Brød; Det er en grunnleggende matingrediens som oppnås ved å blande gjær, salt og vann i visse proporsjoner inn i brødkornsmel og elte det, la deigen gjære under visse forhold og deretter bake den i ovnen. Den viktigste matkilden i vårt land er brød. I gjennomsnitt kommer 50 % av den daglige energien fra brød og kornprodukter. Ser vi på hovedårsaken til dette, kan vi si at det er økonomisk overkommelig. Selv om kornprodukter ofte brukes, foretrekkes vanligvis produkter laget med hvitt brød. Hele korn er mer næringsrike fordi de inneholder hele kornet og er også rike på fytokjemikalier. Fullkorn forbruk; Det reduserer risikoen for mange kroniske sykdommer, spesielt CVD, kreft, type 2 DM og fedme.
Vanligvis skylder de fleste av oss på brød når vekten øker, og spesielt hvis vi ønsker å gå ned i vekt, er det første vi gjør å slutte å spise brød. Men den første feilen som gjøres her er å glemme at den første energikilden for kroppen vår er brød- og korngruppen. I tillegg må vi innta store mengder fiber for å beskytte oss mot mange sykdommer og for å bli sunnere. En av kildene til fiber er hele korn. Faktisk er brødet som kan forårsake vektøkning i kroppen vår hvitt brød. Det vi må gjøre er å endre brødtypen vår. Det er ingen definitive bevis på effektene av lavt karbohydratforbruk på menneskers helse, og det anses for øyeblikket som risikabelt i mange kilder. Hvis vi undersøker noen kilder;
I en anmeldelse jeg gjennomgikk om cellulær metabolisme; Han nevner også at siden det ennå ikke er fullstendig bevis for fordelen med karbohydratbegrensninger i kostholdet, er det for tiden en populær trend som dukker opp med forskjellige diettnavn kun for raskt vekttap. Igjen, i denne artikkelen står det at for å beskytte folks helse og spesielt for å forebygge ketoacidose hos diabetespasienter, bør gjennomsnittlig karbohydratinntak i kosten dekke 50-55 % av den totale energien som kreves.
I en annen anmeldelse; Det nevnes at lavkarbodietter er allment anbefalt, men det er motstridende bevis angående dette synet. Lavkarbohydrat og kontroll (lavkarbohydrat) hos overvektige og overvektige voksne Som et resultat av litteraturgjennomgangen om forholdet mellom høyfett/energibegrensede dietter, ble 12 systematiske oversikter inkludert, sammen med 10 metaanalyser. Som et resultat har det blitt fastslått at dietter med lavt karbohydrater foretrekkes oftere enn energibegrensninger, og som et resultat av dette går personen opp i vekt med høy hastighet.
I en studie utført ved Gazi Universitetet: I en studie utført med deltakere i alderen 19-30 år, ble karbohydratkilder i diettene bestemt.Forholdet mellom BMI og spiseholdning ble undersøkt. Deltakerne, hvis antropometriske målinger ble tatt i begynnelsen av studien, ble klassifisert i henhold til deres BMI. En 3-dagers matforbruksrekord ble tatt fra deltakerne og en spiseholdningstest ble brukt. Karbohydratratene som ble konsumert av deltakerne ble beregnet, fiberinntaket ble kontrollert og klassifisert i henhold til glykemisk indeks og glykemisk belastningsverdier. Som et resultat ble det funnet en negativ sammenheng mellom BMI-verdier og fiberinntak. Med andre ord, når en persons vekt øker, reduseres fiberinntaket. Det har blitt fastslått at typen karbohydrater som konsumeres hos personer med høyt kostfiberinnhold er matvarer med lav glykemisk belastning. Det ble observert at individer med laveste og høyeste BMI-verdier hadde høyere risiko i henhold til spiseholdningstestene, men forskjellen mellom gruppene ble ikke funnet å være signifikant. Det har blitt fastslått at personer som spiser en diett med høy glykemisk indeks er overvektige.
Igjen, i en studie på dietter med lavt karbohydratinntak, ble denne gangen undersøkt effekten av denne situasjonen på gravide kvinner og dens effekt. på nevralrørsdefekter (NTD) hos babyen. For å evaluere sammenhengen mellom karbohydratinntak og NTD, analyserte vi data fra National Birth Defect Prevention Study fra 1740 mødre til spedbarn, dødfødsler og avslutninger med anencefali eller ryggmargsbrokk (tilfeller) og 9545 mødre til levendefødte spedbarn uten fødselsdefekter. Data mellom 1998 og 2011 ble lagt til studien. Karbohydrat- og folsyreinntak før unnfangelse ble estimert fra svar på matfrekvensundersøkelser. Mors rase/etnisitet, utdanning, alkoholbruk, bruk av folsyretilskudd, studiesenter og bosted Alle parametere som ori-inntak ble tatt i betraktning. For å konkludere; Gjennomsnittlig inntak av folsyre i kosten blant kvinner med begrenset karbohydratinntak var mindre enn halvparten av andre kvinner, og kvinner med begrenset karbohydratinntak var litt mer sannsynlig å få en baby med NTD. Det har blitt funnet at kvinner med begrenset karbohydratinntak har 30 % større sannsynlighet for å få en baby med anencefali eller ryggmargsbrokk.
Til slutt, la oss undersøke en metaanalyse; Som et resultat av metaanalysestudien , som inkluderte 185 prospektive studier og evaluerte totalt 4635 voksne deltakere.Det har blitt funnet at personer med høyt fiberinntak har 15-30 % lavere vekt, deres systoliske blodtrykk er lavere og totalt kolesterol er lavere enn de med lavt fiberinntak. inntak. Det er også nevnt at daglig kostfiberinntak er beskyttende mot brystkreft, tykktarmskrefttyper, diabetes type 2 og hjerte- og karsykdommer dersom det daglige kostfiberinntaket er minimum 25 gram/dag for kvinner og minimum 29 gram/dag for menn. I tillegg er det fastslått at karbohydrattypen som kostholdet gir har lav glykemisk indeks og glykemisk belastning og har positive effekter på de samme forholdene som fiber. Oppsummert viser disse metaanalyseresultatene at fullkorn med høyt fiberinnhold og lav glykemisk indeks og glykemisk belastning har mange beskyttende effekter på vår fysiske helse. Tolkningen av denne metaanalysen er at inntak av fullkorn, som er komplekse karbohydratkilder, i stedet for enkle karbohydrater i folks kosthold, gir helsegevinster for både de med kroniske sykdommer og friske voksne, og gir foreløpig beskyttelse fordi det forsinker noen sykdomstilstander .
Som et resultat vises lavkarbodietter ofte under forskjellige navn sammen med den populære trenden. Men for å opprettholde helsen og beskytte mot ulike sykdommer, må vi få en viss mengde energi fra fullkorn og karbohydrater. Ser vi på vitenskapelige data, er det kun karbohydratbegrensede dietter som ikke har noen permanente resultater. Endene kunne ikke oppdages.
Les: 0
