Mange av oss legger det til "fit dessert"-oppskriftene våre i stedet for hvitt sukker; La oss undersøke sukker/søtningsmidler som kokossukker, agavesirup, lønnesirup sammen.
Lønnesirup:
Den kjemiske sammensetningen av lønnesirup er mer enn 60 % (vekt/vekt) inneholder overskudd av sukrose etterfulgt av spormengder av glukose (0,43 % vekt/vekt) og fruktose (0,34 % vekt/vekt). Fenol-anrikede ekstrakter av lønnesirup; Det har antiproliferativ effekt, antioksidantaktivitet, antimutagen, antikreft, antiinflammatorisk og anti-nevrodegenerativ effekt mot humane lunge-, kolorektale, prostata-, hjerne- og brysttumorcellelinjer. Den har en lavere glykemisk indeks. Det bør imidlertid ikke glemmes at sukkerinnholdet er høyt og det bør konsumeres på en kontrollert måte.
Agavesirup:
Agavesirup, et annet populært søtningsmiddel; Den inneholder 90% fruktose. Det kan betraktes som sunt på grunn av sin lave glykemiske indeks, men på grunn av det høye fruktoseinnholdet blir det raskt til fett og kan forårsake fettlever hos stillesittende individer. Langvarig bruk av agavesirup kan forårsake alvorlige helseproblemer. Et overdreven forbruk av fruktose over lang tid er rapportert å være skadelig. Faktisk skiller fruktose seg fra andre sukkerarter ved at det metaboliseres direkte i leveren. Dette sukkeret akkumuleres derfor i form av levertriglyserider som fører til metabolsk dysfunksjon. I tillegg har mange studier vist at langsiktig inntak av et fruktoserikt kosthold er assosiert med glukoseintoleranse og svekkelse av blodtrykket
Kokosnøttsukker:
Kokosnøttsukker, det er et søtningsmiddel som tradisjonelt brukes i sør- og sørøstasiatiske retter. Den er produsert av floemsaften fra kokospalmeblomsten (Cocos nucifera L.). Deretter blir det kokt og malt.
Sammenlignet med bordsukker har kokosnøttsukker en høyere glukosehastighet, lavere fruktose- og sukrosehastighet, så dens glykemiske indeks er lavere enn bordsukker. Samtidig, c i sin struktur, Den inneholder vitaminene b1, b2, b3, b4, b10. Den er rik på mineraler. Det bør imidlertid ikke glemmes at kokossukker også er et sukker, så det endrer ikke den totale mengden sukker som kommer inn i kroppen.
Les: 0
