Faktisk er det en frukt som har utallig betydning, ikke bare når det gjelder helse, men også i alle aspekter, siden den minner oss om søthet til verdens største dataselskap, og den gir tyngdekraften når den slippes ned på hodet til Newton.
Uansett hvilket land vi drar til, er den lettest å finne. Helsefordelene til denne frukten, som er en av de mest populære fruktene, er svært omfattende. Så, har alle eplesorter samme innhold og fordeler?
Selv om det er 400 eplesorter, selges omtrent 12 typer epler (f.eks. Jonagold, Gala, Granny Smith) til Europa. Det er forskjeller i typen og mengden sukker de inneholder, fenolene som gir sin smak og farge, og mengden syrer i naturlig dyrkede epler og epler podet gjennom integrert jordbruk, avhengig av type. Denne forskjellen oppstår også på grunn av værforhold og jordforskjeller.
Jeg er en TYPE 1-pasient og mengden karbohydrater i maten jeg spiser er veldig viktig. Har hver epletype like mye karbohydrater?
I kostholdsanbefalinger er sukkerinnholdet i 100 g eple generelt beregnet til 12 g, men vi ser at tradisjonelle økologisk produserte epler ikke samsvar med denne sammenligningen. Denne balansen er svært viktig for diabetespasienter.
Når vi ser på epler produsert med integrert jordbruk, er gjennomsnittlig sukkerinnhold i variantene Gala, Elstar, Idared, Golden Delicious, Braeburn og Fuji 115 - 150 g/ kg, mens sukkerinnholdet i Jonagold-varianten er 183 g. /kg.
Mens Jonagold har høyest sukroseinnhold, har Jonagold og Fuji høyest fruktoseinnhold.
Mens sukkeret innhold i økologisk dyrkede raser er 115 -160 g/kg i gjennomsnitt. Sukkerinnholdet i 3 typer (Steirische Schafnase, Steirischer Maschanzker og Lavender Bananenapfel) er høyere - 200 g/kg.
Hva er observert i alle eplesorter er at mengden fruktose i innholdet er høy og mengden glukose er lav, noe som gjør blodsukkernivået på et visst nivå for diabetikere.
Betyr surt eple sukker -gratis?
Et annet problem er å forene den sure smaken av eplet med mengden sukker. Tradisjonelt dyrket Steirische Schafnase gir en syrlig smak når den smakes på grunn av den høye mengden syre den inneholder. Tatt i betraktning sukkerinnholdet i epler inneholder de nesten dobbelt så mye sukker som Golden Delicious eller Braeburn varianter.
Har fruktsyren i epler noen fordeler?
Frukt Regelmessig inntak av syre er viktig for å forebygge stoffskiftesykdommer. Eplesyre hindrer oppløsning av urinsyre, og forhindrer dermed at vi får gikt eller revmatisme, og fruktsyre er en naturlig tannkrem. *Folk som er følsomme for fruktsyre bør foretrekke epler med lavt syreinnhold.
Så hvorfor ble hybride eplesorter produsert når det finnes selvformerende epletyper?
En av grunnene til å produsere hybridepler er å sikre at det brune utseendet ikke vises umiddelbart ved kutting og for å forlenge lagringstiden. Denne situasjonen forårsaker en reduksjon i fenolforbindelsene i hybride eplearter som gjør at eplekjøttet blir brunt når det kuttes.
Fenolforbindelser som også finnes i eplet. Hva er egentlig fordelen med forbindelsen?
Som nevnt ovenfor, er fenolforbindelser forbindelsene som gir epler sin smak og farge.
Fenolinnholdet er mye høyere i organisk dyrkede eplearter og i epler. Det har blitt observert at fenolforbindelser er tilstede i deres skall og kjøttfulle deler. Bortsett fra antioksidanteffekten, er fenoliske forbindelser kjent for å ha effekter som å redusere risikoen for trombose, øke HDL-kolesterol og redusere LDL-kolesterol.
Klorogensyre er den viktigste fenolen. syre i epler og har evnen til å fjerne frie radikaler.100 Antioksidantnivået i ett gram eple er lik 1500 mg vitamin C. (Det er 50 mg vitamin C i 100 gram appelsin)
Ifølge en studie er de mest konsumerte fruktene i Amerika etter blåbær druer, jordbær, fersken, sitroner. Frukten med det nest høyeste antioksidantnivået blant .) ble bestemt som eple.
Har eplejuice alle egenskapene til eple?
Sammenlignet med klassisk fruktjuicing forblir de fleste polyfenolene i fruktjuiceemballasjen i et oksygenfritt miljø.
Vil det bli en reduksjon i fordelene hvis jeg spiser eplet uten skall?
Hvis vi vurderer dets antioksidantkapasitet, vil vi kan rangere den som følger; Det er i form av skall>kjernedel>kjøttfulle del. Faktisk kan vi si at skalldelen inneholder 2-6 ganger mer fenol enn kjøttdelen.
Les: 0
