Som i hele verden øker forekomsten av hjerte- og karsykdommer og relaterte dødsfall også i vårt land. Blant årsakene til hjerte- og karsykdommer er genetisk disposisjon, røyking, høyt blodtrykk, overvekt og høyt kolesterolnivå de viktigste. Kolesterolnivået i blodet er også sterkt påvirket av innholdet i kosten.
Egg er en rik kilde til kostholdskolesterol i kostholdet vårt. Ett stort egg inneholder 213 mg kolesterol. I kliniske studier har det blitt rapportert at kolesterolinnholdet i kostholdet vil føre til en økning i blodet av LDL, kjent som dårlig kolesterol. Men i de samme studiene har det vist seg at det ikke utgjør en risiko for hjertehelsen på grunn av økningen i HDL-kolesterol, som er kjent som det gode kolesterolet. I tillegg anbefales inntak av kolesterol i kosten opptil 300 mg innenfor rammen av sunne ernæringsprinsipper. Imidlertid er egg en mat med høyt næringsinnhold. Billig proteinkilde av god kvalitet, lavt energiinnhold, kilde til alle vitaminer og mineraler unntatt vitamin C. Det er den eneste maten som naturlig inneholder vitamin D i sin struktur. I tillegg var en frokost som inneholdt egg assosiert med en reduksjon i det appetittstimulerende hormonet ghrelin. Med andre ord har det blitt observert at personer som inkluderer egg i frokosten spiser mindre mat i de neste måltidene, noe som hjelper med å opprettholde vektkontroll. Dermed bidrar det til å redusere risikoen for fedme, en annen parameter relatert til hjertesykdom.
Kostholdsanbefalinger som tar sikte på å konsumere eller begrense egg bør ikke generaliseres til å omfatte alle individer. Det er behov for å dra nytte av de sunne effektene av egg ved å øke kolesterolinntaket i den friske befolkningen. American Heart Association anbefaler nå å ta i bruk helserelatert god spisepraksis i stedet for å begrense eggforbruket.
For å opprettholde kardiovaskulær helse
-
Sikre ernæringsmessig mangfold
-
Opprettholde ideell kroppsvekt i
-
Redusere fast fett, som vi kaller mettet fett, i kostholdet
-
Redusere transfett, som inneholder mye hurtigmat,
-
Øke forbruket av grønnsaker og frukt
-
Redusere saltforbruket
-
Økt fysisk aktivitet er blant våre anbefalinger .
Hvis individet ikke har en forstyrrelse i kolesterolmetabolismen, inntar alle matvaregrupper tilstrekkelig og på en balansert måte, ikke har et vektproblem, røyker ikke og driver med sport, er det ingen grunn til å bekymre seg for det høye kolesterolinnholdet i egg. Diabetikere og de med kardiovaskulær risiko bør imidlertid begrense kolesterolinntaket ved å spise egg annenhver dag.
Les: 0
