Vanligvis, når folk begynner å slanke, begynner de å bruke lettprodukter som har færre kalorier. Når det oversettes til tyrkisk, betyr ordet "lett" lett, lite kalorier. I følge den tyrkiske matkodeksen kalles produkter hvis kalori-, fett-, karbohydrat- og sukkerinnhold er redusert med 25 % eller mer light-produkter. Generelt, i produkter som kalles diettprodukter, reduseres karbohydrat- og fettmengdene og protein- og fiberhastighetene økes. Dermed reduseres innholdet av mettet fett og karbohydrater i produktet.
Når vi klassifiserer lettprodukter; Vi kan liste dem opp som matvarer med lavt kaloriinnhold, kalorifattige produkter, sukkerfrie produkter, produkter med redusert saltinnhold, produkter med lavt fettinnhold eller fettfrie produkter, produkter med redusert kolesterolinnhold og diabetesprodukter.
I denne artikkelen snakker jeg om de mer foretrukne bordmatene i dag. Jeg vil snakke om diabetiker/diettprodukter som ikke inneholder sukker og melk og meieriprodukter med redusert fettinnhold.
La oss først undersøke lyset melk og meieriprodukter. Først av alt lettmelk og meieriprodukter; Det dannes ved å fjerne minst 30 % av melkefettet på 3,5 %. Folk kan henvende seg til disse produktene for å begrense fettinntaket, som vanligvis tas med daglig ernæring, eller for å akselerere vekttapprosessen.
Så, er denne oppførselen riktig? Hvilke fordeler eller skader gir det oss når fett fjernes fra melk? La oss prøve å finne svar på disse spørsmålene med noen få studier;
I en studie ble effekten av innholdet av mettet fett i fullfete meieriprodukter på hypertensiv risiko og kardiovaskulær risikofaktor undersøkt. I denne studien ble resultatene av bruk av helmelk, fettfattig melk og skummet melk evaluert. Som et resultat av studien ble det ikke påvist noen positiv eller negativ effekt av bruk av helmelk, fettfattig melk og skummet melk på hypertensiv risiko og kardiovaskulær risikofaktor. Det ble med andre ord ikke funnet noen effekt av fullfete meieriprodukter på hypertensiv risiko og kardiovaskulær risikofaktor.
En annen studie viste at fullfete meieriprodukter ikke ga vektøkning og at generelt melkeforbruk økte magert kroppsmasse og redusert kroppsfett, og at yoghurtforbruk og probiotika Det har blitt funnet at inntak av fermentert melk, inkludert ost, reduserer vektøkning og er assosiert med lavere kardiovaskulære risikofaktorer. Som konklusjon, ifølge vitenskapen, er melkeforbruk en del av et sunt kosthold, og det er ingen sterke bevis for at valg av produkter med redusert fett har en positiv effekt på kardiovaskulær risiko.
En annen studie undersøkte effekten av mengde fett i meieriprodukter ved type 2 diabetes. I denne studien ble effekten av helmelk og fettfattige meieriprodukter på HbA1c, fastende blodsukker og fastende insulinnivåer undersøkt i 12 uker. Som et resultat av studien ble det ikke påvist noen forskjellig effekt av fullfete meieriprodukter og reduserte meieriprodukter på HbA1c. Det faktum at både full- og fettfattige meieriprodukter økte fastende insulinnivåer var motsatt av den opprinnelige hypotesen i studien. En reduserende effekt av helmelk på glukosenivåer er bestemt. Oppsummert kunne det ikke gis et klart resultat for denne studien fordi den ga forskjellige resultater. Vi kan imidlertid si at fullfete meieriprodukter og skummete meieriprodukter ikke ga signifikant forskjellige resultater.
Totalt 29 artikler og studier ble undersøkt for en metaanalyse. Alle disse studiene og artiklene ble utført på effekten av fullfett og fettfrie meieriprodukter på barn.I disse studiene ble serumlipidnivåer, blodtrykk, lavgradig kronisk inflammasjon, oksidativt stress og glukosenivåer evaluert. Resultatene av bruk av fullfete meieriprodukter, magre meieriprodukter og skummete meieriprodukter hos barn ble evaluert. Som et resultat av studien ble en økende effekt av fete meieriprodukter på risikofaktor for kardiometabol sykdom bestemt. En nøytral effekt av fettfrie meieriprodukter på risikofaktorer for kardiometabole sykdommer er bestemt. Det er funnet at melkeprodukter med redusert fett har en negativ effekt på risikofaktorer for kardiometabole sykdommer. Oppsummert er bruk av halvfete meieriprodukter i stedet for fete eller helt fettfrie meieriprodukter blitt anbefalt for å beskytte hjertehelsen hos barn.
Som en oppsummering av studiene her; full fett i stedet for et helt fettfritt meieriprodukt Det er flere studier som støtter bruken av meieriprodukter med lavt eller lavt fettinnhold. Og det bør ikke glemmes at mer intens varmebehandling brukes for helt skummede meieriprodukter. Dette kan forårsake proteindenaturering. Selv om full bevis fortsatt er utilstrekkelig, anbefales det å bruke produkter med full fett eller redusert fett avhengig av personens helsestatus.
For det andre, la oss snakke om diabetiske produkter, det vil si produkter som inneholder søtningsmidler i stedet. av bordsukker. I dag kan vi si at det økende ønsket om et sunt kosthold, dietter for å gå ned i vekt på grunn av økende fedme, og den økende forekomsten av diabetes har gjort at produkter som inneholder ikke-næringsrike søtningsmidler (søtningsmidler som aspartam og stevia) i stedet for sukker har blitt mer populær. Spesielt uttrykket "inneholder ikke tilsatt sukker" i etikettinformasjonen har tiltrukket folk til disse produktene.
Så, er ikke-næringsrike søtningsmidler virkelig så uskyldige? Kan hver enkelt enkelt konsumere produkter som inneholder ikke-ernæringsrike søtningsmidler? La oss prøve å finne svar på disse spørsmålene med noen få studier;
I en studie ble det forsket på påliteligheten til kunstige søtningsmidler brukt i stedet for sukker. Som et resultat har det blitt gjentatt at enkelte spesielle grupper som gravide og ammende kvinner, barn, diabetikere, migrene- og epilepsipasienter bør bruke produkter som inneholder ikke-ernæringsmessige søtningsmidler med ekstrem forsiktighet. Oppsummert er det ikke tilstrekkelig bevis for at ikke-næringsrike søtningsmidler ikke skader helsen i spesielle grupper.
I en artikkel ble mange studier undersøkt og effekten av næringsrike og ikke-næringsrike søtningsmidler på ernæring og helse ble undersøkt. Det er uttalt at det ikke er forutsigbart at den økende fedmefrekvensen kan reduseres ved å øke forbruket av matvarer som inneholder søtningsmidler i stedet for sukker. Imidlertid bemerket han at søtningsmidlers antatte rolle for å lette kroppsvektstyring ennå ikke er bevist. Han gjentok også at det ikke er noen avgjørende bevis for dens langsiktige effekter på energimetabolisme og sikkerhet. Oppsummert, her er det vist at uskylden til ernæringsmessige eller ikke-næringsrike søtningsmidler ikke er bevist ennå.
En annen studie undersøkte helseeffektene av bruk av ikke-ernæringsrike søtningsmidler under graviditet og på lang sikt. En undersøkelse har funnet ut at bruken av produkter som inneholder ikke-ernæringsrike søtningsmidler under graviditet har økt de siste årene. Omtrent 30 % av gravide rapporterte at de frivillig konsumerte produkter som inneholder søtningsmidler. I kliniske studier med ikke-gravide deltakere og dyremodeller, har ikke-ernæringsrike søtningsmidler vist seg å endre intestinal hormonell sekresjon, glukoseabsorpsjon, appetitt, nyrefunksjon, in vitro insulinsekresjon, adipogenese og mikrobiom dysbiose av tarmbakterier. I gravide dyremodeller kan inntak av ikke-ernæringsrike søtningsmidler føre til endret søtsmakspreferanse senere i livet og metabolske forstyrrelser hos avkom (f.eks. høy kroppsmasseindeks, økt risiko for fedme, mikrobiom dysbiose og unormale leverfunksjonstester). Oppsummert, til tross for noen bevis, er det ingen spesifikke retningslinjer for inntak av ikke-ernæringsmessige søtningsmidler for gravide kvinner, men det er kliniske studier på dets uheldige effekter. I tillegg er det ennå ikke tilstrekkelig bevis for at inntak av ikke-næringsrike søtningsmidler ikke vil ha en negativ effekt på en persons helseparametere på lang sikt.
Som en oppsummering av studiene her; Vi kan si at individer som konstant og overdrevent inntar ikke-næringsrike søtningsmidler, spesielt i spesielle grupper, hvis uskyld ennå ikke er fullstendig bevist, kan ha risikofaktorer for helsen.
Som du kan se i denne artikkel-, light- og diettprodukter er ennå ikke erklært helt ufarlige. Tilstrekkelige studier, spesielt tilstrekkelige kliniske studier, har ennå ikke blitt utført på helseeffektene av disse produktene. Inntak av ikke-ernæringsrike søtningsmidler og skummet meieriprodukter bør begrenses på individuell basis inntil hans uskyld er fullstendig bevist.
Les: 0
