Hei alle sammen. Denne uken vil jeg fortelle deg om saltforbruk. La oss lese artikkelen min sammen hvor du kan finne svar på alle spørsmålene du måtte ha, for eksempel hvor mye bør vi konsumere daglig, hva er jodisert salt, hva er helseproblemene som kan oppstå ved overdreven saltforbruk, gjør vi en sunnere valg når vi endrer type salt.
Salt (natrium)klorid) er av stor betydning for menneskeheten fordi det er både smakfullt og brukes i produksjon og langtidslagring av mat. Salt, som har en svært viktig plass blant smaksstoffer, brukes i ferdige supper og sauser, brød, kjøttprodukter, sylteagurk, saltlake, enkelte bakervarer osv. Det brukes i mange matvarer. Først og fremst må jeg si at natrium og salt er forskjellige ting, selv om de hele tiden blandes. Natrium er et mineral som finnes i salt. Men det er ikke bare salt. Det er omtrent 1 gram natrium i 2,5 gram salt. Natrium har mange funksjoner som nervestimulering, normale cellefunksjoner og muskelvevsfunksjon. Overflødig natrium som tas inn i kroppen, fjernes normalt fra kroppen ved hjelp av nyre- og hormonkontroll. Men siden denne prosessen ikke kan forekomme hos nyrepasienter, akkumuleres overflødig natrium i kroppen og forårsaker ødem. Overdreven natriuminntak øker blodtrykket og reduserer også mengden kalsium i beinene ved å øke kalsiumutskillelsen i urinen. Akkurat som natrium har vitale funksjoner for kroppen vår, er det åpenbart at overdreven forbruk vil forårsake helseproblemer. I dette tilfellet vil det være best å begrense natriuminntaket. Det finnes vitenskapelige studier som viser at reduksjon av saltinntaket i kosten også reduserer risikoen for kroniske sykdommer som kan oppstå i fremtiden.
Dietter med høyt saltinnhold er assosiert med slag og hjerte- og karsykdommer, magekreft, kalsiumutskillelse i urinen, osteoporose og dannelse av nyrestein. Inntak av høye mengder natrium har negative effekter på beinkalsiumbalansen hos postmenopausale (premenopausale) kvinner og kan også forårsake hypertensjon i senere perioder. For personer med hypertensjon vil begrenset natrium- og saltinntak føre til en betydelig reduksjon i blodtrykket.
For å beskytte mot alle disse sykdommene, har Dunya a Helseorganisasjonens anbefaling for saltforbruk er under 5 gram per dag. Det betyr omtrent 2 gram natrium. Denne mengden viser at vårt daglige forbruk ikke bør overstige 1 teskje salt. I følge resultatene av en undersøkelse utført av helsedepartementet i 2011, er mengden salt som konsumeres per person i Tyrkia omtrent 3 ganger mer enn mengden en person bør konsumere daglig.
Jeg vil gjerne snakke litt om bruken av jodisert salt. Jodisert salt er bordsalt beriket med jod. Jod er et viktig mineral på grunn av dets tilstedeværelse i strukturen av tyroksin, et skjoldbruskkjertelhormon, og dets bidrag til metabolsk hastighet. Utilstrekkelig jodinntak forårsaker en reduksjon i stoffskiftet og forårsaker også strumadannelse. Utilstrekkelig jodinntak hos gravide er hovedårsaken til mental retardasjon og hjerneskade som kan forebygges. Bruk av iodisert salt som bordsalt forhindrer alle disse sykdommene. Av helsemessige årsaker anbefales det å tilsette salt etter matlaging for å forhindre tap av jod under matlagingen.
Til slutt, la meg avklare de forvirrende spørsmålene dine, for eksempel hvilke av alternativene som havsalt, steinsalt og raffinert salt som er sunnere og hvilken bør vi spise? Selv om havsalt og steinsalt inneholder høyere mengder mineraler enn raffinert salt, er mengden natrium de inneholder lik. Så alle de vi nevnte er salt, og det viktige er å ta hensyn til mengden vi bruker i stedet for hvilken vi velger. Med andre ord, for mye steinsalt og havsalt kan forårsake sykdommene jeg har listet opp ovenfor.
Små tips for å redusere saltforbruket:
- Fjern saltbøssen fra bordet ditt.
- Når du handler, vær oppmerksom på mengden natrium eller salt som er skrevet på ernæringsetikettene, og vær forsiktig så du ikke overskrider den daglige forbruksgrensen. Husk at MSG, natron, dinatriumfosfat, natriumalginat, natriumnitritt og nitrat som finnes på ernæringsetiketten også øker mengden natrium i kroppen.
- Begrens forbruket, da mengden salt i sylteagurk , sylteagurk og delikatesseprodukter er høy.
- Å komplementere maten med sitron og krydder kan tolerere nedgangen i saltmengden.
Fortsett dietten som starter på mandag. Jeg håper du får en sunn uke.
Les: 0
