I Tyrkia kommer mer enn halvparten av energien folk bruker i dagliglivet fra korn, og dette inkluderer brødforbruk. Så hvorfor andre fullkornsbrød og ikke hvitt brød?
Først av alt er det nødvendig å kjenne til definisjonen av fullkorn.
Ifølge FDA (American Food and Drug Administration) , stivelsesholdig endosperm, embryo (kim) De er hele, knuste, malte eller flakkorn som inneholder alle de grunnleggende anatomiske komponentene som kli og kli. Noen av disse er full hvete, bygg, rug, quinoa og havre.
Når man oppnår raffinert korn, fjernes det meste av klilaget og noe av kimen i kornet. Imidlertid er det tap i næringsverdier, mineraler, vitaminer og fiber. Den blir fra brun til hvit med delene adskilt i farge. Hvis vi undersøker ulike brød;
Hvetebrød: Det inneholder alle lag med hvete. Forskjellen fra hvitt brød er bruken av ubehandlet hvete.
Rugbrød: Det er et av de mørkeste fargede kornene. Rugbrød som inneholder tilsatt korn har en lavere glykemisk indeks. Med andre ord hjelper de med å regulere blodsukkernivået.
Havrebrød: I dag brukes havrekli ofte i mange forskjellige oppskrifter og er svært tilfredsstillende med fiberinnholdet.
Surdeigsbrød : Surdeig Brød er et annet alternativ. Det hjelper også med å lindre tarmproblemer på grunn av dets probiotiske egenskaper. Bare sørg for å kjøpe ekte surdeigsbrød. Du bør se etter en struktur som ligner på tyggegummi.
Vi kan diversifisere den som klibrød, flerkornsbrød og frøbrød. Det viktigste her er etikettinformasjonen til brødet. Se etter uttrykk som grovmalt, fullkorn i innholdet.
Når du inntar et fullkornsbrød, enten det er hvete, rug eller flerkorn; Siden skalldelen også brukes kan vi også ha nytte av B-gruppe vitaminer som tiamin, riboflavin, folsyre og jern. Samtidig mister ikke kornet fiberinnholdet.
Brød som inneholder fiber; De gir metthet og forhindrer forstoppelse. De bremser fordøyelsen. De spiller også en viktig rolle i forebygging og kontroll av diabetes.
Det er faktisk derfor fullkornsbrød kalles hvitt brød. Hensikten med å forsvare seg mot brød laget med malt bearbeidet korn er ikke energiverdiene (KKAL)! I gjennomsnitt er 1 brødskive av forskjellige typer mellom 60-70 kcal, selv om det kan variere avhengig av produksjonsmetode og merker. Siden hvitt brød produseres ved å fjerne skallet i produksjonsfasen, inneholder det ikke vitaminene og mineralene i skallet av kornet. Siden dens glykemiske indeks er høyere enn andre fullkornsbrød; Med andre ord, siden det øker og senker blodsukkeret raskt, blir blodsukkeret ustabilt og gjør deg sulten raskere. Det er en faktor som bør tas i betraktning spesielt hos pasienter med diabetes og insulinresistens.
På grunn av de nevnte ernæringsforskjellene er fullkorn bedre sammenlignet med raffinerte/bearbeidede korn når det gjelder å regulere tarmfunksjoner, senke blodet kolesterol, reduserer risikoen for kroniske sykdommer som hjertesykdommer og fedme. Det er mer effektivt for å hindre utviklingen.
Hva kan vi foreslå;
Først av alt, som vi nevnte , brød er forskjellige. De har alle like og forskjellige egenskaper som er ekstra gunstige for helsen. Spis brød som du er sikker på er fullkorn.
Endre brødsorten din gjennom uken. En dag rug, en annen dag full hvete eller flerkorn...
Husk at brød som inneholder nøtter, for eksempel brød med frø, også øker energien.
Les: 0
