Intens arbeidstempo og et hektisk liv har skapt ulike problemer den siste tiden. Personer som ikke finner tid eller mulighet til å lage mat på dagtid, blir tvunget til å dekke sine ernæringsmessige behov på restauranter eller kafeer. Dette bringer tankene til seg spørsmålet om det er rent eller om de nødvendige miljøforholdene kan gis. Siden de fleste virksomheter ikke oppfyller disse betingelsene, forårsaker ulike bakterier som vokser i mat matforgiftning.
Det er 4 typer bakterier som forårsaker matforgiftning. Den første og vanligste av disse er stafylokokkbakteriene. Det forekommer i kjøtt, melk, meieriprodukter og salat. Symptomer vises 2-3 timer etter spising og kroppen viser en brekningsreaksjon.
En annen type bakterier som forårsaker matforgiftning fra kjøtt, melk og salat ershigella. Men tiden det tar før dette vises er 1-2 dager. Symptomer inkluderer kvalme, oppkast, feber, kramper, magesmerter og blod i avføringen.
Den mest alvorlige og dødelige matforgiftningen er forgiftningen forårsaket av bakterien clostridium botilinum. Det finnes i hermetikk, kjøtt, grønnsaker og frukt. Den lammer, hindrer pust og resulterer i døden.
Til slutt kan vi snakke om bakterien som heter bacillus cereus. Denne bakterien finnes i ris og forårsaker matforgiftning, manifestert ved kvalme og oppkast.
Overlevelse eller reproduksjon av disse bakterieartene forhindres i matvarer med høyt syreinnhold og ved høye temperaturer. Hvilke forholdsregler kan vi ta for å beskytte oss mot disse er det virkelige spørsmålet. For å bli beskyttet må vi sette inn noen tiltak på en fast plass i livene våre. Disse forholdsreglene;
- Når vi inntar melk, bør vi være forsiktige med å bruke gatemelk, fordi kokemetoden, som er den tradisjonelle metoden vi bruker for å rense gatemelk fra bakterier, forårsaker næringsverdien. av melken for å redusere og samtidig er det kanskje ikke mulig å gi nødvendig sterilisering. Hvis vi ønsker å ta forholdsregler mot Salmonella, bør vi foretrekke melk og meieriprodukter som er pasteurisert eller pakket med UHT-metoden i stedet for gatemelk.
- Ved kjøp av egg, som er protein av høyeste kvalitet etter morsmelk, pass på at det ikke er sprekker, og sørg for å vaske før bruk. Vi er. Det er ikke riktig å vaske egget og sette det i kjøleskapet. Lagring på denne måten fører til at egget forringes på grunn av at vann fjernes fra porene. Det vil være hensiktsmessig å vaske egget rett før bruk.
- E.coli kan overføres gjennom rå eller underkokt kjøttdeig, upasteurisert melk og meieriprodukter, og kildevann under uønsket tilstand forhold, som har vært ofte møtt i media i det siste. . Av denne grunn bør du få vann fra pålitelige kilder, ta hensyn til personlig hygiene og holde deg unna ukokt kjøttgruppemat.
- Når vi tilbereder kjøtt, bør vi sørge for at det når den ideelle koketemperaturen (65°C). Selvfølgelig har vi kanskje ikke mulighet til å justere denne temperaturen når vi lager mat hjemme, eller vi har ikke mulighet til å måle den nøyaktig når vi spiser ute, så vi bør foretrekke gjennomstekt kjøtt.
- Ovn og grill, som tilbereder mat ved like temperaturer i stedet for å steke den.
- Vi bør aldri la mat som vi koker og konsumerer senere avkjøles kl. romtemperatur på benken og/eller komfyren i mer enn 2 timer. Vi bør ikke la tilberedt mat stå i romtemperatur i mer enn 1 time i sommermånedene når lufttemperaturen øker.
- Vi bør vaske frukt med mye vann før vi spiser dem i rekkefølge for å unngå forgiftning på grunn av plantevernmidler og insektmidler.
- Vi bør varme opp hermetikk litt før vi spiser dem.
- Vi bør ikke varme opp mer enn én gang. Hvis maten skal varmes opp igjen, bør mengden mat skilles fra og varmes opp.
- Vi bør ikke oppbevare tørr mat som korn og belgfrukter i fuktige omgivelser. Tørre og kjølige omgivelser vil forhindre bakterievekst i disse matvarene. Det vil også være mer hensiktsmessig å oppbevare det i glasskrukker i stedet for plast.
HVIS MATFOGIFTNING HAR OPPTÅTT;
- Enhver kvalme, oppkast, feber, kramper, magesmerter Ved smerter og blodig diaré er det nødvendig å gå til nærmeste helseinstitusjon.
- Ved diaré og oppkast bør du hvile og øke din væskeinntak med rent vann, kjernemelk, mineralvann, usøtet te
- Hvis du har diaré; risgrøt, yoghurt, banan, fersken, Du bør spise kokte poteter.
- Unngå å spise på ukjente steder.
Les: 0
