Først ville jeg gi en kort informasjon om næringsverdien til melk.
Melk inneholder et karbohydrat kalt laktose (melkesukker), sammensatt av laktose=glukose og galaktose.
Melkprotein 2 Den inneholder forskjellige proteiner.
1-Når vi presser litt sitron i melken og koker den, er det den delen som legger seg, kalt kasein.
2 -Den utfelte delen er vannet som er igjen når kaseinet skilles ut. Dette er myse og den inneholder proteiner som kalles vannløselige myseproteiner.
Melkfett består av lang-, middels- og kortkjedede fettsyrer. Den kortkjedede fettsyren er smørsyre. Som er kjent som smør.
Melkvitaminer består av både fettløselige og vannløselige. Fettløselige vitaminer er vitamin A, E, D og K. Vannløselige vitaminer er B2, B12 og C.
Melk er en viktig kilde til vitamin B2. Den er følsom for sollys. Melk bør selges i en mørk glassflaske.
De viktigste melkemineralene er kalsium og fosfor. Det er viktig for beinutvikling og helse.
Kalsium og laktose i melk øker insulinsekresjonen, men kalsium interagerer med fettet i maten i fordøyelseskanalen.
Målet med fedmebehandling er å redusere fettvev. Vekttap har vist seg å være effektivt i studien utført med kalsiumtilskudd.
Den fysiologiske mekanismen har blitt forklart på 2 måter.
1-Kasium i kosten danner såpe med fettsyrer, hindrer absorpsjon av fettsyrer fra fordøyelseskanalen til blodet
2-Kasium i kosten binder seg til gallesyrer.Dermed forhindres fettfordøyelsen og ufordøyd fett skilles ut gjennom avføring. Dermed bidrar det til å redusere mengden energi som tas.
På den annen side har det blitt rapportert at kalsium i kosten stimulerer fettnedbrytningen og hemmer fettproduksjonen, og spiller dermed en rolle i å redusere kroppsfett.
Tvert imot er en lavkalsiumdiett fett. Det har vist seg at det hemmer nedbrytningen av fett og stimulerer produksjonen av fett.
Vi gikk tom for melk I studien utført for å undersøke sammenhengen mellom kjøttstatus og metabolsk syndrom, ble midjeomkretsmåling, risiko for hypertensjon og metabolsk syndrom, og risiko for hypertensjon og metabolsk syndrom funnet å være betydelig lavere i gruppen som bruker melk og produkter mer hos personer i alderen. mellom 18-74 år sammenlignet med gruppen som bruker mindre melk og produkter.
For å oppsummere: Selv om melkesukker laktose og melkemineralkalsium øker insulinhormonet, er det funnet at kalsium binder seg til fettsyrer for å danne såpe, og samtidig binder kalsium seg til gallesyrer og hindrer fettfordøyelsen, og hjelper dermed å gå ned i vekt ved å gi energitap på grunn av utskillelse av fett gjennom avføring.
Les: 0
