Hei alle sammen. Denne uken vil jeg gjerne fortelle om egg, som er vår eksemplariske proteinkilde, som du kan se i tittelen. Jeg ville minne deg på fordelene med egg, som jeg anbefaler å spise på sahur under Ramadan, og også gi noen oppskrifter for de som er lei av å spise kokte egg.
Studier viser at egg protein kan omdannes til kroppsproteiner med en hastighet på 100 %, noe som betyr at det er fullstendig brukt i kroppen. Av denne grunn ble eggeprotein akseptert som et eksemplarisk protein. Det høyeste kvalitetsproteinet etter morsmelkprotein er eggprotein. Når det gjelder protein; 1 egg tilsvarer ca 35-40 gram kjøtt. Eggeplomme og hvit inneholder omtrent like mye protein.
Eggeplomme er rik på jern, vitamin A og vitamin B. Vitamin C inntatt med egg vil øke absorpsjonen av jern i egg. Den gule fargen på egget varierer avhengig av kyllingens diett. For eksempel, hvis kyllingen fôres med mais, grønt gress og bygg, vil fargen være mer gul, hvis den fôres med ferdig fôr, blir fargen lysere. Hvis du lar egget stå i romtemperatur over lengre tid, vil strukturen til proteinet i egget forringes. Spesielt hvis et egg med et skittent ytre blir stående i romtemperatur for lenge, begynner mikrober å trenge inn i egget over tid og formere seg der.
I årevis har det blitt sagt at egg øker kolesterolet og individer. med høyt kolesterol bør ikke konsumere dem, men studier viser at dette faktisk er en urban legende. Egg inneholder kolesterol, men siden majoriteten av fettet de inneholder er umettet fett, øker de ikke kolesterolet. Egg er en matvare som bør inkluderes i det daglige kostholdet til barn, gravide kvinner, idrettsutøvere og alle individer, spesielt de i vekst- og utviklingsalderen.
Jeg vil gjerne dele noen tips med deg for å hjelpe deg å forstå friskheten til egget. Hvis du kaster et egg i saltvann og det blir liggende på overflaten av vannet, er egget foreldet. Vi kan også si at egget er ferskt hvis plommen, når den er knust, dannes ordentlig i midten og hviten rundt.
Hvis mulig, oppbevar egget i egen boks og i kjøleskapet uten å vaskes den. Når egget vaskes, mister det sitt naturlige beskyttende lag. Trylleformel Den skal vaskes og tørkes rett før bruk og deretter brukes.
Ved koking av egg må koketiden justeres godt. Hvis egget er gammelt og kokt for mye, kan det dannes en grønn hinne på eggeplommen. Biotilgjengeligheten til kokte egg med aprikoskonsistens er ganske høy. I tillegg blir egg kokt i lang tid vanskelig å fordøye. Hvis du er lei av å spise kokte egg hver dag, kan du prøve egg med forskjellige oppskrifter.
Egg med sopp
100 gram sopp
1 ss olivenolje
1-2 egg
Dine favorittkrydder
Først av alt surrer vi soppen i olje. Eventuelt kan du legge til favorittgrønnsakene dine (paprika, løk osv.) etter at soppen er sautert. Deretter koker vi eggene til ønsket konsistens, enten kryptert eller ved å bryte dem i pannen. Ikke glem å tilsette dine favorittkrydder når du kombinerer egget med sopp. God appetitt!
Egg med kikerter
3-4 ss kokte kikerter
1 egg
1 ss olivenolje
Noen stilker persille
Tilsett de kokte kikertene i pannen som du legger 1 ss olivenolje i og etter 3-4 minutter knekker du egget på den. Etter å ha knust egget, tilsett dine favorittkrydder. Før servering drysser du hakket persille på toppen. God appetitt!
I håp om at diettene som startet på mandag vil fortsette, ønsker jeg deg en sunn uke.
Les: 0
