Kjøtt; De er de spiselige musklene til storfe, sauer, fjærfe og sjødyr. Kjøtt; Den består av protein, fett, vann og mineraler. Den inneholder små mengder glykogen og B-vitaminer. Mer enn halvparten av kjøttet består av vann.
Det totale kaloriinnholdet i maten vår i løpet av dagen bør være 55-60 % KARBOHYDRATER, 12-15 % PROTEINER og 25-30 % FETT. Diettprogrammet planlagt av en ernæringsfysiolog vil avsløre den enkeltes personlige proteinforbruk. Samtidig kan proteinbehovet ditt beregnes til 1-1,5 g/dag per kg. For eksempel: En 90 kg individs daglige proteinbehov er 90-135 g/dag. Vi kan dekke proteinbehovet vårt med rødt kjøtt, hvitt kjøtt, egg, ost, belgfrukter, melk og yoghurt. Avhengig av våre individuelle behov, bestemmes det hvilke av disse proteintypene som skal konsumeres mer. Rødt kjøtt er av stor betydning, spesielt for personer med mangler på B12, jern, sink, vitamin A og E. Rødt kjøtt bør utgjøre størstedelen av proteinbehovet til disse individene, ca. 40-50%.
I et balansert ernæringsprogram bør 2-3 porsjoner kjøttgrupper inntas daglig. Inntak av rødt kjøtt bør inkluderes minst to ganger i uken. For å få maksimalt utbytte av kjøttets ernæringsmessige verdier, bør man passe på å innta grønn bladmat.
La oss ta en titt på hvordan vi bør konsumere kjøtt under den kommende Eid al-Adha;
-
Rigor mortis (hardheten til kjøtt etter oppskjæring) forsvinner på ti dager ved 0°C og om tre dager ved 15°C, og det blir spiselig. Av denne grunn bør kjøttet få hvile.
-
Rødt kjøtt bør spises så godt stekt som mulig. Sentraltemperaturen på kjøttet under tilberedning bør være 72°C.
-
I stedet for å grille eller steke, bør kjøttet stuves eller dampes.
-
Steking bør gjøres ved høye temperaturer i korte perioder, og kjøttet skal aldri komme i kontakt med ild. Det bør være en avstand på minst 15 cm mellom kjøttet og bålet.
-
Brent eller røkt kjøtt bør ikke inntas. Hvis kjøttet er brent, skjær av de brente bitene og kast dem.
-
Hvis rødt kjøtt marineres med hvitløk, sitronsaft eller olivenolje, vil dannelsen av kreftfremkallende stoffer reduseres.
-
Hvis kjøttet er marinert i Hvis det er nødvendig å tilberede ved høye temperaturer, er det nødvendig å snu kjøttet ofte for å unngå at det brenner seg.
-
Vær forsiktig med å sørg for at ingen av ingrediensene som brukes i rått kjøtt kommer i kontakt med kokt kjøtt.
Ingen matinntak bør være overdrevent. Jeg håper du vil være en av dem som opprettholder porsjonskontrollen denne høytiden, og jeg ønsker deg en sunn og god ferie.
Les: 0
