Jeg vil gjerne forklare et av spørsmålene jeg har hørt ofte i denne ukens spalte. Hva er denne glutenfrie dietten? La oss undersøke om denne tingen vi kaller gluten virkelig er bogeyman, og hvis vi unngår det så mye, vil vi virkelig bli kvitt fedme og fordøyelsesproblemer? Gluten; Det er en elastisk proteingruppe som finnes i korn som hvete, bygg, rug og havre. På en måte er det et kornprotein. Den primære bruken av gluten er i brødbaking. Normalt kan ikke brød heve og heve uten bruk av gluten. Når vann og gluten kombineres, blir komponentene inni aktive og danner et fleksibelt stoff som ligner tyggegummi, som danner strukturen til brødet. Dette er strukturen til mange hveteholdige bakeprodukter vi konsumerer.
De fleste kan lett fordøye glutenprotein. I tillegg er det personer som er følsomme for gluten og gliadinproteiner som finnes i hvete. Denne følsomheten de har får kroppene deres til å reagere. De fleste med denne følsomheten har cøliaki. Det er også personer som kanskje ikke ennå er diagnostisert med cøliaki, men som har glutenfølsomhet. For andre enn disse menneskene er gluten ikke noe som bør unngås i det hele tatt.
Hvis du spør om hvilke skader gluten er for personer med denne følsomheten, spiller fremspringene i tarmene en stor rolle. rolle i fordøyelsen, kan forsvinne på grunn av glutenforbruk hos personer med denne sykdommen. I fremtiden fører det til at tynntarmen mister sin funksjon og ødelegger dermed fordøyelsessystemet, noe som gjør det vanskelig for tarmen å absorbere.
Når det gjelder matvarer som ikke inneholder gluten, ris, mais, kikerter , erter eller alle grønnsaker kan gis som eksempler. I tillegg inneholder ikke matvarer som frukt, kjøtt, kylling, fisk, belgfrukter, egg, nøtter, melk, yoghurt, ost og kjernemelk gluten. Oljer som olivenolje, solsikkeolje, maisolje og soyaolje inneholder ikke gluten. Personen bør konsultere en helsepersonell for å lære og implementere dietten som passer for ham/henne. Personer med glutenfølsomhet bør sørge for at det ikke er forurensning i maten de spiser. Jeg bør også påpeke at ikke alle fordøyelsesproblemer er glutenfølsomhet, og gluten bør ikke være syndebukken. din cøliaki diett Jeg anbefaler at du gjør det under tilsyn av en spesialist. Jeg ønsker deg sunne dager.
Les: 0
