Fett i kroppen vår består vanligvis av triglyserider, fosfolipider og kolesterol. Mens triglyserider og fosfolipider vanligvis er i strukturen til fettsyrer, syntetiseres kolesterol fra fettsyrenedbrytningsprodukter.
90 % av fettene i kroppen vår tas med mat, og 10 % syntetiseres i leveren. . 50-150g fett tas daglig med kosten, 90 % av fettet som tas består av triglyserider (triacylglycerol) og resten består av kolesterol, fosfolipider og frie fettsyrer. Triglyserider tjener som energi- og drivstofflagring i kroppen vår. Kolesterol er en svært nyttig byggestein for kroppen vår. Kolesterol er involvert i mange cellulære aktiviteter, cellemembranen, nervesystemet og strukturen til hormoner. Et veldig lavt kolesterolnivå kan være like farlig som et veldig høyt kolesterolnivå. 75 % av kolesterolet produseres i leveren og 25 % tas sammen med mat. Mens det i gjennomsnitt produseres 1000 mg per dag av leveren, tas 150-250 mg sammen med mat.
For at fett og kolesterol skal transporteres i blodet, må de være bundet til et stoff. som består av lipid (fett) og protein kalt lipoprotein. Det karakteristiske trekk ved kolesterol oppstår avhengig av tettheten av proteiner. Kolesterol, som er LDL (Low density lipoprotein) bundet til lavdensitetsproteiner, anses som skadelig. Dette kolesterolet bidrar sterkt til dannelsen av plakk i arteriene, kjent som aterosklerose.
De som bæres av proteiner med høy tetthet representerer godartet kolesterol. Dette kolesterolet er ansvarlig for å frakte det dårlige kolesterolet (LDL) akkumulert i venene til leveren. De prøver med andre ord å beskytte karene mot plakkutvikling. Lave nivåer av disse i blodet disponerer også for arteriosklerose. Den viktigste faktoren som øker nivåene deres i blodet er regelmessig daglig trening som å gå.
Triglyserider, kolesterolestere og fosfolipider brytes ned av bukspyttkjertellipaseenzymet som frigjøres fra bukspyttkjertelen. Nesten alt absorberes av tarmslimhinnen, og triglyserider dannes av 2-monoglyserider i disse cellene. I tillegg tilsettes små mengder kolesterol og fosfolipirer til disse, og danner chylomikronen, som er en vannløselig og transportabel struktur, og kommer inn i lymfesirkulasjonen.
Strukturen til chylomikroner i; Den inneholder 85 % triglyserid, 1 % fritt kolesterol, 2 % protein, 3 % fritt kolesterol, 9 % fosfolipid. Triglyserider i chylomikroner brytes ned av lipoproteinlipase og omdannes til fettsyrer.
Triglyserider lagret i blod og fettvev brukes til å dekke energibehovet. De frigjøres fra fettvevsceller når energi er nødvendig.
Det brytes ned til triglyserid+3H2O og glyserol+3 fettsyrer. Frie fettsyrer som kommer inn i sirkulasjonen fra fettvev, transporteres ved binding til albumin og brukes av vev til energiformål. Ved nedbrytning av 1 mol fettsyrer dannes 146 ATP, ved nedbrytning av 1 mol triglyserider frigjøres totalt 457 mol ATP, inkludert 3 fettsyrer 3X146 = 438 ATP og 1 mol glyserol = 19 ATP.
Effekten av ernæring på kolesterol- og triglyseridnivåer
Mens en betydelig del av det daglige sukkerinntaket brukes direkte i muskler og hjerne til energiformål, lagres noe av det som glykogen. Større mengder sukker omdannes til triglyserider i leveren og lagres i fettvevet.
Det er en alvorlig sammenheng mellom økningen i triglyseridnivåer i blodet og koronar karsykdom, diabetes og fettlever.
100mg/kg hos friske individer. dl
Grensehøyde: 150-199mg/dl
Høy: 200-499mg/dl
Svært høy: 500 og over mg/dl er akseptert.
De som øker triglyseridnivået i blodet:
Bruk av fast fett,
Alkoholbruk,
Mat som er rik på karbohydrater,
Sukkerholdige drikker, hvitt brød,
Bakermat som kaker, kaker
Frukt og deres juice
Problemer på grunn av høye triglyserider;
Forbruk av mange næringsstoffer øker nivået av dårlig kolesterol.De øker raskt og blir svært farlige for helsen vår. Følgelig øker risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt betydelig. Hormoner, medikamenter og giftstoffer gitt til dyr ved direkte inntak av melk som inneholder mettet fett kommer inn i kroppen vår. Følgelig forårsaker vi en økning i kolesterolnivået i kroppen vår og tretthet i leveren. Derfor spiller det ingen rolle om det er fet, lettmelk eller lettmelk. Lignende situasjon iskrem og ost.
De samme problemene gjelder hurtigmat som hamburgere, pizza og potetgull. Disse matvarene har både høyt hydrogenert mettet fett og høyt karbohydratinnhold. Inntak av disse produktene fører til en økning i dårlige kolesterolnivåer på kort tid. I tillegg inneholder disse produktene giftige proteiner som ikke er egnet for helse. Disse produktene er skadelige for helsen vår i forhold til det faktum at de oppnås veldig billig og veldig raskt.
Animalske proteiner som biff eller tomat, skalldyr og fjærfe er også negative matvarer for kolesterolnivået vårt og helse.
p>
Daglig inntak av visse mengder vegetabilske proteiner og fisk, spesielt laks, er svært gunstig.
Det er også nødvendig å være forsiktig når du spiser egg. Høye nivåer av kolesterol og fett finnes i eggeplomme. Selv om forbruket ikke anbefales, er det hovedsakelig nyttige næringsstoffer, antioksidantstoffer og nyttige proteiner i eggeplommen. Derfor vil det være fordelaktig å spise det lett kokt. Det er nødvendig å unngå å koke egg med smør eller vegetabilske oljer. Det er fordelaktig å innta økologiske eller frittgående kyllingegg.
Annen mat som bør inntas på en begrenset måte er matvarer som kaker, muffins, puaça, boller, Durum, brød, kjeks og bakverk. En lignende situasjon gjelder for matvarer som kjeks, chips og bagels. Dette er matvarer med en høy prosentandel av hydrogenert og mettet fett, og forbruket er svært skadelig for helsen vår. Disse matvarene inneholder i tillegg høye mengder karbohydrater.
Derfor utgjør kombinasjonen av dårlig fett og karbohydrater en fare for helsen vår ved å øke det dårlige kolesterolet.
De mest ønskede og lett tilgjengelige matvarene er de farligste matvarene. Vi må være klar over at det er det.
Les: 0
