De beste kildene til karbohydrater, som er viktige næringsstoffer for kroppens energibehov, er korn. Belgvekster, frukt og grønnsaker inneholder også karbohydrater. I tillegg er det en matvaregruppe som har en viktig plass i kostholdet vårt på grunn av B-vitaminene og ulike mineraler den inneholder.
Kornforbruket er vanligvis i form av mel. Når det kommer til mel, er hvetemel generelt forstått, andre mel er referert til med navnet på kornet de er hentet fra. Noen mineraler (som sink, kobber, jern) i syrnede brød er lettere å absorbere, så næringsverdiene deres er høyere. Derfor kan forbruket av brød som usyret deig og flatbrød reduseres til et minimum. Stivelse utvunnet fra korn er en ren karbohydratkilde og er fattig på vitaminer, mineraler og proteiner.
Når du spiser brød, kan de som er laget av fullkornsmel eller blandet fullkornsmel gjæret foretrekkes mer.
Kornkorn; Den består av skallet, kimen og endospermen. Uttrykket "fullkorn" refererer til disse tre komponentene i kornet. Fullkorn er rike kilder til næringsstoffer som jern, magnesium, selen, B-vitaminer og kostfiber.
Raffinerte korn er den separerte formen av skallet (kli) og kimen til kornet ved maling. Maling (raffinert) gjøres for å gi det en fin tekstur og øke holdbarheten, og det reduserer masse (kostfiber), jern og mange B-vitaminer. Vitamin- og mineralverdiene i pasta, vermicelli og nudler laget av hvitt mel er lave.
KORNFORBRUK FOR HELSE
Hjertefrekvensen ved fullkornforbruk Det kan redusere risikoen for vaskulær sykdom, enkelte kreftformer og hyppigheten av type II diabetes, og det er kjent å være assosiert med lav kroppsvekt. Det spiller en viktig rolle i nervesystemet, fordøyelsessystemet, hudhelsen og motstand mot sykdommer. Selv om kvaliteten på proteinet til korn er lav, inneholder de en viss mengde.
HVOR MYE BØR FORBRUKES DAGLIG?
I gjennomsnitt 3-7 porsjoner frokostblandinger kan konsumeres per dag. Mengden porsjon som skal konsumeres varierer i henhold til individets kroppsvekt, alder, kjønn og fysisk aktivitet. For å øke protein- og vitamininnholdet bør inntas sammen med matvarer (belgfrukter, kjøtt, kylling, melk og meieriprodukter).
Kort sagt, fullkornsprodukter;
Brød; Det er en mat rik på karbohydrater, proteiner og B-vitaminer. Brød laget av fullkornsmel inneholder mer gunstige ingredienser enn hvitt mel. Fiberraten er høy.
Det er bra for tarmhelsen.
Det har en mer mettende effekt.
Hjelper å fjerne overflødig fett under absorpsjon.
Hjelper å balansere blodsukkeret.
Det har gunstige effekter på hjertehelsen, fedme, nervesystemet og fordøyelsessystemet. De næringsmessige egenskapene til kimdelen (frø) i hvete er høye.
Vi kan få en sunn livsstil ved å skape en balanse i kostholdet vårt. Å bruke noen få porsjoner med fullkornprodukter om dagen vil være et av de beste trinnene vi tar. Det kan virke vanskelig å fullstendig fjerne raffinert produktforbruk fra livene våre, men vi kan gjøre en forskjell, endre smaksløkene våre og forbedre helsen vår ved å legge sunne alternativer til livene våre.
Les: 0
