Fordøyelsessystemets generelle oppgave er å fordøye og absorbere næringsstoffene i maten og slippe dem ut i sirkulasjonen.
Fordøyelseskanalens overflate består av 250-400 m2, det vil si et areal på størrelse med en tennisbane (nest største etter luftveiene). Den kan også administreres gjennom munnen. Den er i konstant kontakt med det ytre miljø.
I et normalt liv forbruker en person ca. 60 tonn mat. I tillegg til de gunstige stoffene for organismen, absorberes også skadelige kjemikalier, bakterier, virus, sopp og gjær gjennom disse matvarene og drikkene.
Omtrent 2 m2 av menneskekroppen er dekket av huden og 300 m2 ved slimhinneoverflaten. Antall bakterier som lever på hud og slimhinneoverflater er høyere enn personens egne celler.
Mens normalfloraen i mage-tarmsystemet (GIS) er steril ved fødselen, erverves den i nyfødtperioden og forblir konstant gjennom hele livet.
Det er mange faktorer som påvirker typen og mengden av bakterier som utgjør floraen etter fødselen:
• Morens kosthold før og under svangerskapet
• Inntak av produkter med høyt probiotikainnhold. eller om han/hun tar ferdigprobiotika
• Fødselsmåte (normal fødsel / keisersnitt
• Gestasjonsalder
• Babyens ernæringsstil, spesielt i de første 20 dagene -6 måneder -2 år)
Faktorer som påvirker koloniseringen av bakterier i tarmen.
Hva er probiotisk ?
Noen mikroorganismer og deres antall som finnes i fordøyelsessystemet er mikroorganismer i fordøyelseskanalen som er gunstige for helsen. Probiotika er levende mikroorganismer som positivt påvirker helsen til verten når de tas oralt i tilstrekkelige mengder.
Prebiotika
Mat som går direkte til tykktarmen uten å bli fordøyd i tynntarmen og forbedrer helsen til verten ved positivt å påvirke spredningen og aktiviteten til bakterier i tarmen. Prebiotisk Inulin syntetiseres av mange planter. Den finnes i løk, hvitløk, purre og bananer. Det er mer enn 130 typer prebiotika i morsmelk.
Synbiotika
Det er formen der probiotika og prebiotika eksisterer sammen.
Posbiotika
De er biologisk aktive biprodukter fra probiotiske kulturer. De er stoffer som kortkjedede fettsyrer som kan ha positive helsebidrag når de tilsettes i mat.(Et formål med fermentering er å øke disse postbiotika.)
Probiotiske bakterier er mer motstandsdyktige mot surhet i magen enn andre bakterier. Det er mer motstandsdyktig mot gallesalt. Probiotiske bakterier kontrollerer spredningshastigheten av uønskede mikroorganismer i tarmene ved å produsere antimikrobielle stoffer som melkesyre, eddiksyre og bakteriocin. I tillegg er egenskapene som søkes i mikroorganismer brukt som probiotika som følger;
-En av de viktige egenskapene til probiotiske bakterier er deres evne til å feste seg til tarmslimhinnen. Denne adhesjonen er oppgitt som den viktigste og til og med en må-ha-funksjon for å ha en biologisk effekt.
-Den må være pålitelig og skal ikke forårsake bivirkninger hos mennesker og dyr der den brukes.
-Den må være stabil og metaboliseres i tarmen uten å bli påvirket av ugunstige miljøforhold som lav pH og gallesalter.
-Den skal produsere antimikrobielle stoffer.
-Den må være resistent mot antibiotika. Siden den kan brukes til å korrigere tarmfloraen ved antibiotikarelaterte sykdommer, bør den ikke påvirkes av antibiotika i tarmen.
Forstyrrelse av tarmfloraen
-Når tarmfloraen blir forstyrret, det vil si når probiotika reduseres, formerer patogene mikroorganismer seg raskt. Disse mikroorganismene selv eller deres giftstoffer begynner å forårsake sykdom. Disse ubalansene i tarmsystemets balanse kalles «dysbiose». -Dysbiose ødelegger tarmveggen, det vil si at forsvinningen av det beskyttende laget skapt av probiotika på tarmslimhinnen får tarmens permeabilitet til å øke. ‘’LEKKET TARM’’.
- Normalt tillater ikke tarmceller alle stoffer i tarmen (spesielt ufordøyd mat og giftige stoffer) å gå over i blodet; det vil si at det skaper en brannmur (tarmforsegling).
- Mange vitaminer, mineraler og aminosyrer går fra tarmen til blodet takket være bærerproteinene som finnes i tarmcellene.
– Uten disse ville transporten vært svært lav. Overføringen av bulknæringsstoffer til blodet reduseres også. ennå Ufordøyd mat og giftstoffer går over i blodet.
-Immunsystemet overstimuleres mot utilstrekkelig fordøyde proteinpartikler.
-Noen av disse fremmede proteinpartiklene ligner veldig på kroppens egne proteiner.
-Når immunsystemet er overstimulert, kan det ikke skille det som er selv fra det som er fremmed. Mens den ødelegger den, ødelegger den også det som tilhører den. Disse kalles «autoimmune sykdommer». Å opprettholde sin levedyktighet i produktet, motstand mot surhet og gallesalter, og adhesjonsevne er også viktige kriterier i probiotisk seleksjon.
Probiotika som koloniserer tarmoverflaten etter adhesjon skaper en barriere for patogene mikroorganismer. Koloniserende probiotika kan beskytte tarmoverflaten mot de skadelige effektene av patogener med de antimikrobielle stoffene de produserer. For at den beskyttende effekten av probiotika i tarmen skal fortsette, bør fermenterte produkter og kapsler som inneholder probiotiske mikroorganismer inntas regelmessig. Fordi kolonisering i tarmen er midlertidig.
Les: 0
