Blåbær (likapa) er en frukt som nylig har økt i popularitet og brukes ofte i vekttapdietter. Så, er det så nyttig som det virker? Hvor mange kalorier har den? Hvordan er fordelingen av næringsstoffer
? Er det noen helserisiko, hvis ja, hva er de? For å svare på disse spørsmålene, la oss se nærmere på blåbær
Blåbær er en frukt tilpasset tempererte klimaforhold og tilhører botanisk gruppen ekte druer.
Blåbær, som begynte å bli dyrket i USA tidlig på 1900-tallet, har et bredt spekter av bruksområder i fersk konsum og i næringsmiddelindustrien. Blåbærene som dyrkes er høybuskeblåbær (Vaccinium
corymbosum L.), kaninøyeblåbær (Vaccinium ashei Rehd.) og lavbuskeblåbær av nordlig og sørlig opprinnelse.
De er varianter av blåbær (Vaccinium angustifolium). I vårt land, spesielt Svartehavsregionen (Artvin, Rize, Trabzon, Ordu, Giresun, Gümüşhane, Samsun, Sinop, Kastamonu,
Zonguldak, Bolu, Bartın og Düzce), Marmara-regionen. Ville former (V. vitisidea, V.
myrtillus, V) i floraen til (Kocaeli, Sakarya, Istanbul, Kırklareli, Bursa og
Balıkesir) og Øst-Anatolia (Erzurum-Şenkaya og Ardahan), uliginosum og V. arctostaphyllos), fortsetter studier for å tilpasse blåbær og popularisere dyrkingen deres. Blåbær er kjent i vårt land under navn som likapa, blåbær, ligarba, bjørnebær, morsivit, buskjordbær og Trabzon te.
Komponentene i blåbær forhindrer aldersrelatert tap av hukommelse og motorikk, Det hjelper forhindre oksidativ skade
og betennelse. I en studie publisert av Jean Mayer Center for Research in Human Nutrition ved Tufts University, ble mus matet med blåbærekstrakt i 10 år, og selv da musene ble eldre, hadde de som ble matet med blåbærekstrakt bedre resultater
De viste høy ytelse. Bortsett fra dette har blåbær antioksidantegenskaper og er beskyttende mot kreft på grunn av fenolforbindelsene de inneholder. Den inneholder også vitaminer (C
og E) og karotenoider, oksidase De skiller seg ut som effektive forbindelser for å beskytte mot sykdommer relatert til stress.
Blåbær har en beskyttende effekt mot hypertensjon, takket være antocyaninpigmentet de inneholder.
I en studie som varte i 14 år, som involverte 134 000 kvinner og 23 000 menn, ble det funnet at risikoen for hypertensjon ble redusert med 10 % hos de som spiste mer enn 1 tekopp (125 ml) blåbær per uke, sammenlignet med de som ikke gjorde det. konsumere noen. Det reduserer også risikoen for tykktarms- og eggstokkreft.
En studie fant at en forbindelse kalt pterostilbene som finnes i blåbær gir beskyttelse mot tykktarmskreft. På grunn av dens anti-inflammatoriske egenskaper, har den evnen til å undertrykke tumorvekst i tykktarmen. I en annen studie utført på kvinner, ble det funnet at høyt inntak av blåbærflavonoider reduserte risikoen for eggstokkreft med 34 %.
Høy fiber, antioksidantkapasitet. og beskytter hjertehelsen med dens funksjon å redusere dårlig kolesterol .
I en studie utført på 93 000 kvinner i 2012, hadde kvinner som spiste 3 eller flere porsjoner blåbær og jordbær i uken en 32 % høyere risiko for hjerteinfarkt sammenlignet med de som spiste disse fruktene en gang i måneden eller mindre. være mindre.
Ekstraktet brukes i behandlingen av enkelte øyesykdommer: Studier viser at 20 mg ß-karoten le
kombinert blåbærekstrakt brukes for å eliminere tilpasningsproblemet til øye dag og natt
Det har blitt avslørt at det er effektivt.
Blåbær inneholder polyfenoler, salisylsyre, karoten, fiber, folsyre, vitamin C, B
vitamin, kalium, mangan, magnesium, jern, Den inneholder mange antioksidantforbindelser som riboflavin, niacin, fytoøstrogener, og til tross for dets fordelaktige egenskaper, er den også svært lav i kalorier. 1 te
kopp (100 gr) friske blåbær er omtrent 45 kalorier. Blåbær inneholder 83 % vann, 15 % karbohydrat, 1,5 % fiber, 0,7 % protein, 0,5 % fett. Næringsinnhold på 100 g blåbær; 89 mg. Kalium, 10
mg. Fosfor, 6 mg. Kalsium, 5 mg. Magnesium, 0,6 mg. Selen, 0,28 mg. Mangan, 0,17 mg .
Jern, 0,11 mg. Sink, 13 mg. Inneholder vitamin C. Når vi ser på tørkede blåbær, øker kaloriinnholdet. Når vi beregner kalorier i samme mengder, det vil si 100gr, møter vi en verdi på omtrent 300
kalorier. Vi bør være forsiktige når vi inntar tørkede blåbær, ikke overstige 2 ss
.
Funnene fra forskningen ved University of Michigan viser at blåbær forebygger metabolsk syndrom og hjerte- og karsykdommer ved å forebygge fett rundt midjen.
Det er et hinder
. Her balanserer blåbær insulinnivået, slik at de skiller seg ut som en alternativ mat, spesielt for de som lider av søttsug. Det ble observert at kroppsfettet i musene ble fullstendig smeltet i mus som fikk en 90-dagers lett diett basert på blåbær.
Er det noen skader av blåbær?
Det er fortsatt en kjent bivirkning av blåbær, har ingen effekt. Bladene og frukten til planten kan brukes trygt
. Imidlertid inneholder stoffet fra bladene tannin. Derfor, hvis det konsumeres overdrevent, kan det føre til ekstremt vekttap, hjertespasmer eller fatale konsekvenser. I tillegg, hvis det er medisiner som brukes regelmessig, kan blåbær redusere effekten. Planten, som har en effekt på å forhindre blodpropp, kan forårsake overdreven blødning hos kvinner under menstruasjon.
Siden det forhindrer blodpropp under enhver skade, kan det føre til stort blodtap
. Av denne grunn anbefales det ikke å innta mat eller drikke som inneholder blåbær, spesielt før eller etter et kirurgisk inngrep. Det bør ikke glemmes at personer som bruker blodfortynnende medisiner kan oppleve de negative effektene av stoffet hvis de bruker produkter tilberedt med blåbær.
Som et resultat har blåbær mange fordeler i tillegg til deres fettforbrennende effekt. Det har en beskyttende effekt mot sykdommen. På grunn av disse effektene er det fordelaktig å inkludere det mer i vårt sunne kosthold.
Kilder
1. Austin, M.E., 1994. Rabbiteye Blueberries. Utvikling, produksjon og markedsføring.
Agscience Inc., Florida, USA, 160 s.
2. Çelik, H. 2006a. Blåbær (likapa). http://www.uzumsu.com/dosyalar/likapa-sistmtk-
botany-kült.pdf- (Tilgangsdato: 18.08.2011).
3. Davis, P.H. 1978. Flora av Tyrkia og østlige egeiske øyer. Edinburgh Univ. Trykk. 6:89-108.
4. Karakterisering av fenoliske forbindelser av Blueberry Fruit Growing in Turkey, Journal of Food and Feed Science - Technology 15: 9-18
(2015)
Les: 0
