- Overflødig salt forårsaker mange sykdommer fordi det øker blodtrykket. Så hvordan kan vi redusere saltforbruket vårt?
Selv om saltforbruk er svært nødvendig for kroppsfunksjoner, er overdreven forbruk svært skadelig ettersom det forstyrrer blodtrykksbalansen.
Saltforbruk i landet vårt
Tyrkia er det landet som forbruker mest salt i verden. Mens det daglige saltforbruket i de fleste land er 9-12 gram per dag, er saltforbruket vårt rundt 18 gram per dag i gjennomsnitt. I vårt land lider omtrent en tredjedel av den voksne befolkningen av hypertensjon på grunn av høyt saltforbruk. Gjennomsnittlig blodtrykksnivå er også høyere enn Japan, Kina, England og USA. Denne situasjonen avslører det faktum at vi snarest må begrense bruken av salt i hele samfunnet.
- La oss begrense salt i kostholdet vårt
Reduksjon av salt i kosten reduserer ikke bare blodtrykket, det reduserer også risikoen for ny koronar hjertesykdom, hjerteinfarkt og hjerneslag. Hypertensjon reduserer også risikoen for magekreft, nyresykdom, og bein er beskyttet. Millioner av dollar spares i helseutgifter. For tiden prøver alle land å redusere saltforbruket.
Når man begrenser salt i kosten, må salt fra alle kilder reduseres. Det er viktig å redusere saltforbruket, spesielt under matforedling. Fordi 75-80 % av saltet som konsumeres i industriland er hentet fra bearbeidet, pakket og ferdigmat. Salt tilsatt under matlaging eller spising er bare 10 %. Resten finnes naturlig i matvarer. I asiatiske og afrikanske land er hovedkilden til salt saltet som tilsettes under matlaging eller finnes i sauser og krydder.
- Hvor mye salt?
Verdens helseorganisasjon anbefaler at voksne bruker mindre enn 5 gram salt per dag (2 gram natrium per dag) for å forebygge kroniske sykdommer. Noen land har satt saltmål i kostholdet og har gjort betydelige fremskritt i denne retningen.
De viktigste kildene til saltinntak i landet vårt er hvitost, pickles, oliven, nudler, solsikkefrø, tomatpuré og tilsette salt til maten uten å smake på den. Men brød bidrar også til saltforbruket vårt. Det spiller en stor rolle og vi får mer enn våre daglige behov bare med brød.
- Hvordan kutter vi salt?
Det er veldig vanskelig å kutte salt plutselig. Hvis den reduseres litt etter litt, vil smakssansen venne seg til den i løpet av noen uker. Det er veldig viktig for helsen at alle reduserer saltet i kosten så mye som mulig. Av denne grunn, ikke tilsett salt mens du lager maten.
- Be om at maten tilberedes uten salt i restauranten. Akkurat som du vil ha kaffen svart, be om maten uten salt.
- Ta ut saltbøylen fra bordet. Bruk mynte, persille, dill, forskjellige krydder og rødt pepperpulver for smak.
- Sitron og eddik er vanligvis ikke like salt.
- Saltinnholdet i pølse, pastrami og salami er mye høyere enn vanlig kjøtt Spis så lite som mulig.
- Vet at ferdige sauser som ketchup, majones, sennep, soyasaus og noen krydder er salt. Ikke kjøp ferdig saus, lag din egen saus.
- Gjør det til en vane å se på ingrediensene i produktet du kjøper under innkjøp av mat. Fordi mange matvarer som ikke smaker salt, faktisk er lagre av salt...
- Vær oppmerksom på om verdien på etiketten er salt eller natrium. Du finner saltverdien ved å multiplisere natriumverdien gitt med 2,5.
- Saltinnholdet til forskjellige merker i samme produkt kan være svært forskjellig fra hverandre. Sjekk alle og velg den samme maten med mindre salt.
- Velg spesielt grønnsaker og frukt siden de har lavt saltinnhold.
- For snacks, spis frukt i stedet for chips og nøtter.
- Sørg for å ta litt mindre salt hver dag.
Sunne dager
Les: 0
