Vegetarisk ernæring er en ernæringsmodell der animalske kilder som kjøtt, kylling og fisk ikke konsumeres, og antallet mennesker som foretrekker det har økt betydelig den siste tiden. Vegetarisme har også ulike undergrupper. Noen spiser kun egg, noen bare fisk, noen bare meieriprodukter, noen egg og meieriprodukter... Helserisikosituasjoner varierer også avhengig av om de er strenge på animalske kilder.
Under svangerskapet bør ernæring være spesielt siden babyen også mates av moren. Vegetariske mødre bør være ekstra oppmerksomme på ernæring, da animalsk mat, som er en viktig kilde til næringsstoffer som protein, jern, B12 og sink, som blir stadig viktigere under svangerskapet, inntas i begrenset grad. Hvis ernæringen til vegetariske mødre er godt planlagt, utgjør det ikke en høy risiko for moren og hennes baby.
Vegetarianere får i seg store mengder fiber fra sitt plantebaserte kosthold. Dette bidrar til å forhindre fordøyelsesproblemer som forstoppelse, som er et vanlig problem under graviditet. I tillegg, siden mengden fett og kalorier som forbrukes i et vegetarisk kosthold er mindre, er vektkontroll enklere.
Et annet positivt aspekt ved et vegetarisk kosthold er at det er en ernæringsmodell rik på folsyre. Babyer med lav fødselsvekt og nevralrørsdefekter sees ved folsyremangel, som er et av de mest vektlagte vitaminene under svangerskapet. Mørkegrønne bladgrønnsaker, belgfrukter, egg, blomkål, hele korn, melk og dets produkter er folsyrekilder som vegetariske gravide kvinner kan velge. Kravene øker under svangerskapet.
Det er nødvendig å lage spesiell planlegging for å sikre tilstrekkelig næringsinntak hos gravide mødre som spiser et plantebasert kosthold. I tillegg til å gi tilstrekkelig daglig energi og protein, er det også nødvendig å sørge for nødvendig inntak av jern, kalsium, sink, vitamin D og vitamin B12.
Når det kommer til protein er det første som kommer tankene er kjøtt. Det finnes imidlertid andre gode proteinkilder enn kjøttgruppen. Egg, melk, yoghurt, kefir, ost, belgfrukter (kikerter, linser, bønner, kidneybønner osv.), oljeholdige frø som valnøtter, ubriste mandler, hasselnøtter, peanøtter, cashewnøtter, quinoa, bulgur og fullkornsprodukter inneholder også proteiner . Vegetariske gravide spiser disse proteinrike matvarene regelmessig hver dag.
Jern er et av de essensielle mineralene hvis behov øker under graviditet, og hovedkilden er kjøttprodukter. Vegetabilske kilder inneholder også jerninnhold, men siden det ikke tas opp like mye som animalske kilder, er nytten lavere. Det har blitt observert at babyer født av mødre med et plantebasert kosthold har mindre jernlagre, har lav fødselsvekt og er premature. Bortsett fra kjøttprodukter finnes jern også i matvarer som egg, mørkegrønne bladgrønnsaker, belgfrukter, melasse, svarte rosiner, plommer og fiken. Vegetariske gravide bør være forsiktige med å innta disse matvarene for å møte dette økte jernbehovet. I tillegg, siden vitamin C øker jernabsorpsjonen, bør grønnsaker og frukt rike på vitamin C, som sitrusfrukter og tomater, følge med hovedmåltidene. Siden te og kaffe reduserer jernabsorpsjonen, bør de drikkes 1 time etter måltider og bør begrenses til 1-2 kopper per dag.
Et annet mineral hvis behov øker under graviditet er kalsium. Det bør foretrekkes å få kalsium fra naturlige kilder. Melk, yoghurt, ost, ostemasse, melasse, hasselnøtter, belgfrukter og grønne bladgrønnsaker er gode kilder til kalsium. Vegetarianere opplever ikke kalsiummangel fordi de spiser disse matvarene. Utilstrekkelig inntak av disse kan forårsake problemer for baby og mor. Kalsium er svært viktig for tann- og beinutvikling. Utilstrekkelig kalsiuminntak fører til forringelse av beinutviklingen hos babyen. I tillegg, når tilstrekkelig kalsium ikke tas fra kosten, oppfylles dette kravet ved å trekke ut kalsium fra beinene. Dette kan forårsake beinmykning, tannråte og tap hos mor.
Behovet for vitamin D øker også under svangerskapet og det er også nødvendig for opptaket av kalsium. Sollys er den vakreste kilden. Dens ernæringsmessige kilder er egg, melk og fet fisk. Vegetarianere kan trenge vitamin D-tilskudd.
Vitamin B12 er nødvendig for celledeling og proteinsyntese. Mangel forårsaker megaloblastisk anemi, strukturelle anomalier og problemer i nervesystemet. Dens ernæringsmessige kilder er animalske matvarer som organkjøtt, rødt kjøtt, melk, ost, eggeplomme, fiskekjøtt og finnes ikke i plantemat. Følgelig kan babyer av vegetariske mødre ha nevrologiske lidelser. ir. Derfor er det enda viktigere under graviditeten. Tilskudd kan være nødvendig under eksperttilsyn.
Mangel på Omega 3-fettsyrer under graviditet kan forårsake for tidlig fødsel eller nevrologiske problemer hos babyen. Den beste kilden er fet fisk. Bortsett fra fisk, finnes det også i urtekilder. Vegetarisk gravide bør dekke dette behovet fra mat rik på Omega 3 som portulak, valnøtter og gresskarfrø. De kan ta Omega 3-tilskudd under eksperttilsyn.
Sinkmangel, som er viktig for vevsutvikling, under graviditet kan forårsake dødfødsler, medfødte anomalier og fosterveksthemming. For sinkinntak bør matvarer som kjøtt, sjømat, melk og dets produkter, egg og oljefrø inkluderes i kostholdet. Vegetarianere kan oppfylle dette kravet fra tilstrekkelig melk, egg, ost, nøtter og belgfrukter. Det bør imidlertid ikke glemmes at opptaket av sink fra animalske kilder er bedre enn det som finnes i plantekilder. I tillegg, i et kornbasert kosthold, påvirkes sinkabsorpsjonen negativt på grunn av fytatene i korn.
Les: 0
