Matallergi er en unormal respons fra kroppens immunsystem på mat. Selv om det er oftest sett i barndommen, kan det sees i nesten alle aldre. Selv om matallergier er mer vanlig i barndommen, kan matallergier som oppstår i senere år føre til mer alvorlige kliniske tilstander. Matrelaterte plager blir mer vanlig på grunn av økningen i tilsetningsstoffer som brukes i produksjon og tilberedning av mat.
Minst 15-20 % av befolkningen i samfunnet er avhengige av mat etter å ha inntatt en matvare. Det er opplyst at det er klaget. Men selv om frekvensen av matallergier varierer i henhold til matvanene i samfunnet, er den vanligvis rundt 2-8 % hos barn og 1-2 % hos voksne. Det er sett med en hastighet på2 %i hele befolkningen. Mange studier utført rundt om i verden viser at det har vært en økning i matallergier gjennom årene.
MATALLERGI ELLER MATINTOLERANSE HOS VOKSNE?
Alle typer negative effekter forårsaket av maten vi spiser i hverdagen. Å definere effekten som en matallergi er en vanlig feil. Det vil være riktig å samle alle unormale tilstander forårsaket av selve maten eller andre faktorer tatt med maten, uansett om de har en effekt på immunsystemet vårt eller ikke, under tittelen matreaksjoner.
Vi kan del matreaksjoner i to grupper: I den første gruppen er innholdet i maten vi inntar forskjellig “mat-(mat)intoleranse”, der det oppstår unormale reaksjoner på immunsystemet uten at det gir en overdreven reaksjon, avhengig av dens strukturelle egenskaper.
Matintoleranse er en matintoleranse som utløses av en matvare eller en matvarekomponent. Det er kroppens bivirkning. Et eksempel er laktoseintoleranse. Slike reaksjoner oppstår når melk og meieriprodukter som inneholder laktose konsumeres, på grunn av mat eller matkomponenter som ikke kan fordøyes eller absorberes på grunn av at immunsystemet ikke har noen effekt og at laktose ikke brytes ned i kroppen.
For eksempel har ikke personer med laktoseintoleranse laktaseenzymer for å fordøye laktosukkeret i melk.Jeg blir ikke funnet flyter. Laktoseintoleranse er den mest kjente matintoleransen som er sett hos 50 % av voksne i verden.
Noen bruker også smaksforsterkere (mononatriumglutamat) eller konserveringsmidler ( sulfitt) De har intoleranse mot tilsetningsstoffer som >. Symptomer på matintoleranse kan forveksles med matallergi. Av denne grunn er det viktig å bli evaluert av en allergiker for å fastslå årsakene til en reaksjon på en matvare.
Den andre gruppen er “matallergi”, som inkluderer overfølsomhet reaksjoner som oppstår gjennom immunsystemet mot allergener vi får i oss med mat. Disse overfølsomhetsreaksjonene oppstår som tidlige allergiske reaksjoner der immunglobulin E (IgE)-molekyler produsert av immunsystemet spiller hovedrollen, eller som et resultat av sen type reaksjoner der immunglobulin IgE sterke> molekyler spiller ingen rolle i immunsystemet, det kan komme ut. Sykdommer som urticaria, angioødem, anafylaksi, eksem, eosinofil gastritt, kolitt, enterokolitt er alle inkludert i matallergier.
Matallergi avhenger av den overdrevne responsen som skapes av immunsystemet mot allergenet i maten. konsumert. For eksempel utvikler plager som kløe, rødhet på kroppen, hevelse av øyelokk og lepper og kortpustethet etter inntak av melk på grunn av dannelsen av IgE-antistoffer mot allergenene i melk. Allergi mot kumelk bør diagnostiseres og behandles før det forårsaker mer alvorlige reaksjoner.
Siden matallergier kan føre til reaksjoner som kan føre til død, skillet mellom om reaksjonen som oppstår etter inntak av mat er matintoleranse eller matallergi må lages av allergiker.
p>
HVA ER SYMPTOMENE PÅ MATINTOLERANSE HOS VOKSNE?
Matintoleranse er vanlig i den moderne verden og rammer 15-20 % av befolkningen. Det finnes studier som viser at det påvirker Matintoleranse har ingen effekt på immunforsvaret. Strukturelle egenskaper, farmakologiske effekter, kjemisk struktur av mat eller matingredienser Det kan oppstå som en reaksjon på matinntak eller enzymmangel eller enzymfeil som bryter ned mat.
De fleste av de med matintoleranse har klager på fordøyelsessystemet. Det er observert at 50-84 % av plagene ved irritabel tarmsyndrom (IBS), som er det vanligste hos pasienter med funksjonelle gastrointestinale lidelser, er relatert til matintoleranse.
Fordøyelse.Det gir plager knyttet til fordøyelsessystemet som økt gass, magesmerter, oppblåsthet eller diaré.
Det kan også føre til plager utenfor fordøyelsessystemet som migrene, hodepine, hoste, rennende nese, luftløs følelse.
De vanligste matvarene som forårsaker matintoleranse er hvetebrød, kål, løk, erter/bønner, melk, krydder, olje/stekt mat og drikkevarer som kaffe.
Matintoleranse i voksne. Hva er årsakene?
1.Enzymer er nødvendige for å fordøye maten fullt ut. Hvis noen av enzymene som skilles ut for å bryte ned matvarer i fordøyelsessystemet mangler eller fungerer utilstrekkelig, vil riktig fordøyelse ikke skje.
Hos personer med laktoseintoleranse, et protein som bryter ned melkesukker (laktose) til mindre biter og lar det absorberes gjennom tarmen.Enzymet laktase er ikke tilstede i tilstrekkelig mengde. Hvis laktose forblir i fordøyelsessystemet, forårsaker det plager som magesmerter, spasmer, oppblåsthet, diaré og gass.
I fravær av enzymer som bryter ned fruktose, plager som tilbakevendende magesmerter, kvalme, oppkast og lavt blodsukker, spesielt etter å ha spist frukt eller fruktjuice, kan forekomme.
All mat krever et enzym for å fordøye. Klager knyttet til enzymmangler som fruktoseintoleranse og laktoseintoleranse forveksles med matallergi. Enzymmangel er en årsak til matintoleranse.
2.Kjemiske stoffer som finnes i mat og drikke, aminer som finnes i enkelte oster og koffein som finnes i kaffe, te og sjokolade kan forårsake ulike klager. Noen mennesker er mer følsomme for disse kjemikaliene enn andre. For eksempel kan hjertebank oppstå når du drikker kaffe.
3.Matvarer inneholder naturlig kjemikalier som har giftige effekter. og dette forårsaker diaré, kvalme og oppkast.
Utilberedte bønner inneholder aflatoksiner, som kan forårsake ekstremt ubehagelige fordøyelsesproblemer. Fullkokte bønner inneholder ikke giftstoffer. Derfor kan de noen ganger reagere når de spiser bønner.
4.Noen matvarer, som fisk, som ikke har blitt lagret riktigkan forårsake histaminakkumulering på grunn av " råtnende og gammel". Histamin akkumulert i matvarer kan føre til hudutslett, magekramper, diaré, oppkast og kvalme. Vanligvis forårsaker symptomene en sterk reaksjon som ligner på anafylaksi.
5.Mens salisylatet i enkelte matvarer ikke forårsaker noen problemer hos normale mennesker, opplever noen salisylatsensitive personer. kløe, rødhet, hevelse og kortpustethet som reaksjon.Klager som svimmelhet forekommer. Salisylater er salisylsyrederivater naturlig produsert i planter som en forsvarsmekanisme mot skadelige bakterier, sopp, insekter og sykdommer.
Salisylater finnes i de fleste frukter og grønnsaker og de fleste planteavledede matvarer, inkludert krydder, urter , te og smakstilsetninger. . Mintsmak, tomatsaus, jordbær og sitrusfrukter har spesielt høye nivåer av salisylatinnhold. Matvarer behandlet med smakstilsetningsstoffer inneholder ofte høye nivåer av salisylater.
6.Intoleranse for tilsetningsstoffer i mat har blitt et økende problem de siste tre tiårene, ettersom mer og mer mat Det brukes tilsetningsstoffer. Den inneholder.
Tilsetningsstoffer tilsatt matvarer brukes for å øke smaken på matvarer, gjøre dem attraktive og forlenge holdbarheten. Reaksjoner er beskrevet spesielt med nitritter, mononatriumglutamat, sulfitter og noen fargestoffer.
HVA ER SYMPTOMENE PÅ MATALLERGI HOS VOKSNE?
Matallergi er forårsaket av inntak av mat.Det oppstår da på grunn av overdreven respons fra immunsystemet. Klager relatert til matallergi oppstår på immunsystemet via IgE eller uavhengig av IgE. Matallergier som oppstår i barndommen kan oppstå gjennom hele livet, og matallergier som oppstår sent i livet kan være et vanlig problem. allergier går vanligvis ikke bort
Matallergi kan gi svært alvorlige og livstruende reaksjoner etter inntak av svært små mengder av den allergiske maten.
Hva slags plager gjør mat allergier forårsake?
Ved matallergi kan plager manifestere seg forskjellig i mange organer i kroppen vår. Ved matallergi, etter inntak av maten du er allergisk mot, kan det ses utslett rundt munnen, rødhet i ansiktet eller kroppen, kløe, eksemsymptomer, samt symptomer på hvesing, hoste, kortpustethet, rennende nese , tett nese, blodig avføring, forstoppelse, oppkast, sterke gasssmerter og allergisk sjokk. Det kan gi mer alvorlige livstruende plager som.
Hvis frekvensen av plager ved matallergi vurderes etter organ, huden og fordøyelsessystemet er de mest berørte organene, men det forårsaker også ulike plager i andre systemer.
Hud Hvis vi ser på plagene som sees på den, Urticaria, angioødem, Kløe, Rødhet/Rysing, Atopisk dermatitt kan sees
Symptomer sett i fordøyelsessystemet:Kløe og/eller ødem i tungen, leppene og munnen, kvalme, oppkast kan omfatte magesmerter, refluks ved oppkast, diaré
I det kardiovaskulære systemet: Alvorlige livstruende plager som hjertebank/takykardi, svimmelhet, tap av bevissthet/besvimelse, hypotensjon kan observeres.
>I luftveiene: Det kan være plager i de øvre luftveiene som tett nese, kløe, utflod, nysing og heshet, hevelse i epiglottis, larynxødem eller mer alvorlige astmaplager som hoste, kortpustethet, hvesing og tetthet i brystet. Det kan sees sammen.
Klager som kløe i øynene, rødhet, utflod og metalliske smerter, sammentrekning i livmoren og en følelse av besvimelse kan observeres .
Som sett ved matallergi, kan det manifestere seg med ulike plager på mange systemer. Noen ganger kan det oppstå med urticaria og noen ganger med et mer alvorlig allergisk sjokk.
Hvilke kliniske presentasjoner oppstår med matallergi?
Fremveksten av matallergier påvirker immunsystemet. med IgE
Les: 0
