Søtningsmidler brukes ofte som alternativer til sukker fordi de både er søtere enn sukker og lite eller ingen kalorier. Stevia er et naturlig søtningsmiddel hentet fra bladene til steviaplanten (Stevia rebaudiana). Selv om det har null kalorier, er det 200 ganger søtere enn bordsukker, så det foretrekkes av mange som ønsker å gå ned i vekt og redusere sukkerinntaket. Steviolglykosider er anerkjent som trygge av US Food and Drug Administration (FDA). Imidlertid er steviablad og rå steviaekstrakter ikke godkjent av FDA for bruk i matprodukter på grunn av mangel på forskning.
Selv om stevia generelt anses som trygt, er det studier som viser at det påvirker helsen negativt. En meta-analyse inkludert syv studier konkluderte med at hyppig inntak av null-kalori søtningsmidler som stevia kan bidra til økt kroppsvekt og midjeomkrets over tid. Noen studier har vist at null-kalori søtningsmidler som stevia reduserer de gunstige bakteriene i tarmen ved å endre tarmmikrobiotaen.
De siste årene har det blitt oppdaget at det finnes smaksreseptorer i vev som ikke gjør det. ha en smakssans. Det har vist seg at det finnes smaksreseptorer ikke bare i munnen, men også i tarmen. GLP-1 hormon, som vi kaller inkretinhormoner, er tarmhormoner som stimulerer betaceller i bukspyttkjertelen til å skille ut insulin når de slippes ut i blodet. Studier viser at null-kalori søtningsmidler som stevia stimulerer smaksreseptorene i tarmen, trigger GLP-1 hormon og insulinfrigjøring, øker insulinresistens og øker risikoen for type 2 diabetes.
Men mer forskning er nødvendig for å bedre forstå de potensielle effektene av stevia. Det bør ikke glemmes.
Om du velger å bruke søtningsmidler som Stevia eller ikke, er et personlig valg. Når du tar dette valget, bør du være oppmerksom på det akseptable daglige inntaket. JECFA har oppgitt akseptabelt daglig inntak for steviolglykosider til 0–4 mg/kg. Med andre ord kan en person på 70 kg trygt konsumere 280 mg steviolglykosid per dag. Steviolglykosid selges på markedet i form av terninger, tabletter, pulver og sirup. Etikettinformasjon Mengden i en enhet bør læres ved å være oppmerksom på mengden og det akseptable daglige inntaket bør ikke overskrides. Som Paracelsus sa:
Hvert stoff er et toksin, forskjellen mellom et toksin og et ikke-toksin er dosen.
Les: 0
