Populariteten til einkorn bulgur, navnet som vi ofte hører, er ganske høy i dag. Når vi ser på historien til denne hvetetypen, som tilbys som om den var en ny delikatesse, ser vi at den har en historie på 10 000 år.
I dag dyrkes den på Balkan land og i land som Italia, Tyskland, Sveits og Spania. I Tyrkia dyrkes den intensivt rundt Kastamonu.
Når vi sammenligner einkornbulgur med annen bulgur, øker det faktum at den ikke er bearbeidet og hveten males under tradisjonelle forhold at einkornbulgur foretrekkes. Siden einkornbulgur ikke behandles, har den en 2n kromosomstruktur.
Et annet særtrekk ved einkornbulgur er at det har en enkelt pigg. Fordelene med enkeltøret einkornbulgur for menneskers helse er ganske høye. Hvis vi kort lister opp fordelene med einkornhvete;
- Einkornbulgur er veldig rik på fiber og fiber.
- Den inneholder svært rike mineraler og vitaminer.
- Høye antioksidanter.
- På grunn av sitt høye antioksidantinnhold, beskytter den cellestrukturen og har egenskapen til å forsinke tegn på aldring.
- Den inneholder ikke kolesterol.
- Den er rik på fiber, som er kjent for å redusere fett i blodet. Den er rik på fett.
- Den inneholder umettet fett og dens totale fettmengde er lav.
- Den er god mot forstoppelse på grunn av det høye fiberinnholdet. Den har tarmrensende egenskaper.
- Den kan bidra til å øke morsmelk hos ammende mødre.
- Når det gjelder å øke blodsukkeret (glykemisk indeks), er verdien ganske lav. Det øker med andre ord ikke blodsukkeret raskt og plutselig.
- Det er veldig viktig for fordøyelses- og nervesystemet med B-vitaminene det inneholder.
- Einkornbulgur er veldig rik i folsyre. Derfor var det en svært viktig matvare for gravide og barn.
- Karbohydratverdien er lav og proteininnholdet er høyt.
- Næringsverdien til einkornbulgur synker ikke etter den produseres sammenlignet med annen bulgur.
- Den er viktig for øyehelsen siden den er rik på lutein.
- Den er rik på jern.
- Den har lang holdbarhet. Den blir ikke ødelagt og mugner ikke.
- Bulgur Den har litt senere koketid.
- Einkorn bulgur; Du kan bruke den til å lage bulgurpilaf, i fyll og suppe, eller ved å koke den i salater.
Les: 0