Har vi noen gang hørt om det, leser?
Hva med å snakke litt om det? Hva er dette vegetariske kostholdet, vegansk kosthold? Har det positive og negative effekter på helsen? Hvis ja, hva er de? La oss ta en titt sammen. Er det sunt å ha et vegetarisk og vegansk kosthold?
Hva er et vegetarisk kosthold?
Vegetarisk ernæring er en diett der alle typer rødt kjøtt, fjærfe, fisk og sjømat er generelt utelukket fra dietten.Det er definert som en ernæringsmåte, og det finnes også derivater av vegetarisme. Blant disse typene er etisk vegetarisk ernæring den eneste som ikke har noe med helse å gjøre og foretrekkes kun på grunn av de mest humanistiske følelsene. Jeg vil liste opp de andre snart. Imidlertid vil jeg gjerne fortelle deg om en realitet: Etiske vegetarianere er mindre utsatt for juks enn de som foretrekker vegetarisme av helsemessige årsaker.
Vegansk ernæring er en type vegetarisk ernæring der all animalsk mat fjernes fra kostholdet.
Enkeltpersoner med et vegetarisk kosthold sammenlignes med ikke-vegetarianere. Sammenlignet spiser de generelt store mengder korn, oljefrø, belgfrukter, frukt og grønnsaker. Følgelig spiser vegetarianere generelt mer næringsstoffer som karbohydrater, omega-6-fettsyrer, fiber, karotenoider, folat, vitamin E, C og magnesium sammenlignet med ikke-vegetarianere; De har lavt inntak av protein, omega-3-fettsyrer, vitamin B12, sink og kalsium.
Så hva betyr dette?
Proteiner fra dyr opprinnelsen er av planteopprinnelse. Den har høyere biotilgjengelighet enn proteiner, men forbruket av belgfrukter eller soyaprotein bør økes for å kunne konsumere tilstrekkelige mengder lysin, en av de essensielle aminosyrene.
Så, vår første merknad til de som foretrekker et vegetarisk kosthold; La dem øke forbruket av belgfrukter og soyaprotein.
Hvilke matvarer bør de konsumere?
I følge resultatene fra European Prospective Cancer and Nutrition Research (EPIC); rapporterte at risikoen for beinbrudd hos veganere er 30 % høyere enn hos ikke-vegetarianere og lakto-ovo-vegetarianere på grunn av lavt kalsiuminntak.
Inntak av noen grønne bladgrønnsaker, som spinat og mangold, inneholder oksalater . Kalsiumanrikede produkter bør inkluderes i kosten, da de vil føre til at kalsiumabsorpsjonen reduseres. Det skal imidlertid legges til at variasjonen av kalsiumanrikede produkter i vårt land er ganske lav, bortsett fra enkelte kornprodukter.
Gå hjem 2. Merk: forbruk av kalsium -anrikede kornprodukter bør økes og beinbrudd bør forebygges.
I følge forskningen er det ikke observert noen signifikant forskjell mellom jernmangelanemi hos vegetarianere og ikke-vegetarianere. Jeg vil påpeke at det er ikke bare kjøtt og kjøttprodukter som jernkilder, men også noen urtekilder som inneholder store mengder jern. Disse; Søtpoteter, spinat, brokkoli, erter, rødbeter, bønner, grønnkål, løvetann, mangold og grønnkål, vannmelon, jordbær, fiken, rosiner, tørkede aprikoser, svisker og tørkede ferskener, hvetebrød, hveteprodukter, beriket pasta, mais, hele korn, rugbrød, havre og beriket ris, tomater, bønner, tofu, linser, tørkede erter, lønn og maissirup.
Studier viser at vitamin B12-nivået er lavt, spesielt i vegansk kosthold. Ved å overvåke vitaminnivåer, megaloblastisk anemi, som kan oppstå ved mangel, og dermed demyelinisering av sentralnervesystemet, kan forebygges.
Take-home note 3: Vitamin B12-nivåer bør overvåkes i vegansk ernæring.
La oss nå finne ut hva slags vegetarisk kosthold de har.
-Lakto-vegetarisk kosthold: De bruker kun melk og meieriprodukter sammen med plantemat.
-Vanlig vegetarisk kosthold: Sammen med plantemat i kostholdet. Inkluderer også egg. I tillegg spiser de ikke kjøtt og melk.
– Lakto-ova vegetarisk kosthold: Denne typen ernæring kan inkluderes i klassen Etisk vegetarisme. Fordi basert på troen på at livet er hellig og å drepe dyr er i strid med moralske verdier, er det bare det dyret produserer mens det er i live som blir konsumert.
– Polo vegetarisk kosthold: De spiser bare fjærfe.
-Pesko vegetarisk kosthold: Bare de bruker akvatiske produkter.
- Semi-vegetarisk kosthold: Ikke rødt kjøtt, begrensede mengder kylling og fisk. Egg, melk og meieriprodukter kan inntas så mye som ønskelig.
På grunn av det høye inntaket av vitaminer, mineraler og fiber i det vegetariske kostholdet og det lave inntaket av mettet fett , hjerte- og karsykdommer, kreft, osteoporose ( Risikoen for å utvikle osteoporose), diabetes og nyrefunksjonssykdommer er svært lav. Det er imidlertid nødvendig å sikre godt ernæringsmessig mangfold, tilstrekkelig og balansert ernæring, og å eliminere makro- og mikronæringsmangel sammen med optimal ernæring.
Take-hjem-note 4: Mangel på makro- og mikronæringsstoffer bør være forebygges ved å sikre optimal ernæring.
Etter å ha gitt deg fire hjemmenotater om vegetarisk ernæring, ser vi at de som følger et vegetarisk kosthold ikke bare tar matvalg, men også gjør en moralsk vurdering.
Nå, kanskje de som leser denne artikkelen og selvfølgelig noen som skrev denne artikkelen Som jeg vil vi tenke at vi bør tillegge både verdi og mening til maten vi spiser, og at vi ikke bør konsumere mat bare for å undertrykke sulten vår eller fylle magen.
Les: 0
