C-vitamin

Da jeg så tittelen, tror jeg alle tenkte på sitrusfrukter og deres bruk i vintermånedene. Vitamin C er imidlertid et svært viktig vitamin som har mange funksjoner i kroppen og har ulike næringskilder i hver sesong.

Siden vitamin C ikke kan syntetiseres i kroppen, er det et vannløselig vitamin som må tas eksternt. Det er også det minst bedervelige vitaminet på grunn av tapet på grunn av kontakt med oksygen, lys, varme og metall. Vitamin C deltar i mange metabolisme i kroppen. Den overskytende mengden som tas inn i kroppen lagres ikke i kroppen, men skilles ut i urinen. Derfor bør det tas i tilstrekkelige mengder daglig slik at kroppen kan fortsette sin normale funksjon på en sunn måte.

Hva er fordelene med vitamin C?

Så å si har vitamin C for mange fordeler til å telle:

• Det antas å ha en beskyttende effekt på kroppen mot infeksjoner og bakterielle toksiner.

• Det har blitt rapportert at det øker mengden av enkelte immunelementer. På denne måten styrker det immunforsvaret.

• C-vitamin hjelper også kroppen med å bruke noen næringsstoffer. Vitamin C øker opptaket av jern. For at denne effekten skal oppstå, må matkilden til jern og vitamin C tas samtidig. Det er rapportert at vitamin C også er nødvendig for bedre bruk av kalsium, vitamin A, vitamin E og noen vitaminer fra B-gruppen i kroppen.

• Vitamin C er anti-kreftfremkallende. Med andre ord bidrar det til å forhindre de kreftfremkallende effektene av noen giftige elementer ved å redusere effekten deres.

• C-vitamin i øyet beskytter øyet mot de skadelige effektene av sollys.

• Det har også en effekt på kolesterolmetabolismen. Det er rapportert at det øker HDL-kolesterol og forhindrer LDL-kolesteroloksidasjon.

• Det forhindrer angrep i gikt.

• Kollagen , proteinet som holder sammen vev. Det tar del i syntesen.

• Det har en effekt på styrken til kapillærene. Ved mangel kan blødninger oppstå på grunn av lette slag på grunn av svekkelse av blodkar.

• Det er involvert i syntesen av steroidhormoner. Steroider, derimot, virker mot sår og betennelser.

Hva er betydningen av vitamin C for å styrke immuniteten?

Faktisk beskytter vitamin C kroppen mot infeksjoner. Hvordan det beskytter seg selv har ikke blitt fullstendig forklart. Men det faktum at mengden vitamin C i kroppen avtar ved infeksjon og at denne nedgangen skyldes bruk av vitamin C for å beskytte immunsystemets celler som dreper bakterier og ødelegger mikroorganismer, støtter at vitamin C beskytter kroppen mot infeksjoner. Det har også blitt rapportert at vitamin C øker nivåene av Immunoglobulin A og Immunoglobulin M, som er elementer i immunsystemet, og reduserer aktiviteten til virus.

Vitamin C er et svært viktig antioksidant vitamin og med denne funksjonen , det forbedrer immunforsvaret. Antioksidanter forhindrer effekten av frie oksygenradikaler som skader kroppens celler.

Har vitamin C noen skade?

En slik situasjon oppstår ved overdreven inntak. Det har blitt rapportert at overdreven vitamin C-inntak reduserer absorpsjonen av vitamin B12 og forårsaker magesykdommer. I tillegg, når høye doser vitamin C tas, er fordelen ikke på ønsket nivå ettersom absorpsjonen avtar.

Det er rapportert at overdreven vitamin C-inntak er risikabelt hos premature babyer fordi de ikke kan elimineres fra kroppen.

Hos noen individer er overdreven vitamin C-inntak giftig. Det er rapportert å ha en effekt. For eksempel individer med mangel på glukose 6 fosfat dehydrogenase enzym ...

 

Hva er sykdommene som sees ved vitamin C-mangel?

Vitamin C påvirker mange mekanismer i kroppen Siden det er nødvendig for regelmessig drift, må dagsbehovet dekkes. Når dette kravet ikke er oppfylt, begynner ulike helseproblemer å oppstå i kroppen. Disse problemene begynner mildt og etter hvert som mangelen øker, blir symptomene mer alvorlige.

Symptomer som indikerer vitamin C-mangel er som følger:

• Tretthet

• Forsinkelse i sårheling

  p>

• Redusert motstand mot infeksjoner

• Uvilje

• Tap av matlyst

  p>

• A fuktighet

• Hevelse og blødning i tannkjøttet

• Tannråte

• Tap av tenner

• Stopp veksten

• Tørr hud

• Usunt hår (tørt, sprøtt hår)

• Hevelse og smerter i leddene

• Skjørbuk: Vitamin C-mangel Det er den mest alvorlige tilstanden som kan sees som et resultat av kronisk sykdom. Skjørbuk er en sykdom karakterisert ved symptomer som tretthet, hevelse og smerter i leddene, blødninger og tap av tenner, hudutslett og brukne bein, og kan føre til døden hvis den ikke behandles.

 

Hvilke frukter og grønnsaker inneholder vitamin C?

Selv om sitrusfrukter inneholder vitamin C , Selv om den huskes med navnet sitt, er det en kilde i hver sesong. Frukt og grønnsaker som inneholder store mengder vitamin C er: Capia pepper, grønn pepper, paprika, varm pepper, persille , jordbær, kiwi, ananas, mango, appelsiner, mandariner, sitroner, grapefrukt, tomater, brokkoli, blomkål, kål, grønnkål, rosenkål, poteter, erter, papaya, rips, bjørnebær, meloner, druer, spinat, ruccola, etc.

Som du kan se, har den en bred næringskilde for vitamin C. Men vitamin C er et veldig delikat vitamin. Derfor, for å dra tilstrekkelig nytte av dette delikate vitaminet, er det nødvendig å være oppmerksom på alle felt, fra lagringsforhold til tilberedning og kokeforhold.

Punkter som bør vurderes i matvarer som er kilder til vitamin C:

• Tilberedningsmetoden som brukes i matvarer som inneholder vitamin C, kan forårsake vitamintap. For eksempel, å tilberede grønnsaker i rikelig med vann og kaste dette vannet fører til tap av nesten alle vitaminene i dem. Fordi vitamin C allerede er et vannløselig vitamin og går over i kokevannet. Den riktige metoden er å koke den i kokende vann uten vann eller med lite vann på kort tid. På denne måten reduseres vitamintap som vil oppstå.

• Hvis mat som inneholder vitamin C lar seg vente etter å ha blitt kuttet eller tilberedt, vil vitamintap oppstå igjen. Med andre ord, når du drikker appelsinjuice ved å presse den godt og la den sitte, eller når du koker grønnsakene du skrelt og kuttet om morgenen, om kvelden, kan du ikke ha nok nytte av C-vitaminet i maten. B. For å forhindre tap av vitaminer bør du rense og koke grønnsakene så snart du forbereder retten og konsumere dem med kokevannet uten å vente. Det samme gjelder for frukt og fruktjuicer, de bør inntas uten å vente.

• Produkter som brus tilsatt under matlaging øker vitamintapet. I tillegg kan noen sauser tilsatt salater øke vitamintapet, så de bør kles rett før inntak.

• Det faktum at beholderen som brukes under matlaging er jern eller kobber er en annen faktor som forårsaker tap av vitaminer ved kontakt.

• p>

• Hermetikk, som foretrekkes på grunn av deres praktiske egenskaper, taper ikke mye vitaminer hvis de tilberedes under passende kokeforhold og med kokevann. Men tap oppstår også under venting. Oppbevaring av hermetikk på et kjølig sted bidrar til å redusere tap.

• Bruk av metallkniver, skrelle- og hakkeverktøy forårsaker også vitamintap.

• Uriktige oppbevaringsforhold forårsaker også vitamintap. Oppbevaring på et kaldt sted reduserer vitamin C tap. I tillegg, siden overflatearealet er større, er tapet i bladgrønnsaker høyere enn i rotgrønnsaker.

• Til slutt vil jeg nevne dette: Miljøet der maten dyrkes, dens betingelser og modningstilstand påvirker også vitamin C-verdien. . Generelt, når mengden av modning øker, synker vitamin C-verdien i grønnsaker og frukt, og vitamin C-verdien i matvarer med høy soleksponeringsrate er høyere.

I begynnelsen av dette emnet, hvorfor bruker vi ordet delikat for vitamin C? Jeg tror det jeg bruker er bedre forstått. Av disse grunner er den beste kilden til vitamin C frisk frukt og grønnsaker. Og jo mindre du behandler, jo mer drar du nytte av.

 

_{Les: 0}