Mange spiser glutenfritt av grunner som å gå ned i vekt, være sunnere eller for en moteeffekt. I denne ukens artikkel vil jeg snakke om temaer som hva gluten er, hva det finnes i, og hvem som ikke bør innta det.
Gluten er et protein. Det kan forårsake ulike skadelige forhold hos noen mennesker. For eksempel; Hvis du opplever diaré, oppblåsthet og gassproblemer, kan dette skyldes gluten.
Folk som bør unngå gluten; er cøliakipasienter, hveteallergier og personer med ikke-cøliaki glutenfølsomhet. Faktisk trenger ikke personer med hveteallergi å unngå gluten helt. Det er mulig å innta mat som inneholder gluten, som bygg og rug.
Folk med slike sykdommer og sensitiviteter bør følge et glutenfritt kosthold. Ellers kan problemer som tarmskader, nevrologiske skader, anemi, hemmet vekst oppstå.
Så, i hvilke matvarer finnes gluten, og bør personer med sensitivitet eller sykdom unngå det? Hva er matvarene og hvilke matvarer kan konsumeres av personer med overfølsomhet eller sykdommer?
Matvarer som bør unngås
Glutenholdige korn (bygg, hvete, rug, farina, Kamut, hvetefrukter, couscous)
Havre inneholder ikke gluten, men de kan bli forurenset med gluten under bearbeiding.
De fleste brød, kjeks og wraps (Hvitt brød, grovt brød, rugbrød, surdeigsbrød, potetbrød, melbrød, fullkornswrap, bagel)
Noen krydder og sauser (ketchup, barbecuesaus, soyasaus, malteddik, sausblandinger, fløtesauser, pickles)
Hvetebasert pasta
Noen snacksprodukter ( saltkjeks, diettkjeks, frokostblandingsbarer, pommes frites, kjeks, energibarer)
Enkelte drikker (øl, kommersiell sjokolademelk, drikkeblandinger)
Matvarer som kan konsumeres
Frukt og grønnsaker
Belgfrukter
Glutenfrie korn og kornprodukter (quinoa, bokhvete, hirse, sorghum, havre, teff, brun ris, mais)
Glutenfrie brød og glutenfrie korn n kjeks eller produkter
Animalske proteiner (egg, kjøtt, fisk, fjærfe, yoghurt, ost)
Nøtter og oljefrø
Du bør være veldig forsiktig når du spiser ute. Du bør være veldig forsiktig, spesielt siden det meste av maten er stekt og stekt mat inneholder gluten.
Hvis du har et problem med gluten, bør du definitivt informere servitøren når du spiser ute.
Med god helse...
Les: 0
