Helligdager er spesielle dager når familier kommer sammen, langbord dekkes, tradisjonelle måltider og desserter lages. I tillegg til søtt forbruk, øker også kjøttforbruket under Eid al-Adha. Rødt kjøtt bør inntas med forsiktighet da det har høyt mettet fett og kolesterolinnhold. I tillegg er kjøtt en potensielt risikabelt matvare som raskt kan bli ødelagt. Siden ikke alt offerkjøttet vil bli konsumert, bør lagringsforholdene også tas i betraktning.
Kjøttforbruk under Eid al-Adha
Å spise kjøtt med grønnsaker er svært viktig for et sunt kosthold. Vitamin C i grønnsaker øker opptaket og bruken av jern i kroppen. I tillegg til kjøttforbruket, som vil øke i løpet av ferien, øker også forbruket av grønnsaker/salat. Ikke spis indre organer (innmat). Fordi mengden kolesterol og fett er ganske høy.
Spesielt individer med kroniske sykdommer og høyrisikogrupper (barn og eldre) bør være mer forsiktige under Eid al-Adha. I denne perioden når kjøttforbruket øker, er kardiovaskulær, diabetes, hypertensjon og nyrepasienter i fare. Grupper i faresonen bør foretrekke den magre eller fettfattige delen av kjøtt under Eid-al-Adha og bør ikke overdrive det i kjøttforbruk.
Kjøtt er en mat som er vanskelig å fordøye. Rigor mortis, som vi kaller rigor mortis, gir vanskeligheter med både matlaging og fordøyelse i kjøttet til nyslaktede dyr. Å spise ofret kjøtt innen få timer etter slakting forårsaker fordøyelsesbesvær. Spesielt personer med gastrointestinale sykdommer bør konsumere det ofrede kjøttet etter å ha hvile det i en dag.
Oppbevaring av kjøtt
Kjøtt er en lett bedervelig matvare. Oppbevaringsforholdene bør følges nøye.
Under rigor mortis bør offerkjøttet oppbevares i et kjølig miljø borte fra sollys i 3-4 timer, deretter bør det modnes i en 4°C kjøler i 24 timer.
Ikke oppbevar det ofrede kjøttet i ett stykke, da du vil bruke det. og pakk i mengde. Prøv å lagre kjøtt i biter i stedet for å hakke det. Tap av næringsverdi minimeres ved å lagre på denne måten.
Vakuumforsegle kjøttet i en kjøleskapspose når det pakkes. På denne måten sparer det plass og hindrer bakterievekst ved å kutte kjøttets kontakt med luft.
Kjøtt kan oppbevares i en dypfryser ved -18°C i 4-6 måneder. Frosset kjøtt bør tines ved å ha det i kjøleskapet i 6-8 timer. Under tining skal ikke kjøttvæsker dryppe ut i miljøet. Og tint kjøtt bør ikke fryses igjen.
Jeg ønsker alle en sunn, glad og fredfull ferie...
Les: 0
