Gluten er et konsept som nylig har blitt populært blant publikum på grunn av medias påvirkning. Folk har blitt interessert i glutenfrie dietter, spesielt med deltagelse av kjente personer (Jessica Alba, Gwneth Paltrow, Victoria Beckham). Så er det virkelig noe som heter glutenfølsomhet? La oss ikke glemme at vi ikke snakker om cøliaki. Vi snakker om folks følsomhet.
Hva er gluten?
Gluten er det generelle navnet på en type proteingruppe som finnes i hvete, bygg og rug . Når denne gruppen blandes med vann, fungerer den som et lim. Selv om deigen får elastisitet, holder den luften i brødet under stekefasen og lar brødet heve
Gluten har fått navnet sitt fra ordet klebrig.
Den Forholdet mellom Gluten og Cøliaki
Gluten kan forårsake stor skade på kroppen ved visse sykdommer, spesielt cøliaki. Ved cøliaki ser immunsystemet på gluten som et skadelig stoff og fører krig mot det. Og det angriper disse proteinene. Immunsystemet skader også tarmveggen og biprodukter som finnes i fordøyelseskanalen. Denne sykdommen er en autoimmun sykdom som følge av kroppens angrep på seg selv.
Cøliaki er en genetisk sykdom. Cøliaki er en livslang matallergi. I dag regnes den som den vanligste genetiske sykdommen hos mennesker.
Forekomsten av cøliaki i vårt land er mellom 1 prosent og 3 promille.
Fra mai 2019, antall cøliakipasienter i vårt land er 68123. .
Hva er de mulige symptomene?
Makesmerter, hodepine, rastløshet, diaré eller forstoppelse, deprimert og rastløs tilstand, manglende evne til å fokusere, forvirring er eksempler på dette.
Er gluten skadelig?
Det finnes ingen definitiv informasjon om hvorvidt gluten er skadelig eller ikke. Og det er derfor det har blitt en diskusjonssak blant massene. Personer uten cøliaki viser imidlertid også cøliakilignende symptomer, som gjør at gluten fjernes fra kosten. Selv om vi, kostholdseksperter, fjerner gluten for behandling av cøliakipasienter, kan det ikke være særlig gunstig for deg å fjerne det fra vekttapdietter. Du kan til og med gjøre DIY ved å introdusere glutenfrie bearbeidede produkter i kostholdet ditt. Du kan gjøre kjøttet enda mer usunt. Kort sagt, friske individer bør ikke vurdere glutenfri diett som en vekttapmetode eller diett.
Snarveien
Gluten kan være veldig dårlig for noen mennesker. Hvis kroppen din reagerer negativt på produkter som inneholder gluten, kan du fjerne disse matvarene fra kostholdet ditt. Hvis du vil leve glutenfritt, velg naturlige produkter. Bearbeidet glutenfri mat kan være usunn.
Les: 0
