Adekvat og balansert ernæring er viktig for å opprettholde et sunt liv og for vekst og fornyelse av kroppen. Når næringsstoffene som kreves for kroppen vår ikke tas i tilstrekkelige mengder, reduseres motstanden mot sykdommer.
Frukt og grønnsaker er viktige matvaregrupper for helsen vår på grunn av deres lave energiinnhold og høye vitamin- og mineralinnhold. At de har lite energi og er rike på fiber beskytter mot overvekt. Den gir også en metthetsfølelse på grunn av fiberinnholdet. Inntak av tilstrekkelige mengder grønnsaker og frukt er viktig for å redusere risikoen for kroniske sykdommer som diabetes, hypertensjon, hjerte- og karsykdommer, styrke immunforsvaret og forsinke aldring. På grunn av det høye fiberinnholdet og helsemessige forbindelser, balanserer det blodsukker og kolesterol, regulerer tarmens funksjon og beskytter mot problemer med fordøyelsessystemet som forstoppelse. Grønnsaker og frukt regulerer blodtrykket fordi de er kilder til kalium og magnesium.
Grønnsaker og frukt skiller seg fra hverandre når det gjelder næringsstoffene og bioaktive forbindelsene de inneholder. Av denne grunn bør daglig inntatt grønnsaker og frukt diversifiseres.
Daglig inntak av grønnsaker og frukt bør økes for et sunt kosthold.
Vi bør innta minst 5 porsjoner grønnsaker og frukt om dagen (minst 400 g/dag). Minst 2,5-3 porsjoner av disse bør være grønnsaker og 2-3 porsjoner bør være frukt. To porsjoner med grønnsaker og frukt som konsumeres daglig bør være grønne bladgrønnsaker, sitrusfrukter og tomater. (TÜBER)
HVORDAN KAN VI ØKE FORBRUKET AV FRUKT OG GRØNNSAKER?
-
Inkluder kokte grønnsaker i måltidene dine. Du kan inkludere kjøtt- og grønnsaksretter.
-
Du kan lage en grønnsaksomelett og spise kalde grønnsaker (tomat/agurk/karse/ruccola/ persille osv.) til frokost.
-
Du kan inkludere dampede, sauterte og bakte (med lite olje) grønnsaker i måltidene dine som en siderett ved siden av hovedrettene dine.
-
Du kan spise grønnsaker som råsalat.
-
Du kan spise frukt som fersk eller tørket frukt som snacks. 1 porsjon tørket frukt er 30 gram. Porsjonskontroll bør tas i betraktning når du spiser tørket frukt.
-
Jeg kan ikke spise frukt i løpet av dagen. Du kan legge til frukt i salatene dine hvis du vil
Alle grønnsaker og frukter bør konsumeres i sesongen for deres ernæringsmessige verdi og økonomi. Grønnsaker og frukt kan kjøpes i sesong og oppbevares i fryseren, slik at de kan spises når som helst.
Les: 0
