalier som forårsaker kreft.

Miljøfaktorer som øker risikoen for kreft

• Røyking 

• Overdreven alkoholbruk

• Utilstrekkelig inntak av fersk frukt og grønnsaker

• Utilstrekkelig fiberinntak

• Forbruk av for mye fett og fet mat

• Overdreven inntak av salt og røkt mat

• Uriktige lagringsforhold for mat (mykotoksiner-aflatoksin, muggsopp)

• Bisfenol-A (BPA) 

• Matvarer som inneholder nitritter og nitrater 

• Grillet/direkte tilberedt kjøtt 

• Overdreven kjøttforbruk

• Pesticider (plantevernmiddelrester i landbruket)

 

Tilberedning av rødt kjøtt på høy temperaturer og svært nær ilden (grill, döner) Heterosykliske aminer dannet av kjøtt er kreftfremkallende og utgjør en risiko, spesielt for tykktarmskreft.

 

Nitrittene i bearbeidede kjøttprodukter (pølse, salami, soudjouk) blir til kreftfremkallende nitrosaminer i magen, og øker spesielt risikoen for magekreft. Frukt og grønnsaker (vitamin C) undertrykker omdannelsen av nitritter til nitrosaminer.

 

Oppvarming (brenning) av vegetabilske oljer ved høye temperaturer kan endre fettsyrer og oljen blir kreftfremkallende.

 

Når det gjelder mattrygghet; Oppmerksomhet bør rettes mot kreftfremkallende stoffer som aflatoksin, som forekommer naturlig under matlagring, sprøytemiddelrester brukt som konserveringskjemikalier i frukt og grønnsaker, og mugne matvarer. Mat lagret i et fuktig miljø og muggent kan produsere giftstoffer. r.

 

KREFTBESKYTTENDE NÆRINGSVEILEDNING

 

• En sunn vekt bør opprettholdes og fysisk må være aktiv. Overvekt spiller en utløsende rolle i fremveksten av kroniske sykdommer og kreft. American Cancer Society anbefaler 30 minutter med moderat aktivitet minst 5 dager i uken for voksne.

• Kreftbeskyttende vitaminer som vitamin E, vitamin C, vitamin A, omega- 3, selen og mineraler må fås gjennom kosten. I tillegg, hvis det er vitamin D-mangel, bør det suppleres.

• Undersøkelser har vist at et kosthold rikt på fiber reduserer risikoen for kreft. Fiberkost har en beskyttende effekt spesielt mot tykktarmskreft. Frukt og grønnsaker, belgfrukter, havre og fullkornsprodukter er rike på fiber.

• Frukt og grønnsaker som passer for sesongen bør velges, og frukt og grønnsaker bør vaskes godt . For å unngå tap av næringsverdi under tilberednings- og tilberedningsstadiene av frukt og grønnsaker, bør de ikke spises uten vask, de bør ikke vente etter hakking, og kokevannet bør ikke søles.

• Grønnsaker; Den har en antikreftfremkallende effekt takket være vitamin C, vitamin E, betakaroten og fytokjemiske forbindelser som flavonoider og fenoler de inneholder i tillegg til kostfiber.

• Løk, hvitløk, purre , brokkoli, blomkål, rosenkål, Mat rik på fytokjemikalier som tomater, rød frukt, gurkemeie (curcumin) og grønn te har en beskyttende effekt mot kreft.

• Fisk som tunfisk, sardin, makrell og laks beskytter mot kreft så vel som hjerte- og karsykdommer med sitt omega-3 innhold. Frityrstekingsmetoden bør imidlertid ikke brukes.

• Overdreven inntak av mettet fett, det vil si animalsk fett, og overdreven saltforbruk bør unngås, og et mindre fettinnhold. og mindre salt kost bør foretrekkes.

• Nitrat og nitrat i bearbeidede kjøttprodukter (salami, soudjouk, pølse, salami) bør unngås. Selv om det spises av og til, bør mat som er rik på vitamin C (salat med mye grønt, ruccola, brokkoli, paprika, sitrusfrukter, kiwi, jordbær) tilsettes.

• Ingen mat. bør utsettes for direkte ild eller røyk. . Når du skal grille, la det være 15 cm mellom ilden og grillen. Det skal være klikk. Spesielt bør kjøtt ikke tilberedes ved høye temperaturer. Når kjøtt tilberedes ved lave temperaturer over lang tid, minimeres dannelsen av kjemiske kreftfremkallende stoffer.

• Tilberedningsmetoder som steking og steking bør unngås. Når fett forbrennes, dannes det kreftfremkallende stoffer og næringsverdien går tapt i maten på grunn av tilberedning ved høye temperaturer.

• Matvarer bør oppbevares på riktig måte; Muggen mat, spirende løk og poteter bør ikke brukes.

• Overdreven inntak av alkohol øker risikoen for leverkreft. Risikoen for kreft øker flere ganger hos de som har for vane å drikke alkohol sammen med røyking. Mens tykk- og endetarmskreft er vanlig hos personer som drikker mye øl, er munn-, hode- og nakkekreft vanlig hos personer som bruker mye hard drikke.

 

_{Les: 0}