Jod er et viktig element for sekresjon og helse av skjoldbruskkjertelhormon. Jodmangel er et viktig helseproblem over hele verden og i Tyrkia. Mesteparten av jodet finnes i havet, men fjellområder og elveleier er jodfattige på grunn av erosjon.
Jod er viktig for at skjoldbruskkjertelhormonet skal utføre sine normale funksjoner. Skjoldbruskkjertelhormon regulerer mange funksjoner som vekst, utvikling, metabolisme og fornyelse av celler.
Tyreoideahormon gjør det mulig for skjoldbruskkjertelen å ta skjoldbruskkjertelen fra blodet, omdanne den til skjoldbruskkjertelhormon og lagre den for bruk ved behov .
Mens 150 mcg jodinntak per dag er tilstrekkelig for voksne, er behovet for gravide og ammende kvinner bestemt til 250 mcg per dag. Mengden jod i matvarer kan variere avhengig av regionen hvor de dyrkes. Sjømat er veldig rik på jod. 100 g fisk inneholder ca. 30 mcg jod. Bortsett fra fisk er andre matvarer som inneholder jod skalldyr og tang, egg, poteter, melk og meieriprodukter, tyttebær, spinat, mangold, hvitløk, Himalaya-krystallsalt.
Noen matvarer som har en goitrogen effekt er jod. De hindrer bruk av i kroppen. Men disse effektene forsvinner med matlaging. Disse matvarene er kål, reddik, soyabønner, brokkoli, blomkål og raps.
Effektene av jodmangel øker i vitamin A og jernmangel. Det har også samme effekt ved selenmangel.
Siden jodmangel spesielt påvirker kognitive funksjoner og hjernefunksjoner, har salter blitt omdannet til jodiserte salter for å forhindre jodmangel siden 1900-tallet.
Den vanligste sykdommen som utvikles som følge av jod mangel er strumasykdom. Det er en sykdom som er mest vanlig i Svartehavsregionen i landet vårt. De første symptomene er tørr hud, økte blodlipider, intoleranse mot kulde og nedsatte kognitive funksjoner. Jodmangel, spesielt hos barn, forårsaker mye større problemer. Derfor bør man være oppmerksom på tilstrekkelig jodinntak. Jodert salt bør brukes, men det bør aldri glemmes at jod påvirkes av varme og lys.
Les: 0
