Egg

• Den uunnværlige delen av frokostene våre er egget, som kan tas i enhver form og får oss til å elske det.

• Eggehvite inneholder 87,6 % vann og 10,9 % protein.

• Eggehvite inneholder 87,6 % vann og 10,9 % protein. p>

• Eggeplomme inneholder 49 % vann og 16% protein. Så hvorfor spiser idrettsutøvere eggehvite i stedet for eggeplomme, som har høy proteinverdi? Svaret er veldig enkelt: eggeplomme inneholder også 32 % fett. Det er derfor de bruker mer eggehviter.

 

Oppmerksomhet

<

Det er små usynlige hull på eggeskallet. I ferske og uvaskede egg er disse hullene dekket med et tynt lag.

Egg skal ikke vaskes etter kjøp før konsum.

Ved vask Hullene blir større og eksterne mikroorganismer kan lett komme inn i egget gjennom hullene. Det forårsaker også vanntap fra innsiden av egget. Dermed reduseres kvaliteten.

 

Så hvorfor skal vi spise egg?
 Kolinen den inneholder påvirker hjernens utvikling positivt.
 Den er rik på essensielle aminosyrer.
 Det øker ikke kolesterolet hos et friskt individ.
 Jernet i egg brukes i kroppen på lignende måte som det kjøtt.

 Den holder deg mett.

Hvordan vet vi friskheten til et egg?
1.Når det brytes forsiktig, er egget friskt hvis plommen er i midten uten å knekke og hviten er pent rundt den.< br /> 2.Hvis egget synker ikke når du legger det i saltvann, det vil si at hvis det blir liggende på overflaten, regnes det som gammelt.
3.Det forstås om det er ferskt eller bedervet ved å måle størrelsen på luften. Bredden på luftrommet er 5 mm, 8 mm i ferske egg. Ethvert egg over 12 mm anses å ha mistet sin friskhet og kvaliteten er blitt dårligere.

Koke egget
 Endringer skjer i egget på grunn av varmeeffekten.
 Eggproteiner størkner med varme.
Normalt herdet, ikke overkokt egg blir lettere å fordøye.
 Eggeplomme kokt ved høye temperaturer over lang tid har en grønngrå farge. (frigjøring av hydrogensulfid og ammoniakk) r farge oppstår. Denne situasjonen sees mest i bedervede egg.

 

SOPP OG DILLOMELETT

 

Ingredienser

• 1 helt egg + 1 eggehvite

• En klype dill

• 3-4 sopp

• 1 spiseskje olivenolje

 

Forberedelse

• Vi legger eggene våre i en bolle og visp dem.

• Vi tilsetter dill.

• Vi legger blandingen i den smurte pannen.

• Vi kaster soppen på den og dekker pannen.

• Sopp- og dillomeletten vår er klar.

• God appetitt.

_{Les: 0}