Kefir er en drikk som har en veldig gammel brukshistorie. Denne drikken, som stammer fra det tyrkiske ordet "keyif", konsumeres av mange samfunn på grunn av dens positive helseegenskaper. I følge vitenskapelige studier har kefir potensielle effekter på ulike medisinske felt. Takket være kunnskapen om disse effektene, kan kefir brukes mens du beskytter mot ulike sykdommer og i behandlingen av noen plager. Du kan følge resten av artikkelen for detaljert informasjon om fordelene og alle andre kvaliteter av kefir.
Hva er Kefir?
Kefir er en type drikke som dannes ved fermentering melk. Melkesyrebakterier og gjærarter tilsatt melk er ansvarlige for denne gjæringsprosessen. Disse levende mikroorganismene, også kjent som probiotika, lever av sukkeret i melk. Dermed brytes sukkeret som kalles laktose ned for å produsere melkesyre. I samme prosess oppstår ulike bioaktive forbindelser og antibiotika som bidrar til helse. Sammenlignet med yoghurt, et annet meieriprodukt, skiller noen unike kvaliteter av kefir seg ut. For eksempel, mens det er 2-7 typer probiotika i yoghurt, er det 10-34 typer i kefir. Et annet trekk ved disse artene er at de kan holdes i tarmen i lang tid hos mennesker. Mikroorganismer i kefir kan virke mot ulike sykdomsfremkallende faktorer ved å etablere kolonier i tarmen. De kan eliminere andre typer bakterier som er skadelige for kroppen. På denne måten kan det tas et beskyttende tiltak mot ulike sykdommer ved å regulere tarmfloraen.
Hvilke vitaminer er det i Kefir?
Vitaminer er essensielle næringsstoffer som har viktige funksjoner i utførelsen av kroppsfunksjoner. Av denne grunn anbefaler eksperter å fôre med matvarer som inneholder passende mengder vitaminer og mineraler hver dag. Kefir, på den annen side, er en næringsrik drikk takket være vitamin- og mineralnivåene. Vitaminer i kefir er som følger:
- Vitamin A: Vitamin A, som har viktige effekter på øyehelsen og immunsystemet, bidrar også til helbredelsesprosessene i huden. Ved vitamin A-mangel kan man observere nattblindhet, tørre øyne, økt risiko for infeksjon og ulike hudproblemer.
- Vitamin B2. ni (riboflavin): Vitamin B2, som er involvert i kroppens energiproduksjon, er også effektivt for helsen til vev i mange organer. Ved vitamin B2-mangel kan plager som ulike munnsår og hårtap oppstå.
- Vitamin B12 (kobalamin): Det er ansvarlig for funksjonene til cellene kalt erytrocytter, som er ansvarlige for oksygentransport i blod og nervesystemet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B12 kan føre til sår, misfarging av huden, prikking og ulike nevrologiske problemer i munnen.Det anbefales å ta tilstrekkelige mengder vitamin C daglig. Klager som malabsorpsjon av jern, munn- og tannproblemer, og forsinket reparasjon av sår er symptomene som kan sees som følge av utilstrekkelig vitamin C. er også viktig. Symptomer som muskelsvakhet, svakhet og depresjon er lidelsene som kan observeres ved vitamin D-mangel.
- Vitamin K: Det tar del i kalsiummetabolismen og koagulasjonen. Utilstrekkelig inntak kan forårsake blødningstendenser. Som et resultat kan symptomer som blåmerker, blødende foci på neglene og blodig avføring oppstå.
Ingredienser til kefir
Kefir har mange gunstige effekter på helse takket være de ulike næringsstoffene den inneholder. I tillegg er typen og antallet mikroorganismer som finnes i kefir også viktig. I 1 ml kefir er det flere millioner bakterier og minst 1000 gjær. Som et resultat av aktivitetene til disse gjærene og bakteriene, dukker det opp gunstige komponenter. Resultatet er en næringsrik drikk som kombinerer ulike ingredienser. Kefirinnholdet er som følger:
- 90 % vann
- 3 % protein
- 3,5 % totalt fett
- 6 % naturlige sukkertyper
- Kalium
- Magnesium
- Kalsium
- Melkesyre
- Bioaktive komponenter
Hva er fordelene med kefir?
Det finnes mange vitenskapelige studier om fordelene med kefir. Basert på informasjonen som er hentet fra disse studiene, kan fordelene med å drikke kefir oppsummeres som følger:
- Det kan vise antimikrobielle egenskaper: Noen av stoffene i kefir kan ha en beskyttende effekt mot ulike skadelige bakterier, virus og sopp. Under fermenteringen av kefir produseres en forbindelse kalt bakteriocin. De er stoffer som stopper reproduksjonen av bakteriociner, bakteriearten de virker på. Bakteriocinene i kefir er effektive i mange typer bakterier som er skadelige for fordøyelsessystemet og forårsaker infeksjoner, som Salmonella, Shigella, Helicobacter pylori.
- Det kan regulere kolesterolnivået i blodet: Kefir-bakterier kan redusere absorpsjonen av overflødig kolesterol tatt fra utsiden fra tarmen. I tillegg inaktiverer en forbindelse kalt propionat, syntetisert av disse bakteriene, noen enzymer som er involvert i kolesterolproduksjonen. Takket være alle disse effektene kan kefir bidra til å redusere mengden LDL som finnes i blodet, kjent som "skadelig kolesterol."
- Det har betennelsesdempende egenskaper: Betennelse er en betennelse som utvikler seg mot ulike hendelser som oppstår. i kroppen. For høye nivåer av betennelse er assosiert med mange sykdommer som diabetes, fedme, kreft og astma. Forbindelsen kalt kefiran, som finnes i kefir og oppkalt etter denne drikken, har effekter som kan undertrykke betennelse gjennom ulike mekanismer.
Hva gjør Kefir?
Om fordelene med kefir Studier har vist de potensielle effektene av denne drikken mot mange sykdommer. Probiotika og aktive ingredienser i kefir er ansvarlige for disse effektene. Svaret på spørsmålet om hva kefir er godt for er som følger:
- Det kan være nyttig ved fordøyelsesproblemer: En sunn tarmflora har beskyttende effekter mot mange sykdommer. Probiotika i kefir er de bidrar til reguleringen av floraen ved å sette seg på tarmveggen. På denne måten kan det settes inn et tiltak mot ulike infeksjoner i fordøyelsessystemet kalt gastroenteritt. I tillegg kan ulike problemer som irritabel tarm og magesår lindres.
- Det kan bidra til å forbedre beinhelsen: Kefir, som er en matkilde når det gjelder både kalsium og vitamin K2, har gunstig effekter på beinhelsen. Kalsium er viktig for å opprettholde beinhelsen. Eksperter anbefaler tilstrekkelig kalsiumforbruk mot metabolske beinsykdommer som osteoporose. Det finnes studier som viser at vitamin K2, som spiller en aktiv rolle i kalsiummetabolismen, reduserer risikoen for brudd.
- Det kan være effektivt ved allergi- og astmaproblemer: Inflammatoriske prosesser som utvikles som følge av overdreven immunforsvar. reaksjoner er effektive i dannelsen av sykdommer som allergier og astma. Kefir viser antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper takket være sine ulike bioaktive forbindelser. Studier indikerer at kefir kan undertrykke veiene som er involvert i utviklingen av allergier og astma.
Er kefir bra for diaré?
Diaré kan oppstå pga. ulike faktorer. Gastroenteritt beskriver infeksjoner forårsaket av bakterier som Salmonella, Shigella og Escherichia coli i fordøyelseskanalen. Aktive mikroorganismer i kefir er effektive i å eliminere disse patogenene takket være bakteriocinene de produserer. Laktoseintoleranse er et annet problem som forårsaker diaré. Sukkeret kalt laktose i melk kan forårsake følsomhet hos noen individer. Som et resultat kan plager som magesmerter og diaré sees. Under fermenteringen av kefir fordøyer mikroorganismer laktosen i melk og omdanner den til melkesyre. Dermed kommer den sure smaken av kefir frem. Som et resultat minimeres laktosenivået. Vitenskapelige studier peker på noen positive egenskaper ved inntak av kefir hos personer med laktoseintoleranse. Det finnes studier som viser at inntak av kefir lindrer noen av symptomene som sees som et resultat av laktosefølsomhet.
Hvordan konsumere kefir?
Du kan tilberede kefir selv eller sette det ut på en annen måte. Vanskelig å konsumere av noen mennesker Du kan bruke naturlige søtningsmidler som honning for å nyte fordelene med kefir, som har en unik smak. Du kan spise kefir som drikke eller legge det til retter som suppe. Du kan velge kefir som et alternativ i alle oppskrifter med fløte og andre meieriprodukter. 1-3 glass kefir daglig er tilstrekkelig for at du skal få nok probiotika.
Når skal du drikke kefir?
Kefir inneholder ikke stoffer som gir våkenhet som koffein. Av denne grunn er det ikke noe spesifikt tidsintervall som svar på spørsmålet om når du skal konsumere kefir. Imidlertid kan personer med spesielle ernæringsprogrammer som diabetikere trenge å konsumere kefir i samsvar med måltidene deres. Kefir, som alle andre drikker, har en ernæringsmessig kvalitet. Av denne grunn, hvis det er en tilstand som krever at du tar medisin før en viss tidsperiode, for eksempel gastroøsofageal reflukssykdom, bør du drikke kefir i henhold til disse timene.
Kan du drikke kefir under graviditet?
Det viktigste poenget å merke seg om kefirforbruk under graviditet er at melken som brukes er pasteurisert. Det er ingen studier som viser at kefir har noen bivirkninger hos gravide kvinner. Tvert imot kan mange positive effekter av denne drikken, som er rik på ulike vitaminer og mineraler, dra nytte av. Du kan imidlertid ta den riktige avgjørelsen om du bør spise kefir under graviditet ved å diskutere det med legen din.
Går kefir opp i vekt?
En porsjon av kefir, hvis innhold varierer i henhold til melken som brukes, Den har et gjennomsnitt på 100 kalorier. 90 % av kefir, som inneholder omtrent 3-6 gram fett, er vann. Derfor har ikke kefir en vektøkende effekt. Tvert imot er det vitenskapelige studier som gir positive svar på spørsmålet om kefir svekkes. Men som et resultat av overdreven inntak av kefir i tillegg til normal ernæring, kan det daglige kaloribehovet overskrides. Som et resultat kan det oppstå vektøkning.
Forårsaker kefir forstoppelse?
Siden kefir er en drikk med høyt vanninnhold, forårsaker den ikke forstoppelse , kjent som forstoppelse. Å drikke kefir mer enn anbefalt nivå kan forårsake forstoppelse. Derfor overdrevent forbruk av kefir.
Les: 9
