Mono Sodium Glutamate (MSG), kjent som kinesisk salt i vårt land, ble oppdaget i Japan på begynnelsen av 1900-tallet ved å trekke ut saften fra Kombu-planten, som er en slags tang, og gjøre den om til krystall , og det har blitt mye brukt i Kina etter Japan.
p>Glutamat er et viktig budbringermolekyl som hjernen vår bruker til læring, hukommelse og oppmerksomhet, og det gjør det mulig for nerveceller å kommunisere med hverandre. For at den skal fungere på en sunn måte, må den være tilstede på et visst nivå i hjernen og nervecellene. L-glutaminsyre, den naturlige formen av glutamat, er en aminosyre som produseres av kroppen vår. Siden det syntetiseres i den hastigheten kroppen trenger, har det ingen skadelige effekter. På grunn av den frie formen av D-glutaminsyre som tas gjennom maten, er absorpsjonen i blodet og nervesystemet raskere og ukontrollert. Overdreven og rask økning av glutaminsyre i blodet og hjernen baner vei for sykdommer som migrene, fibromyalgi, autisme og oppmerksomhetssvikt og hyperaktivitetsforstyrrelser, som ofte sees hos våre barn.
Mono natriumglutamat , kjent som kinesisk salt, er natriumsaltet av glutaminsyre. Så det er et kjemisk derivat. Den har ingen unik smak. Dens største funksjon er å intensivere smaken av maten den er tilsatt. Hvis maten den tilsettes er saltere, blir den mer salt, og hvis den er søt, blir den maten mer deilig. På grunn av denne funksjonen brukes den som et smaksforsterker tilsetningsstoff over hele verden, noe som forårsaker økt appetitt på maten den er tilsatt i. Den brukes ofte i mange emballerte produkter, spesielt matvarer, chips, klar-til- spis kjøttboller, buljongtabletter, grillede kjøttsauser, salatdressinger, hermetikk, frossenmat, ferdige supper, ferdig iskrem, farget yoghurt, tørket mat.
Selv om det kan virke fint i starten for å øke smaken på maten vi spiser, er vi mot disse ferdige og bearbeidede matvarene. Økt appetitt fører til mer inntak av disse skadelige matvarene, selv under normale forhold, og fører dermed til alvorlige ernæringsforstyrrelser.Det fører til at de mates med pakket mat, noe som gjør at de holder seg unna sunn mat som grønnsaker, frukt og fisk. >
Kinesisk salts skade på nerveceller på grunn av dets nevrotoksin-egenskap kan forårsake nevrologiske sykdommer på grunn av dets toksiske effekter på hjernen.
Mono natriumglutamat, som også er giftig for leveren, kan forårsake skade og smøring i leveren.
Det er også giftig for leveren. p>
Det er kjent at glukosetoleranse, insulinresistens, leptinresistens, bukspyttkjertelskade, reduksjon i veksthormonsekresjon, plutselig rytme forstyrrelser, hjerteinfarkt, astma og allergier, netthinneskader og autisme ved å krysse morkaken hos gravide som følge av dårlig kosthold og kontinuerlig eksponering.
Det er opp til deg å bestemme om du vil redusere bruken av matvarer med mononatriumglutamattilsetninger, men etter vår mening ville det være det riktige valget å prøve å holde seg unna ferdigmat med kode E-621.
Les: 0
