Næringsstoffer er molekyler som finnes i sammensetningen av matvarer og har ulike funksjoner i kroppen. For å beskytte og opprettholde helsen bør de tas i tilstrekkelige og balanserte mengder i ulike mengder, fra unnfangelsesøyeblikket og på alle stadier av livet. Næringsstoffer tas inn i kroppen gjennom mat. Mat fordøyes og brytes ned til næringselementer etter å ha spist og drukket. Det blir deretter overført til blodet og fraktet til alle vev i kroppen for å utføre sine funksjoner. Som et resultat av forskningen har det blitt fastslått at menneskekroppen trenger mer enn 40 næringsstoffer for normal vekst, utvikling og sunn livsstil. Avhengig av type mat varierer typen, mengden og kvaliteten på næringsstoffene den inneholder. Det er ikke et enkelt næringsstoff som inneholder alle næringsstoffene på et nivå som dekker kroppens behov.
Næringsstoffene som kreves for at kroppen skal fungere er;
Det er seks hovednæringsstoffer: karbohydrater , fett, proteiner, vitaminer, mineraler og vann. De er gruppert sammen.
Næringselementer utfører forskjellige og lignende funksjoner i kroppens funksjon. De er direkte eller indirekte relatert til hverandre når det gjelder plikt. Næringselementer hjelper ikke bare hverandre å bli brukt, men utfyller også hverandre i enkelte oppgaver og fungerer som en organisert institusjon med arbeidsdeling. For at denne strukturen skal fungere regelmessig og balansert, må alle næringsstoffer tas inn i kroppen kontinuerlig og i tilstrekkelige mengder for å dekke behovene.
Få meldinger angående folkehelse er så sterke og permanente som dette: fett er dårlig. I løpet av de siste 40 årene har fett blitt folkefiende nummer én, fryktet å forårsake sykdom og til og med død. Som en nasjon har nesten hele verden omfavnet dette budskapet fullt ut. I årevis har milliarder av dollar blitt brukt på småkaker, falske chips, piller som hindrer absorpsjon av fett i fordøyelseskanalen og alle fettbegrensere. Men til gjengjeld for denne innsatsen er vi ikke sunnere, faktisk er vi i en verre situasjon som verden når det gjelder fedme. Studier har vist at to tredjedeler av amerikanerne i USA er overvektige, 30 prosent av voksne er overvektige nok til å bli klassifisert som overvektige, diabetesratene øker, og krigen mot fett (som er begynnelsen på denne krigen i den første plass) Det viser at antallet hjertesykdommer og kreft (de to hovedårsakene til fetttap) har økt i denne forbindelse.
HVILKE OLJER ER BRA FOR OSS?
Det er avgjørende at ikke alt fett er det samme.Hvis vi husker ett faktum, og for å være ærlig, er ikke alt fett dårlig. Sannheten er at noe fett er bra for oss. Og det er viktig at vi inkluderer disse fettene i kostholdet vårt. Faktisk kommer inntak av mer godt fett og å holde seg unna dårlig fett på andreplass på listen over sunne spisestrategier, etter vektkontroll.
Å konsumere riktig type fett er et kritisk spørsmål, fordi fett er mest ofte skylden for å forårsake hjertesykdom. Hjertesykdommer forventes å være nummer én morder i de fleste utviklede land, i vårt land, og snart den ledende dødsårsaken over hele verden. For eksempel, i USA har én million mennesker et hjerteinfarkt hvert år, og hjerteinfarkt og slag står for omtrent en tredjedel av de totale dødsfallene. Kostnadene for hjertesykdom og hjerneslag, for ikke å nevne tap fra tapt produktivitet, utgjør to hundre og førti milliarder dollar. Er kosthold, og spesielt mettet fett, den eneste årsaken til hjertesykdom? Selvfølgelig er røyking den eneste ledende årsaken; Overvekt og inaktivitet bidrar også til dødsfall og funksjonshemninger, men å kontrollere hvilken type fett vi spiser er en av de viktigste måtene å forebygge hjertesykdom på.
FETT I NÆRING OG FETT I KROPPEN
Du tenker kanskje slik. "Vent litt! Vil ikke spise mer fett gjøre meg feit? Jeg vet at det definitivt er dårlig for hjertet mitt." Men på den annen side, hvis du legger til ekstra fett uten begrensninger, vil dette skje. Husk at målet her ikke er å tilføre mer fett til kostholdet vårt, men å øke godt fett (enumettet fett - som olivenolje og hasselnøttolje) samtidig som det begrenser dårlig fett (mettet fett og transfett) og stabiliserer eller reduserer mengden av daglig energi vi bruker. Hvis du gjør dette, vil du ikke gå opp i vekt. Hvis du for øyeblikket er på en fettfattig diett, bør du vurdere å erstatte noen karbohydrater med umettet fett, spesielt hvis HDL(I)-kolesterolet ditt er lavt og triglyseridene dine er høye. Hans forklaring virker riktig ved første øyekast, men skaden forårsaket av typen olje som forbrukes bør aldri glemmes. Kort sagt, fett i kostholdet ditt (med mindre det er overdrevent) gjør deg ikke nødvendigvis feit. Hvis du generelt inntar flere kalorier enn du forbrenner, vil du gå opp i vekt, uavhengig av om energien din hovedsakelig kommer fra fett, karbohydrater eller protein. Som et resultat, hvis du holder energiinntaket konstant, reduserer forbruket av mettet fett eller karbohydrater og inntar alle næringsstoffene du trenger daglig (vitaminer, mineraler, vann, fiber, antioksidanter, probiotika, prebiotika) så mye du trenger, vil ikke gå opp i vekt. Hvilken type olje du velger vil være avgjørende for å forebygge aldringsrelaterte problemer og sykdommer. Fordi aldring er en stor bekymring i utviklede land på grunn av antall personer involvert og relaterte patologier, som aterosklerose, Parkinsons sykdom, Alzheimers sykdom, vaskulær demens, kognitiv svikt, diabetes og kreft. Epidemiologiske studier viser at middelhavsdietten (rik på økologisk olivenolje) reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer. Middelhavsdietten, rik på ekstra virgin olivenolje, forbedrer viktige risikofaktorer for hjerte- og karsykdommer som lipoproteinprofil, blodtrykk, glukosemetabolisme og antitrombotisk profil. Endotelfunksjon, betennelse og oksidativt stress er også positivt modulert. Noen av disse effektene tilskrives de mindre komponentene i økologisk olivenolje. Derfor bør definisjonen av middelhavsdietten inkludere økologisk olivenolje. Ulike observasjonsstudier på mennesker har vist at inntak av enumettet fett kan beskytte mot aldersrelatert kognitiv nedgang og Alzheimers sykdom Mikrobestanddeler fra virgin olivenolje er biotilgjengelige hos mennesker og har antioksidantegenskaper og kapasitet til å forbedre endotelfunksjonen. De kan også endre hemostase, og viser antitrombotiske egenskaper. I land der befolkningen følger et typisk middelhavskosthold, som Spania, Hellas og Italia, hvor jomfruolivenolje er hovedkilden til fett, er kreftforekomsten lavere enn i nordeuropeiske land. Den beskyttende effekten av virgin olivenolje kan være viktigst i de første tiårene av livet; Dette er økologisk olivenolje anbefaler at den dietetiske fordelen av inntaket bør begynne før ungdomsårene og fortsette gjennom livet. Nyere studier støtter konsekvent at middelhavsdietten, rik på økologisk olivenolje, er forenlig med sunnere aldring og lang levetid. Til tross for de betydelige fremskritt de siste årene, krever definitive bevis angående de spesifikke mekanismene og fordelaktige effektene av de forskjellige komponentene i ekstra virgin olivenolje ytterligere forskning.
Les: 0
